Test

Question 1

Vzorec diacylglycerol

Answer 1

CH2-O-C=O)-R
CH-O-C=O)-R’
CH2-CH

Question 2

Co jsou amfyfilni látky a které tam patří

Answer 2

Jejich molekuly se skládají ze dvou částí
Nepolární - odpuzuje vodu
Polární - iontový charakter, rozpouští se ve vodě
složené lipidy se ve vodě shlukují - vytváří lipidovou dvojvrstvu

Zástupci: mýdla, složené lipidy, fosfolipidy, glykolipidy, detergenty

Question 3

Vznik, uspořádání a význam lipidové dvojvrstvy

Answer 3

Složené lipidy se ve vodě shlukují a tvoří dvojvrstevný plošný útvar = lipidovou dvojvrstvu

o = Polární skupiny se orientují vně pomocí vodíkových vazeb interagují s vodním prostředím

SS = Nepolární řetězce se orientují dovnitř, tvoří souvislou nepolární vrstvu

o o o o
SS SS SS SS
o o o o

Význam: základní stavební prvek biologických membrán oddělující v organismech jednotlivé prostory

izoluje buňky od vnějšího prostředí

je na ní navázána další součást biologické membrány - membránové bílkoviny

Question 4

Zástupci polytrepénů vlastnosti uspořádání

Answer 4

Přírodní kaučuk:
Jako latex s gumovníku
Použití: jako syntetický kaučuk na pryž

CH2 CH2
[ >C=C< ]
CH3 H n

Getaperča
Není elastický jako přírodní kaučuk vzhledem uspořádání makromolekul
Získává se z tropických stromů
Použití elektroizolační materiál

CH2 H
[ >C=C< ]
CH3 CH2 n

Question 5

Rozpustnost tuků

Answer 5

Nerozpustné ve vodě, rozpustné v nepolárních organických rozpouštědlech (benzen, benzín, ether, chloroform)

Question 6

Vzorec 1-palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoglycerolu
Zařadit do skupiny lipidů

Answer 6

CH2-O-C=O)-(CH2)14-CH3
CH2-O-C=O)-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3
CH2-O-C=O)-(CH2)16-CH3

jednoduché lipidy-acylglycerol-triacylglycerol-tuk

Question 7

Jak ovlivňují vázané nasycené mastné kyseliny fyzikální a chemické vlastnosti lipidů

Answer 7

Nasycené MK: jsou příčinou větší chemické stability a vyšších teplot tání
-> Nasycené uhlíkaté řetězce jsou odolnější vůči chemickým činidlům

Question 8

Rovnice přípravy mýdla

Answer 8

CH2-O-C=O)-(CH2)16-CH3 3NaOH
CH-O-C=O)-(CH2)16-CH3 ——–>
CH2-O-C=O)-(CH2)16-CH3 H2O
1,2,3-tristearoglycerol

CH2-OH
CH-OH + 3CH3(CH2)16COONa
CH2-OH
glycerol stearan sodný (mýdlo)

Question 9

Uveďte přesně co jsou fosfolipidy z chemického hlediska

Answer 9

= estery vícesytných alkoholů s mastnými kyselinami a kyselou fosforečnou která je ještě dále esterifikována

Question 10

Napište rozdělení steroidů a zástupce jednotlivých skupin

Answer 10

4 skupiny
steroly - cholesterol
žlučové kyseliny - kyselina cholová
steroidní hormony - testosteron
steroidní glykosidy - digitoxin