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K3 S6 UE17 nut et tissus mous > CM - Nutrition Lepense > Flashcards

CM - Nutrition Lepense Flashcards

1
Q

Donnez la définition d’une cellule

A

Une cellule est une unité vivante ayant sa propre homéostasie.

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Q

Donnez la composition d’une cellule

A 
Cytoplasme 
Membrane cellulaire
Noyau
Mitochondries
Lysosomes 
Ribosomes
Appareil de Golgi
Rétinaculum endoplasmique
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3
Q

Qu’est ce que le cytoplasme ?

A

Substance visqueuse où baigne tous les organites

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4
Q

Dans quoi interviennent les lysosomes ?

A

Dans la digestion des molécules et la destruction des bactéries

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Q

Dans quoi interviennent les ribosomes ?

A

Dans la synthèse des protéines

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6
Q

Quel est le rôle de l’appareil de Golgi ?

A

Contrôle qualité de l’organisme. Il stock les protéines et les lipides

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7
Q

Rappelez les 3 processus métaboliques / 3 filières énergétique

A

Anaérobie alactique
Anaérobie lactique
Aérobie

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8
Q

Quels sont les caractéristiques de la voie anaérobie alactique ?

A 
Efforts courts : 15 à 20 secondes et intenses
Effort 80% RM
Substrat : PC
Puissance : jusqu'à 7 secondes
Capacité : de 7 a 15-20 sec
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9
Q

Quels sont les caractéristiques de la voie anaérobie lactique ?

A

Effort de 60 à 80% de RM ; jusqu’à 2 min
Substrat : glucose (musc ou hépatique)
Puissance : jusqu’à 45 sec
Capacité : de 45 sec à 2 min

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10
Q

Quels sont les caractéristiques de la voie aérobie ?

A

Effort de moins de 60%

Substrat : O2

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11
Q

Quels sont les deux endroits d’où peut provenir la glycolyse ?

A

Apport de glucides

Glycogénolyse (dégradation de glycogène en glucose)

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12
Q

Combien d’ATP donne 1mol de glucose ?

A

1 mol glucose = 2 ATP

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13
Q

Combien d’ATP donne 1mol de glucose dans la filière anaérobie lactique ?

A

1 mol glucose = 2 ATP

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14
Q

Quel est le facteur limitant de la filière anaérobie lactique ?

A

Le transporteur MCT : augmentation de la glycolyse –> transporteur inefficace –> pas de transport du lactate dans le foie –> accumulation H+ –> acidité

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15
Q

Quels sont les indicateurs de performance dans la filière anaérobie lactique ?

A

Le lactate.

+ On est entraîné + glycolyse + lactate dans le foie

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16
Q

Combien d’ATP donne 1mol de glucose dans la filière aérobie ?

A

1 mol glucose = 38 ATP

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17
Q

Donnez la définition d’un régime

A

Restriction alimentaire et suppression d’aliments –> déficit calorique pour un perte de poids rapide

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18
Q

Quels sont les inconvénients du régime ?

A

Carences
Déficits caloriques
Reprise de poids inévitable dans 80% des cas
Frustrations et contraintes

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19
Q

Qu’est ce qu’il faut prendre en compte chez la personne pour un rééquilibrage alimentaire ?

A

Le patrimoine génétique
Le morphotype
Les besoins (activités)
Les objectifs

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20
Q

Quels sont les trois nutriments / substrats indispensables ?

A

Glucides
Lipides
Protéines

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21
Q

Dans quels aliments retrouve-t-on des protéines ?

A 
Viandes
Laitages
Poissons
Oeufs
Protéines végétales 
Etc.
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22
Q

Quelle est la quantité de protéines par jours pour un sédentaire ?

A

0,8 à 1g / kg / pc / jour

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23
Q

Quelle est la quantité de protéines par jours pour un sportif en endurance aérobie ?

A

1,2 à 1,6g / kg / pc / jour

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24
Q

Quelle est la quantité de protéines par jours pour un sportif en force hors compétition ?

