thema 12 voeding en vertering X

Question 1

1 conserveermiddel

Answer 1

stof die een voedingsmiddel langer houdbaar maakt

Question 2

1 conserveren

Answer 2

voedsel langer houdbaar houden

Question 3

1 enzym

Answer 3

eiwit dat reacties versnelt zonder zelf te worden gebruikt

Question 4

1 enzymactiviteit

Answer 4

snelheid waarmee een enzym een reactie versnelt

Question 5

1 optimumkromme

Answer 5

diagram van enzym activiteit met een minimum, een optimum en een maximum

Question 6

1 optimumtempratuur

Answer 6

temperatuur waarbij de enzymactiviteit optimaal (het snelst) is

Question 7

1 pasteuriseren

Answer 7

een product gedurende korte tijd verhitten tot 72 ‘C

Question 8

1 pH

Answer 8

zuurtegraad; een lage pH betekend een hoge zuurtegraad

Question 9

1 steriliseren

Answer 9

een product verhitten tot 130-140 ‘C

Question 10

1 voedselinfectie

Answer 10

besmetting door ziekmakende bacteriën of schimmels in het voedsel

Question 11

1 voedselvergiftiging

Answer 11

vergiftiging door giftige stoffen in het voedsel, die vrijkomen bij de afbraak door bacteriën en schimmels

Question 12

1 zuurgraad

Answer 12

geeft aan of een stop zuur (pH<7), neutraal (pH=7) of basisch (pH>7) is

Question 13

2 beschermende stof

Answer 13

stof die helpt om ziektes te voorkomen (mineralen en vitaminen)

Question 14

2 bouwstof

Answer 14

stof die word gebruikt bij de vorming van cellen en weefsels (voor opbouw en herstel)

Question 15

2 brandstof

Answer 15

stof die wordt gebruikt bij de verbranding (vooral glucose)

Question 16

2 eiwitten

Answer 16

voedingsstoffen die vooral worden gebruikt als bouwstof, soms als brandstof

Question 17

2 koolhydraten

Answer 17

voedingsstoffen die worden gebruikt als brandstof, bouwstof en reservestof (bijv. glucose, zetmeel en cellulose)

Question 18

2 mineralen

Answer 18

voedingsstoffen die worden gebruikt als brandstof, bouwstof en beschermende stof (bijv. zouten en ijzer)

Question 19

2 onverzadigd vet

Answer 19

zit vooral in plantaardige producten (noten, avocado) en vis; verkleint het risico op hart- en vaatziekten; dient vooral als bouwstof

Question 20

2 reservestof

Answer 20

stof die wordt opgenomen voor later

Question 21

2 verzadigd vet

Answer 21

zit vooral in dierlijke producten en snacks; verhoogt het risico op hart-en vaatziekten; dient vooral als brandstof

Question 22

2 vetten

Answer 22

voedingsstoffen die vooral worden gebruikt als brandstof, die kan worden opgeslagen als reservestof

Question 23

2 vitamines

Answer 23

voedingstoffen die dienen als beschermende stof; worden aangeduid met een letter (bijv. vitamine A) en soms een nummer (bijv. vitamine B1)

Question 24

2 voedingsmiddelen

Answer 24

product dat je eet en/of drinkt

Question 25

2 voedingstof

Answer 25

bruikbaar bestandsdeel van voedingsmiddel (eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitaminen)

Question 26

2 voedingsvezel

Answer 26

plantaardige stof die mensen niet kunnen verteren; bevordert de darmbewegingen en stoelgang

Question 27

2 water

Answer 27

voedingsstof die word gebruikt als bouwstof

Question 28

3 energieverbruik

Answer 28

hoeveelheid energie die wordt verbruikt voor stofwisseling en lichamelijke activiteit samen

Question 29

3 grondstofwisseling

Answer 29

energie die nodig is voor de stofwisseling van een lichaam in rust

Question 30

3 ondergewicht

Answer 30

waneer iemand minder weegt dan gezond is

Question 31

3 ondervoeding

Answer 31

tekort aan bepaalde voedingstoffen

Question 32

3 overgewicht

Answer 32

waneer een persoon meer weegt dan normaal is

Question 33

3 overvoeding

Answer 33

meer eten dan je lichaam nodig heeft aan energie

Question 34

3 schijf van vijf

Answer 34

hulpmiddelen om alle voedingstoffen via voeding binnen te krijgen die per dag nodig zijn

Question 35

3 vermageren

Answer 35

waneer een persoon lichaamsgewicht verliest door een tekort aan energie via de voeding

Question 36

4 darmperistaltiek

Answer 36

het afwisselend samentrekken van kring- en lengtespieren

Question 37

4 vertering

Answer 37

het afbreken van voedingstoffen die niet door de darmwand heen kunnen in verteringsproducten die wel door de darmwand heen kunnen en in het bloed kunnen worden opgenomen

