Tema 6 Lípidosss Flashcards
Grupo de moléculas estructuralmente heterogéneas
Lípidos
Por medio de qué tipo de enlace se asocian los lípidos
No covalentes
En dónde presentan puentes de hidrógeno los lípidos?
Entre los grupos carboxilos de la cabeza
Qué enlace tienen los lípidos
Éster
Cuál es el monómero de los lípidos
Ácidos grasos
Como se da un enlace Ester
Entre un alcohol y un ácido carboxilico
Reacción típica de los ácidos grasos, en la cual reaccionan con alcali o bases obteniéndose una sal del ácido graso, denominada jabón
Saponificación 
Son los lípidos más sencillos
Ácidos grasos
Cuál es la estructura de un ácido graso
Presenta en los extremos un grupo carboxilo
Los ácidos grasos se catalogan como…
Antipáticas
Los ácidos grasos pueden ser…
Saturados e instaurados
La cadena corta de ácidos grasos, cuántos carbonos tiene
8 carbonos
La cadena media de ácidos grasos, cuantos carbonos tiene
10-14 carbonos
La cadena larga de ácidos grasos, cuántos carbonos tiene?
16 o más carbonos
Las grasas son saturadas o insaturados
Saturadas
Los aceites son saturadas o insaturados
Insaturados
Qué significa que un ácido graso sea saturado
Que sólo tienen enlaces simples
Qué significa que un ácido graso sea insaturado
Qué hay presencia de doble enlace
Los ácidos grasos insaturados se dividen en
Monoinsaturados y poliinsaturados
En los animales y vegetales encontramos ácidos grasos…
Saturados
En los alimentos procesados encontramos ácidos grasos…
Insaturados
Este tipo de ácidos grasos son poco solubles en agua
Ácidos grasos saturados
Cuando un ácido graso en su forma estructural se ve con curva y sus hidrógenos van del mismo lado, son…
CIS
Cuando un ácido graso va recto y sus hidrógenos están en lados opuestos, es…
TRANS
Por qué es más fácil procesar un ácido graso insaturado?
Porque la presencia de doble enlace hace que sea más flexible y eso contribuye a sus propiedades líquidas a temperatura ambiente
Entre mayor sea el número de insaturaciones que tenga un ácido graso, su punto de fusión será…
Menor
Por qué están compuestos los triglicéridos?
Una molécula de glicerol y tres de ácidos grasos
Su almacenamiento proveen de energía y aislamiento
Triglicéridos
Existen dos tipos de fosfolípidos, cuáles son
Fosfoglicéridos y esfingomielinas
Dónde son más abundantes los fosfoglicéridos?
En la membrana celular
Son moléculas que contienen glicerol, ácidos grasos, fosfato y un alcohol
Fosfoglicéridos
En qué se diferencian las esfingomielinas de los fosfoglicéridos?
Las esfingomielinas contienen esfingosina en lugar de glicerol
Cuál es el fosfoglicérido más sencillo
Ácido fosfatídico
Son componentes importantes de las membranas animales y de las vegetales
Esfingolípidos
Qué esfingolípido se encuentra en la membrana de los vegetales (plantas)
Fitoesfingosina
En los animales, este alcohol de los esfingolípidos es principalmente…
La esfingosina
Pertenecen a la categoría de los lípidos simples
Glicéridos y ceras
Pertenecen a los lípidos complejos
Fosfolípidos
Esfingolípidos
Cómo se compone un esfingolípido?
De un ácido graso + esfingosina = ceramida
Mezclas complejas de lípidos no polares
Ceras
Son cubiertas, protectoras de las hojas de los tallos y de las frutas de los vegetales y de la piel de los animales
Ceras
Están formados por terpenos y por esteroides
Isoprenoides
Grupo enorme de moléculas que se encuentran en gran medida en los aceites esenciales de las plantas
Terpenos
Son derivados del sistema de anillos hidrocarbonados del colesterol
Esteroides
Lipoproteinas buenas
HDL
Entre las moléculas que se denominan terpenoides mixtos, se encuentran…
Vitamina E
La ubiquinona
La vitamina K
Algunas citocininas (hormonas vegetales)
Se encuentra en las plantas donde actúa como transportador electrónico en la fotosíntesis
Vitamina K
Las sintetizan las bacterias intestinales y desempeña una función importante en la coagulación de la sangre
Vitamina K2
Son sustancias que estimulan la división celular en las plantas
Citocininas
Es precursor de la biosíntesis de todas las hormonas esteroideas de la vitamina D y de las biliares
Colesterol
Son agentes emulsión, es decir, estimulan la formación de mezclas de sustancias hidrófobas y agua
Sales biliares
A qué ayudan las sales biliares?
