TD nutrition

Question 1

Définir alimentation

Answer 1

Produits brutes que l’on ingère

Question 2

Définir nutrition

Answer 2

Composition des aliments et quantités

Question 3

Définir diététique

Answer 3

Mise en place de règle de quantité
correspond a la nutrition avec une dimension de gestion
ancré dans une dimension culturelle, sociale et de santé

Question 4

Définir Macronutrition

Answer 4

Aspect énergetique de l’aliment (en quantitatif)

Question 5

Définir micronutrition

Answer 5

Fonctionnalité de l’aliment (en qualitatif)

• -> comment e que l’on mange influence le fonctionnement du corps
• -> chacun a ses spécificité et son fonctionnement propre

Question 6

Définir nutriment

Answer 6

Fragments de ce que l’on mange qui passent la barrière intestinale et entrent dans la circulation sanguine

Question 7

Définir les nutriments essentiels

Answer 7

Nutriments que le corps ne peut pas synthétiser –> apport par l’alimentation exclusivement

Question 8

Combien y a t-il d’aa essentiels et semi essentiels ?

Answer 8

10

Question 9

Quels sont les aa essentiel les plus important et dans quoi pouvont nous les trouver ?

Answer 9

Lysine : prot animales, légumineuse, céréales

Méthionine : légumes, soja, viandes

Question 10

Quels sont les AG essentiels ?

Answer 10

Oméga 3 et oméga 6

Question 11

Quelles sont les vitamines essentielles ?

Answer 11

vit C

vit B12

Question 12

Quels sont les oligoéléments essentiels ?

Answer 12

Fe
Cu
Zn
Se
Mg

Question 13

Quels sont les grands acteurs qui interviennent dans la digestion ?

Answer 13

Système digestif
Cellules
Cerveau et cellules nerveuses 
Muscles
Sang 
Intestin

Question 14

décrire le tube digestif

Answer 14

Tube directement relié a l’extérieur (ne fait pas parti du milieu intérieur

Permet de faire des échanges entre le milieu ext et int

Maillon faible du corps –> parois très fine + vulnérabilité (80% des cellules immunitaires)

Protection par le mucus

Question 15

A quoi servent les glandes digestives ?

Answer 15

Sécrétion d’enzymes + modification du pH

–> permettre le passage des nutriments de l’ext vers l’int

Question 16

Quelles sont les glandes digestives ?

Answer 16

Glandes salivaires
Glandes gastriques 
Pancréas 
Foie 
Vésicule biliaire 
Glandes intestinales

Question 17

Au niveau des cellules, par quoi sont permis les échanges ?

Answer 17

Co facteur
Bicouche phospholipidique ( AG insat)
Invagination / déformation

Question 18

Quels sont les caractéristiques de la bicouche phospholipidique ?

Answer 18

Fluide si composée d’AG insat

Pas fluide si AG sat

Question 19

Que permettent les AG insat ?

Answer 19

Fluidité de la mbrane cellulaire –> mobilité des cellules

Question 20

Composition d’un phospholipide ?

Answer 20

Tête hydrophile + queue hydrophobe

Question 21

De quoi est composé le cerveau ?

Answer 21

Masse grasse car bcp de paroi cellulaires –> PHOSPHOLIPIDES

bsn d’oligoélément pour permettre les échanges ioniques

Question 22

Quelle est la taille des plus petits capillaires ?

Answer 22

3 microns

Question 23

Quelle est la taille d’un hématie ?

Answer 23

7 microns

Question 24

Qu’est ce qu’une fracture de l’hématie ?

Answer 24

Si membrane plasmique ne contient pas assez AG insat –> les mbranes ne sont pas assez fluides –> les hématies ne peuvent pas se déformer assez –> rupture

Question 25

Varavtéristiques de l’intestin

Answer 25

écosystème a l’équilibre

bsn intégrité de la flore + paroi + système immunitaire

Question 26

Quel nutriment on ne stock pas ?

Answer 26

les prot

Question 27

A quoi est sensible le cerveau ?

Answer 27

variations de glucose –> si excès stock , si manque destock

Question 28

Comment gérer au mieux sa consommation de prot ?

Answer 28

les manger quand on en a besoin (car pas de stock)

necessaire dans la prod d’hormones

Question 29

Quelle hormone on produit le matin ?

Answer 29

dopamine

Question 30

Quelle hormone on produit le soir ?

Answer 30

sérotonine

Question 31

Rôle de la flore intestinale

Answer 31

digestion
prod hormones
prod vit K

Question 32

Composition flore intestinale ?

Answer 32

100 000 milliards de bactéries
diversité +++
SYMBIOSE

Question 33

Définition microbiome

Answer 33

capital génétique de la diversité de la flore intestinale

Question 34

2 types de flore intestinale ?

Answer 34

dominante –> compo stable constante

sous dominante –> dpdt rythme de vie , stress, …

Question 35

Quel est le risque des antibio ?

Answer 35

Décimation de certaines espèces du microbiote

Question 36

Qu’est ce que prébiotiques ?

Answer 36

Aliment pour nourir la flore intestinale

Question 37

Qu’est ce que probiotiques ?

Answer 37

Bactéries , cellules vivantes

Question 38

Quel est le lien sport et intestin ?

Answer 38

Sport modifie microbiote

–> prod modulateurs favorisant certaines bactéries

Question 39

Quelles sont les molécules les plus longues de notre alimentation ?

Answer 39

Gluten

Lactose

Question 40

Quel est l’inconvénient du gluten et du lactose ?

Answer 40

molécules longues donc difficiles a digérer

pb si la paroi intestinale laisse passer des morceaux trop long car activation du système immunitair

Question 41

que se passe t il s’il n’y a pas un bon entretien du microbiote ?

Answer 41

attaque

• -> inflammation
• -> altération des jonction serrées de la paroi intestinale
• -> on laisse passer des chose dans le corps qui ne devraient pas passer
• -> impact sur le reste du corps : allergie alim

Question 42

quelle est l’action du système immunitaire au niveau de l’intestin ?

Answer 42

réaction locale –> lutte contre les attaque + faire le ménage

Question 43

quel est le risque d’une infection chronique de l’intestin ?

Answer 43

perméabilité de la paroi intestinale

allergies alimentaires

maladie inflammatoires

maladie auto-immunes

Question 44

quelles sont les utilisations des nutriments ?

Answer 44

énergétique

fonctionnelle

Question 45

a quoi correspond l’utilisation fonctionnelle des nutriments ?

Answer 45

participation aux fonctions cellulaires (création, entretien, renouvellement cel , constitution de prod, métabolisme)

modulation expression gènes

facilitation/perturbation de l’écosystème intestinal

Question 46

de quoi dépend la disponibilité des nutriments ?

Answer 46

découpage en nutriments

passage de la barrière intestinale

circulation intérieure

utilisation dans la cellule

déchet métabolique par le foie