TD nutrition Flashcards by Vander H Chloe

Définir alimentation

Produits brutes que l’on ingère

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Définir nutrition

Composition des aliments et quantités

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Définir diététique

Mise en place de règle de quantité
correspond a la nutrition avec une dimension de gestion
ancré dans une dimension culturelle, sociale et de santé

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Définir Macronutrition

Aspect énergetique de l’aliment (en quantitatif)

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Définir micronutrition

Fonctionnalité de l’aliment (en qualitatif)

-> comment e que l’on mange influence le fonctionnement du corps
-> chacun a ses spécificité et son fonctionnement propre

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Définir nutriment

Fragments de ce que l’on mange qui passent la barrière intestinale et entrent dans la circulation sanguine

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Définir les nutriments essentiels

Nutriments que le corps ne peut pas synthétiser –> apport par l’alimentation exclusivement

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Combien y a t-il d’aa essentiels et semi essentiels ?

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Quels sont les aa essentiel les plus important et dans quoi pouvont nous les trouver ?

Lysine : prot animales, légumineuse, céréales

Méthionine : légumes, soja, viandes

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Quels sont les AG essentiels ?

Oméga 3 et oméga 6

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Quelles sont les vitamines essentielles ?

vit C

vit B12

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Quels sont les oligoéléments essentiels ?

Fe
Cu
Zn
Se
Mg

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Quels sont les grands acteurs qui interviennent dans la digestion ?

Système digestif
Cellules
Cerveau et cellules nerveuses 
Muscles
Sang 
Intestin

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décrire le tube digestif

Tube directement relié a l’extérieur (ne fait pas parti du milieu intérieur

Permet de faire des échanges entre le milieu ext et int

Maillon faible du corps –> parois très fine + vulnérabilité (80% des cellules immunitaires)

Protection par le mucus

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A quoi servent les glandes digestives ?

Sécrétion d’enzymes + modification du pH

–> permettre le passage des nutriments de l’ext vers l’int

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Quelles sont les glandes digestives ?

Glandes salivaires
Glandes gastriques 
Pancréas 
Foie 
Vésicule biliaire 
Glandes intestinales

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Au niveau des cellules, par quoi sont permis les échanges ?

Co facteur
Bicouche phospholipidique ( AG insat)
Invagination / déformation

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Quels sont les caractéristiques de la bicouche phospholipidique ?

Fluide si composée d’AG insat

Pas fluide si AG sat

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Que permettent les AG insat ?

Fluidité de la mbrane cellulaire –> mobilité des cellules

Composition d’un phospholipide ?

Tête hydrophile + queue hydrophobe

De quoi est composé le cerveau ?

Masse grasse car bcp de paroi cellulaires –> PHOSPHOLIPIDES

bsn d’oligoélément pour permettre les échanges ioniques

Quelle est la taille des plus petits capillaires ?

3 microns

Quelle est la taille d’un hématie ?

7 microns

Qu’est ce qu’une fracture de l’hématie ?

Si membrane plasmique ne contient pas assez AG insat –> les mbranes ne sont pas assez fluides –> les hématies ne peuvent pas se déformer assez –> rupture

Varavtéristiques de l'intestin

écosystème a l'équilibre | bsn intégrité de la flore + paroi + système immunitaire

Quel nutriment on ne stock pas ?

les prot

A quoi est sensible le cerveau ?

variations de glucose --> si excès stock , si manque destock

Comment gérer au mieux sa consommation de prot ?

les manger quand on en a besoin (car pas de stock) necessaire dans la prod d'hormones

Quelle hormone on produit le matin ?

dopamine

Quelle hormone on produit le soir ?

sérotonine

Rôle de la flore intestinale

digestion prod hormones prod vit K

Composition flore intestinale ?

100 000 milliards de bactéries diversité +++ SYMBIOSE

Définition microbiome

capital génétique de la diversité de la flore intestinale

2 types de flore intestinale ?

dominante --> compo stable constante sous dominante --> dpdt rythme de vie , stress, ...

Quel est le risque des antibio ?

Décimation de certaines espèces du microbiote

Qu'est ce que prébiotiques ?

Aliment pour nourir la flore intestinale

Qu'est ce que probiotiques ?

Bactéries , cellules vivantes

Quel est le lien sport et intestin ?

Sport modifie microbiote | --> prod modulateurs favorisant certaines bactéries

Quelles sont les molécules les plus longues de notre alimentation ?

Gluten | Lactose

Quel est l'inconvénient du gluten et du lactose ?

molécules longues donc difficiles a digérer pb si la paroi intestinale laisse passer des morceaux trop long car activation du système immunitair

que se passe t il s'il n'y a pas un bon entretien du microbiote ?

attaque - -> inflammation - -> altération des jonction serrées de la paroi intestinale - -> on laisse passer des chose dans le corps qui ne devraient pas passer - -> impact sur le reste du corps : allergie alim

quelle est l'action du système immunitaire au niveau de l'intestin ?

réaction locale --> lutte contre les attaque + faire le ménage

quel est le risque d'une infection chronique de l'intestin ?

perméabilité de la paroi intestinale allergies alimentaires maladie inflammatoires maladie auto-immunes

quelles sont les utilisations des nutriments ?

énergétique | fonctionnelle

a quoi correspond l'utilisation fonctionnelle des nutriments ?

participation aux fonctions cellulaires (création, entretien, renouvellement cel , constitution de prod, métabolisme) modulation expression gènes facilitation/perturbation de l'écosystème intestinal

de quoi dépend la disponibilité des nutriments ?

découpage en nutriments passage de la barrière intestinale circulation intérieure utilisation dans la cellule déchet métabolique par le foie