Question 38

4 verteringsklieren

Answer 38

maken verteringssappen die vaak enzymen bevatten (speekselklieren, maagsapklieren, lever, alvleesklier en darmsapklieren)

Question 39

4 verteringssap

Answer 39

kan voedingsstoffen verteren (bijv. speeksel en maagsap)

Question 40

5 alvleesklier

Answer 40

produceert alvleessap

Question 41

5 alvleessap

Answer 41

verteringssap dat bestaat uit verschillende enzymen die eiwitten, koolhydraten en vetten verteren

Question 42

5 anus

Answer 42

kringspier die de uitgang van de endeldarm afsluit

Question 43

5 darmsap

Answer 43

verteringssap dat bestaat uit verschillende enzymen die de vertering van eiwitten en koolhydraten afmaken

Question 44

5 dikke darm

Answer 44

hier word een groot deel van het water aan de voedselbrij onttrokken; hierin leven verschillende (soorten) bacteriën die helpen bij de vertering

Question 45

5 dunne darm

Answer 45

hierbij word darmsap afgegeven aan de voedselbrij en wordt water met opgeloste voedingstoffen en verteringsproducten opgenomen

Question 46

5 emulgeren

Answer 46

grote vetodruppels verdelen in kleine vetdruppels

Question 47

5 endeldarm

Answer 47

slaat ontlasting op tot je aandrang krijgt om te poepen

Question 48

5 gal

Answer 48

vloeistof die vetten emulgeert

Question 49

5 kiezen

Answer 49

vermalen het voedsel in de mondholte

Question 50

5 lever

Answer 50

produceert gal

Question 51

5 maag

Answer 51

hier wordt het voedsel gekneed en vermengt met maagsap

Question 52

5 maagportier

Answer 52

kringspier die de uitgang van de maag afsluit

Question 53

5 maagsap

Answer 53

verteringssap dat onder andere bestaat uit water, zoutzuur en een enzym dat eiwitten verteert

Question 54

5 maagsapklieren

Answer 54

produceren maagsap

Question 55

5 maagzuur

Answer 55

verteringssap dat zorgt voor een lage pH in de maag; dood bacteriën

Question 56

5 mondholte

Answer 56

hier wordt voedsel gekauwd en vermengt met speeksel

Question 57

5 slokdarm

Answer 57

hier wordt voedsel voortgeduwd naar de maag

Question 58

5 speeksel

Answer 58

slijmerig verteringssap dat onder andere bestaat uit water en een enzym dat zetmeel verteerd; dood bacteriën

Question 59

5 speekselklieren

Answer 59

klieren die speeksel produceren

Question 60

5 tanden

Answer 60

delen het voedsel in kleine stukjes

Question 61

5 tong

Answer 61

duwt gekauwd voedsel naar de keelholte

Question 62

5 twaalfvingerige darm

Answer 62

hier wordt gal en maagsap afgegeven aan de voedselbrij

Question 63

5 verteringsenzym

Answer 63

breken voedingstoffen af tot verteringsproducten die kunnen worden opgenomen in het bloed

Question 64

6 alleseter

Answer 64

organisme dat zowel plantaardig als dierlijk voedsel eet

Question 65

6 cement

Answer 65

dun laagje dat het tandbeen van de wortel bedekt

Question 66

6 fluoride

Answer 66

een behandeling met fluoride zorgt ervoor dat het glazuur sterker wordt, waardoor de tanden beter beschermd zijn tegen zuur

Question 67

6 glazuur

Answer 67

harde stof die het tandbeen van de kroon bedekt

Question 68

6 knipkiezen

Answer 68

scherpe kiezen; knippen voedsel in stukken

Question 69

6 knobbelkiezen

Answer 69

kiezen met een knobbelig oppervlak; malen voedsel fijn

Question 70

6 planteneter

Answer 70

organisme dat plantaardig voedsel eet

Question 71

6 plooikiezen

Answer 71

kiezen met harde richels van glazuur; malen voedsel fijn

Question 72

6 tandbederf

Answer 72

aantasting van het gebied door tandplak

Question 73

6 tandbeen

Answer 73

het grootste deel waaruit tanden en kiezen bestaan; is bedekt met glazuur

Question 74

6 tanderosie

Answer 74

aantasting van het gebit door zure voedingsstoffen

Question 75

6 tandplak

Answer 75

dun laagje aanslag op tanden en kiezen; kan verkalken tot standsteen

Question 76

6 vleeseter

Answer 76

organisme dat dierlijk voedsel eet

Question 77

6 wortel

Answer 77

hiermee zit een tand of kies bevestigd in de kaak