Test 2 Flashcards
La mejor forma de colocar la servilleta es:
a.Doblada de forma rectangular
b.Estirada sin doblar
c.Las respuestas a y d son correctas
d.Doblada en forma triangular
La respuesta correcta es: Las respuestas a y d son correctas
La copa borgoña…
a.De gran tamaño ligeramente abombada.
b.Bordes recogidos y ligeramente aflautada.
c.Más ancha y con los bordes más cerrados.
d.Menor dimensión que la de vino tinto.
La respuesta correcta es: Más ancha y con los bordes más cerrados
Los cubiertos deben agarrarse:
a.Con los dedos índice y corazón, dejando que el extremo de los dedos descanse ligeramente en la palma de la mano
b.Con los dedos pulgar, índice y corazón, dejando que el extremo de los dedos descanse ligeramente en la palma de la mano
c.Ninguna es correcta
d.Con los dedos pulgar y corazón, dejando que el extremo de los dedos descanse ligeramente en la palma de la mano
La respuesta correcta es: Con los dedos pulgar, índice y corazón, dejando que el extremo de los dedos descanse ligeramente en la palma de la mano
Las sopas se sirven en:
a.Ninguna es correcta
b.Taza de desayuno
c.Taza de dos asas
d.Plato hondo
La respuesta correcta es: Plato hondo
La langosta se come:
a.Con pinzas
b.Las respuestas a y c son correctas
c.Con cubiertos de pescado
d.Con cubiertos de carne
La respuesta correcta es: las respuestas a y c son correctas
Los vinos se sirven:
a.De frente.
b.Por la derecha.
c.Por un lado.
d.Por la izquierda.
La respuesta correcta es: Por la derecha.
Agarrar el cuchillo con la mano derecha con la que corta, y tenedor con la mano izquierda, dejando las púas hacia abajo para pinchar el trozo y llevarlo a la boca es el estilo:
a.Oriental
b.Occidental
c.Americano
d.Europeo
La respuesta correcta es: Europeo
Es un acontecimiento que tiene como propósito la presentación en sociedad de las mujeres mayores de edad es:
a.Todas son correctas.
b.Los quince años
c.La puesta de largo
d.El baile de debutantes
La respuesta correcta es: Todas son correctas.
Señala la afirmación errónea en cuanto al uso de velas en la decoración de mesas:
a.Se puede utilizar cualquier soporte como porta velas.
b.Deben encenderse justo antes de que lleguen los invitados.
c.Deben dejarse apagadas para que no haya ningún accidente o derramamiento.
d.No deben tener olor.
La respuesta correcta es: Deben dejarse apagadas para que no haya ningún accidente o derramamiento.
En las empresas las precedencias se basan en:
a.La antigüedad
b.El organigrama
c.Todas son correctas.
d.El grado o nivel
La respuesta correcta es: Todas son correctas.
La caravana mortuoria es la comitiva de personas que, en vehículos, se desplazan unos tras otros hasta:
a.La iglesia
b.El cementerio
c.La casa del finado
d.Las respuestas a y c son correctas
La respuesta correcta es: El cementerio
Señala la afirmación incorrecta con respecto a la asignación de precedencias:
a.En caso de comidas puede suceder que el anfitrión, en su propia casa, quiera aplicar la precedencia que juzgue oportuna, aplicando siempre el sentido común y la coherencia
b.Las personas que posean más precedencia por gozar de varios rangos a la vez, han de ser ordenadas aplicando la precedencia que les corresponde según el objetivo del acto en cuestión
c.Hay que ser flexibles a la hora de aplicar la precedencia
d.Ante la duda, aplica la precedencia inferior frente a la superior
La respuesta correcta es: Ante la duda, aplica la precedencia inferior frente a la superior
Señala la frase incorrecta en cuanto a las normas del uso de la servilleta:
a.No se limpiará la copa ni los cubiertos con ella.
b.Se toma de la mesa, se desdobla y se coloca sobre las piernas.
c.No se utiliza como pañuelo.
d.Se utiliza para limpiarse después de beber.
La respuesta correcta es: Se utiliza para limpiarse después de beber.