A digerir las grasas en el intestino delgado
Transportan de un órgano a otro las moléculas lipídicas a través del torrente sanguíneo
Lipoproteínas plasmáticas
Cuáles son las lipoproteinas mas grandes
Quilomicrones
Qué es lo que hace la lipoproteína HDL?
Se encargan de sacar el colesterol que sobra de las células y llevarlo al hígado para que sea eliminado a través de las heces
Qué efecto tiene la lipoproteína HDL?
Efecto protector
Qué hace la lipoproteína LDL?
Se encargan de llevar el colesterol a las células y depositarlo en los tejidos o cuando están en exceso lo depositan en las paredes de las arterias
Elimina el colesterol y ayuda a reducir los niveles en sangre
Lipoproteína HDL
Transportan el colesterol malo y su exceso supone un riesgo para la salud.
Lipoproteína LDL
Compuesto por gran cantidad de grasa
Quilomicrón
Son derivados de ácido araquidónico
Eicosanoides
Cuáles son los tres grupos de eicosanoides
Prostaglandinas
Tromboxanos
Leucotrienos
Están involucradas en la inflamación, la respuesta inmunitaria, la regulación del flujo sanguíneo y la contracción muscular, entre otras funciones. Además, son importantes en procesos como el parto y la regulación de la temperatura corporal.
Prostaglandinas
Tienen funciones importantes en la coagulación sanguínea y en la respuesta inflamatoria
Tromboxanos
Actúan promoviendo la agregación plaquetaria y la vasoconstricción, lo que contribuye a la formación de coágulos sanguíneos en respuesta a lesiones o daño vascular
Los tromboxanos, específicamente el tromboxano A2
Se producen en leucocitos
Leucotrienos
Tienen funciones principalmente en el sistema inmunitario y la respuesta inflamatoria. Participan en la activación y atracción de leucocitos (glóbulos blancos) hacia sitios de inflamación, contribuyendo así a la respuesta inmune contra patógenos. Además, desempeñan un papel en la broncoconstricción, siendo relevantes en condiciones como el asma
Leucotrienos
Son mediadores químicos clave en procesos inflamatorios y de defensa inmunológica.
Leucotrienos
A partir del __________ se sintetizan hormonas
Colesterol
Bio moléculas orgánicas compuestas por átomos de C, H y O
Lípidos
Entre las cadenas alifáticas/hidrocarbonadas de las moléculas de lípidos, qué es lo que les da estabilización?
Fuerzas de Van der Waals
Qué tipo de lípidos pertenecen a los insaponificables?
Terpenos y esteroides
El grupo carboxilo es
Hidrofilo
La cadena hidrocarbonada del lípido es
Hidrofóbica
Los ácidos grasos se catalogan como
Anfipáticos
En los lípidos, a mayor número de dobles enlaces
Menor punto de fusión
En los lípidos, a mayor longitud de cadena
Mayor punto de fusión
Es más fácil procesar un ácido graso…
Insaturado
Tipo de ácido graso insaturado que contiene un doble enlace
Ácidos monoinsaturados
Tipo de ácidos grasos insaturados que contienen dos o más dobles en enlaces
Ácidos poli-insaturados
A qué grupo pertenecen los ácidos grasos esenciales
Ácidos grasos poli insaturados
Es el precursor de las demás moléculas de fosfoglicéridos
Ácido fosfatídico
Esfingolípidos en los que el grupo de cabeza es un monosacárido
Cerebrósidos
Se encuentran casi por completo en las membranas celulares del cerebro
Galactocerebrósidos
Son cubiertas protectoras de las hojas de los tallos y de las frutas de los vegetales y de la piel de los animales
Ceras
Es transportado en la sangre en lipoproteínas
Colesterol
Proteína que esté unida de forma covalente a grupos lipídicos
Lipoproteínas
Lipoproteína de alta densidad
HDL
Cuántas clases de lipoproteínas existen?
5
A los lípidos que son semilíquidos se les conoce como
Grasas
A los lípidos sólidos se les como
Ceras
Los lípidos que son aceites son saturados o insaturados?
Insaturados
Cuál es la estructura de las ceras?
Alcohol de cadena larga + ácido graso de cadena larga
Grupo funcional de los triglicéridos
Ester
