Trabalho 4 Flashcards
Os hidratos de carbono são compostos de carbono que contém?
Oxigénio e Hidrogênio
Quais os tipos de hidratos de carbono?
Monossacarídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos
O que são os Monossacarídeos? Dê dois exemplos.
São unidades simples de aldeído e cetona não hidrolisável.
Ex: Glicose, Frutose, Galactose.
O que são os Oligossacarídeos? Dê dois exemplos.
São 2-10 unidades de monossacarídeos unidas por ligações glicosídicas suscetíveis a hidrólise.
Ex: Lactose e sacarose.
O que são os Polissacarídeos? Dê dois exemplos.
Os polissacarídeos são várias cadeias de monossacarídeos.
Ex: Amido e celulose.
Qual a diferença entre um Oligossacarídeo e um Dissacarídeo?
Oligossacarídeos: são formados pela união de dois a 10 monossacarídeos. Quando ocorre a união de apenas dois monossacarídeos, recebem a denominação de dissacarídeo.
Dê exemplos de Dissacarídeos
Podemos citar a maltose (glicose + glicose), lactose (galactose + glicose) e sacarose (glicose + frutose).
O que é o ensaio colorimétrico? Para que serve?
O ensaio colorimétrico permite classificar e identificar um determinado açúcar entre várias amostras diferentes.
Quais são as reações gerais para identificar hidratos de carbono? E o que eles formam?
Teste de Molisch - Mistura heterogênea com precipitado.
Teste de Antrona - Origina um complexo de cor azulada.
No teste de Molisch o que acontece com os monossacarídeos quando estão na presença de ácido sulfúrico?
Os monossacarídeos na presença de H2SO4 sofrem desidratação e originam furfural.
O que faz o Furfural?
Ele condensa o alfa-naftol e forma um complexo de cor púrpura.
Quais as reações específicas para identificar açúcares redutores?
Reação de Benedict - ião de Cu2+ irá ser reduzido a Cu+ que precipita sob forma de óxido de cobre (cor de tijolo).
Teste do espelho de prata - ião Ag+ irá reduzir a prata metálica a partir do complexo de prata amoniacal.
Se der positivo nas reações que identifica açúcares redutores será o que? E se der negativo?
Se der positivo será um dissacarídeo redutor - Lactose.
Se der negativo será um dissacarídeo não redutor - Sacarose.
Quais as reações específicas para identificar um Monossacarídeo?
Reação de Barfoed - Permite distinguir monossacarídeos dos oligossacarídeos, isso porque a reação é reduzida pelos monossacarídeos formando um precipitado vermelho.
Quais as reações específicas para identificar Polissacarídeos?
Teste do Iodo - forma um complexo azulado por adsorção com os polissacarídeos.