En la mesa debemos sentarnos:
a.Al fondo del asiento, espalda recta, con las piernas sin cruzar y los pies bien apoyados en el suelo.
b.Al fondo del asiento, espalda recta, con las piernas cruzadas y los pies quietos.
c.Al borde del asiento, espalda recta, con las piernas sin cruzar y los pies bien apoyados en el suelo.
d.Al borde del asiento, espalda recta, con las piernas cruzadas y los pies bien apoyados en el suelo.
La respuesta correcta es: Al fondo del asiento, espalda recta, con las piernas sin cruzar y los pies bien apoyados en el suelo.
Señala qué afirmación no es una seña de calidad en una copa:
a.Ser de fácil llenado.
b.Cristal liso sin adornos ni tallas.
c.Ser gruesa al tacto.
d.Transparente para apreciar tonalidad del vino.
La respuesta correcta es: Ser gruesa al tacto.
En cuanto la conversación…
a.Todos los comensales deben participar al ritmo de la comida, dando su opinión en todos los temas. En mesa grande las conversaciones irán dirigidas a los comensales más cercanos.
b.Todos los comensales deben participar al ritmo de la comida dirigiendo la conversación los anfitriones. En mesa grande las conversaciones irán dirigidas a los comensales más cercanos.
c.Todos los comensales deben participar al ritmo de la comida, evitando discusiones, palabras malsonantes, o temas conflictivos. En mesa grande las conversaciones irán dirigidas a los comensales más cercanos.
d.Los anfitriones siempre iniciarán la conversación al ritmo de la comida, evitando discusiones, palabras malsonantes, o temas conflictivos. En mesa grande las conversaciones irán dirigidas a los comensales más tímidos.
La respuesta correcta es: Todos los comensales deben participar al ritmo de la comida dirigiendo la conversación los anfitriones. En mesa grande las conversaciones irán dirigidas a los comensales más cercanos.
Los vinos espumosos suelen maridar muy bien con…
a.Pescados.
b.Mariscos.
c.Postres.
d.Carnes.
La respuesta correcta es: Postres.
Elije la afirmación falsa sobre el uso de los cubiertos:
a.Mientras se mastica se mantienen en una posición baja.
b.En el estilo americano el comensal no suelta los cubiertos.
c.Los alimentos se cortan a medida que se van comiendo.
d.Existen 2 estilos, el americano y el europeo.
La respuesta correcta es: En el estilo americano el comensal no suelta los cubiertos.
Señala la norma que no es de educación en la mesa:
a.Masticar con la boca cerrada y sin hacer ruido.
b.Poner la mano sobre el plato o copa cuando no quieres que te sirvan más.
c.Beber a pequeños sorbos.
d.En caso de tos tapar la boca con pañuelo.
La respuesta correcta es: Poner la mano sobre el plato o copa cuando no quieres que te sirvan más.
Los vinos blancos acompañan a:
a.Las respuestas d y c son correctas
b.Las carnes
c.Los mariscos
d.Los pescados
La respuesta correcta es: Las respuestas d y c son correctas
Los caracoles se toman con:
a.Palas
b.Tenedor
c.Pinzas
d.La mano
La respuesta correcta es: Pinzas
Los modos de servir son:
a.Directo o emplatado, a la inglesa, a la rusa, de los zares, en guerindón.
b.Directo o emplatado, a la rusa, a la francesa, de los zares, en muletón.
c.Directo o emplatado, a la rusa, a la francesa, de los zares, en muletón.
d.Directo o emplatado, a la inglesa, a la francesa, de los zares, en guerindón.
La respuesta correcta es: Directo o emplatado, a la inglesa, a la francesa, de los zares, en guerindón.
Un sistema que sirve para ordenar a las personas, de forma jerárquica por razones de cargo o categoría, que acuden a un determinado acto, generalmente las autoridades es:
a.El sistema de paneles de mesa
b.El sistema de presidencias
c.La tarjeta personal de mesa
d.El sistema de precedencias
La respuesta correcta es: El sistema de precedencias
Las siglas DEP significa:
a.Descansa en paz.
b.Dios en póstumo.
c.Descansa en póstumo.
d.Ninguna respuesta es correcta.
La respuesta correcta es: Descansa en paz.
