Tequila Flashcards
1
Q
När blev Tequila ursprungsskyddat?
A
år 1974
2
Q
Fem distrikt tillåts att göra Tequila, vilka?
A
- Jalisco (90-95% av produktionen)
- Nyarit
- Michoacán
- Guanajuato
- Tamaulipas
3
Q
När startade organisationen Consejo Regulador?
A
år 1994
4
Q
Vilka fler typer av agavedrycker finns det?
A
- Pulque
- Mezcal
- Sotol
5
Q
Vad är Pulque?
A
En jäst agavesaft
6
Q
Vad är Mezcal?
A
En agavesprit som gör främst i Oaxaca i södra Mexiko. Här får man använda flera olika typer av agave.
Destilleras alltid i pot stills.
7
Q
Vad är Sotol?
A
En agavesprit från norra Mexiko som oftast har rökiga toner.
8
Q
Vad är Tequila?
A
- en egen appellation (DO)
- man måste minst ha 51% agave i mäsken
- Blandad mäsk med ex. majs eller spannmål.
9
Q
Vad är Tequila 100% de Agave?
A
- en egen appelation (DO)
- uteslutande agave i mäsken
10
Q
Hur görs Tequila?
A
- blandas med annan råvara (majs, spannmål, mm.)
- ångkokas oftast 7-10 timmar
- destilleras i små kolonnpannor till max 55%
11
Q
Hur görs Tequila 100% Agave?
A
- enbart agave
- ångkokas i 7-10 timmar eller bakas i tegelugnar i 24-48 timmar.
- destilleras i pot stills till 50-55%
12
Q
Vilka olika typer av Tequila finns det?
A
- Blanco/Silver
- Joven Abocato/Gold
- Tequila Reposado
- Tequila Añejo
- Tequila Extra Añejo
13
Q
Blanco/Silver
A
- lagrad max två månader
- både Tequila och 100% Agave
14
Q
Joven Abocato/Gold
A
- lagrad max två månader
- färgad
- enbart 100% Agave
15
Q
Tequila Reposado
A
- Ekfatslagrad minst två månader
- enbart 100% Agave
