TEORÍA INTRODUCCIÓN A LA SUMILLERÍA

Question 1

Como se clasifica España mundialmente

Answer 1

1º superficie plantada
3º en producción
2º en exportación por volumen

Question 2

Superficie de viña en España (Ha)

Answer 2

951.200 Ha

Question 3

Cuanto por ciento supone España en cuanto a viñedo mundial?

Answer 3

13,44% viñedo mundial

Question 4

Cuantos hectolitros se producen anualmente en España?

Answer 4

40 millones de Hl

Question 5

Cuanto cayó el consumo per cápita en España?

Answer 5

40L/persona a 15L/persona

Question 6

Cuantas zonas de producción con DOP existen en España

Answer 6

Más de 90

Question 7

Dentro de las DOP que hay en España, como se clasifica cada una?

Answer 7

60 DO
2 DO Calificada
8 Vinos de Calidad con Indicación Geográfica
19 Vinos de pago

Question 8

En que año se autorizaron las primeras DO

Answer 8

1932

Question 9

Dentro de la reglamentación actual que tipos de vinos hay

Answer 9

Vinos con DOP, Vinos con IGP (Indicación geográfica protegida) y Vinos sin IGP

Question 10

Dentro de los Vinos con DOP

Answer 10

Vinos de pagos
Vinos con D.O.Ca (Calificada)
Vinos con D.O.
Vinos de Calidad con indicación geográfica (VCIG)

Question 11

Dentro de los IGP (Indicación de origen protegida)

Answer 11

Vino de la Tierra (VT)

Question 12

Fuera de los DO e IGP

Answer 12

Vinos de Mesa (VM)

Question 13

Vinos de pago

Answer 13

• Toda uva procede del pago con características que lo diferencian de otros de su entorno
• Uva exclusiva de ese pago
• Elaboración y almacenaje separado de otros vinos
• Ejemplo Dominio de Valdepusa

Question 14

Vinos con D.O.Ca

Answer 14

• Vinos con uva del mismo pago (procedencia y uso), con características que lo diferencian de su entorno
• Elaboración y almacenaje separado
• Comercialización exclusiva desde bodega inscrita
• Ejemplo Priorat

Question 15

Vinos con D.O.

Answer 15

• Vinos con uva del mismo pago (procedencia y uso), con características que lo diferencian de su entorno
• Elaboración y almacenaje separado
• Comercialización exclusiva desde bodega inscrita
• Deben ser elaborados en zona geográfica determinada con uvas procedentes de la misma
• Deben de disfrutar de elevado prestigio de mercado
• Ejemplo Jumilla

Question 16

VCIG

Answer 16

• Producidos y elaborados en una región, comarca, localidad o ligar con uvas procedentes de los mismos
• Características se deben al medio geográfico y factor humano en cuanto a producción de uva, elaboración y envejecimiento
• Ejemplo Valles del Sadacia

Question 17

VT (de la Tierra)

Answer 17

Pueden llevar:
- Nombre de la zona geográfica
- Procedencia
- Variedades autorizadas
- Grado alcohólico
- Características organolépticas
- Ejemplo VT Campo de Cartagena

Question 18

VM (de Mesa)

Answer 18

• Sin exigencias específicas salvo las lógicas de producción
• No pueden indicar en la etiqueta ni añada, ni variedad, ni método de producción
• Ejemplo variedades en tetrabrik, variedades sin DO o indicación geográfica

Question 19

Que es el terroir o terruño

Answer 19

Espacio donde se desarrolla un saber colectivo de las interacciones entre un medio físico y biológico identificable y las prácticas vitivinícolas aplicadas; incluyendo características específicas del suelo, topografía, clima, paisaje y biodiversidad