A

1,6 à 1,8g / kg / pc / jour

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25
Quelle est la quantité de protéines par jours pour un sportif en force en compétition ?
2g / kg / pc / jour
26
Quel est la valeur à ne pas dépasser en quantité de protéine ? et pourquoi?
Pas plus de 2,4g / kg / pc / jour pendant plus de 3 semaines pour éviter d'engorger les reins
27
Quels sont les 7 constituants de base de notre alimentation?
``` Protéines Lipides Glucides Vitamines Oligo éléments Minéraux Eau ```
28
Quels sont les AA essentiels ?
``` Valine Leucine Isoleucine Méthionine Phénylalanine Tryptophane Thréonine Lysine ```
29
Quelle est la conséquence d'une restriction en sucre ?
Le corps puise dans les réserves de glycogène puis il va faire de la néoglucogénèse (fabrication sucre à partir d'AA) --> augmentation de l'acidité --> hormones de stress --> perte masse musculaire --> oblige l'organisme à produire le glucose à partir de graisse et protéines
30
Quelle est la conséquence d'un surplus en sucre ?
Sucre --> triglycérides = mauvaises graisses
31
Quels sont les rôles des glucides ?
Principale source d'énergie Indispensable à l'équilibre alimentaire Transporteurs de vitamine
32
Quelles sont les deux origines possibles du glucose ?
Alimentaire | Métabolique (néoglucogénèse si besoin mais pas ouf)
33
Pourquoi on peut avoir envie de dormir après un repas ?
Avant le repas : baisse de glycémie | Si apport > besoin --> pic glycémique --> pic d'insuline --> chute glycémie --> fatigue
34
Pourquoi il est important d'avoir une glycémie stable ?
Parce que si on a une glycémie en dent de scie : - Lorsque la glycémie est basse --> glucagon --> on va faire de la néoglucogénèse et donc perdre plus de muscle que de gras - Lorsque la glycémie est trop haute on va faire des triglycérides et hop direct dans le cucul
35
Pourquoi faut-il prendre des sucres lents avant l'entraînement ?
Si sucres rapides --> glycémie augmente avec l'exercice + avec sucres rapides --> pic insuline --> chute glycémie --> fatigue
36
Pourquoi faut-il associer les sucres lents d'avant entraînement à des protéines ?
Parce que si on prend que des sucres lents on va avoir un peu de catabolisme donc prendre des protéines pour équilibrer
37
Quelle est la répartition du glycogène entre le muscle et le foie ?
Muscle 70% et foie 30%
38
Dans quelle forme d'exercice va-t-on plus mettre en jeu le glycogène hépatique ou musculaire ?
Musculaire : effort physique | Hépatique : effort intellectuel / hormonal
39
Qu'est ce que mon corps va faire si je n'ai plus de réserves en musculaire ?
Mourir lol Non je decccccc Il va surtout pas prendre en hépatique, c'est deux sources isolés. Donc le corps va faire de la néoglucogenèse
40
Par quoi se fait la transformation des glucides en glycogène ?
Insuline
41
Quelle est la particularité de l'insuline ?
Elle permet la transformation des glucides en glycogène. Elle est hypoglycémiante
42
Par quoi se fait la transformation du glycogène en glucose ?
Glucagon et adrénaline
43
Quelle est la particularité du glucagon et de l'adrénaline?
Permet la transformation du glycogène en glucose. | Hyperglycémiants
44
Les réserves de glycogène sont sous le contrôle de qui?
Du pancréas qui sécrète le glucagon et l'insuline
45
Qu'est qui produit l'adrénaline ?
Les glandes surrénales : Médulla surrénale Cortex surrénal
46
Quelles sont les deux parties des glandes surrénales ?
Médulla surrénale | Cortex surrénale
47
Quel est le rôle de la médulla surrénale ?
Fabrique les catécholamines. | + exo important --> + catécolamines --> + FC augmente --> stimulation thyroïde --> lipolyse
48
Quel est le rôle du cortex surrénale ?
Fabrique hormones stéroïdiennes | + exo important --> + hormones --> impact glycogénolyse et lipolyse
49
Quelle est la quantité de production de testostérone par lhomme et par la femme ?
Homme : 5 à 10mg/j | Femme : 0,1mg/j
50
Comment se comporte la testostérone lors d'un entraînement ?
Augmente avec l'intensité Force : augmente Endurance : diminue
51
Comment se comporte la testostéronémie avec l'entraînement ?
Hausse de la testo et une réduction de sa baisse à l'entraînement prolongé
52
A l'arrêt de l'exercice, combien faut-il de temps pour retrouver les valeurs de repos de testo ?
Entre 3 à 6h pour tendre | Et 24h pour y arriver
53
Quelles sont les caractéristiques de la GH?
Anabolisante Augmente avec intensité exo Conversion TG en AG
54
A l'arrêt de l'exercice, combien faut-il de temps pour retrouver les valeurs de repos de la GH?
1h exo sous max 1 à 3h supra max Optimal après 24h
55
Pour quel type d'exercice les lipides sont-ils importants?
Pour les disciplines de longues durées et d'intensité modérée (aérobie)
56
Qu'est ce que sont les mauvaises ou bonnes graisses ?
Ce terme est pas oufouf | Mais en gros les mauvaises graisses sont les graisses saturées et les bonnes graisses sont les graisses insaturées
57
Pourquoi les graisses sont importantes d'un point de vue cellulaire ?
Graisses alimentent les membranes permettant un bon fonctionnement des hormones. Membrane cellulaire = zone échange. Rôle important dans le système hormonal La membrane cellulaire est faite de couches phospholipidiques = graisses insaturées et saturées
58
Citez deux types d'hormone ayant besoin d'un bon fonctionnement membranaire et donc de graisse
Hormones stéroïdiennes (traversent membrane) | Hormones protéiques (restent sur la membrane)
59
Quel est le cercle vicieux des régimes ?
Pic de cortisol --> impact thyroïde --> catabolisme --> reprise de poids, rétention d'eau
60
Décrire les inconvénients / processus d'un régime sans sucre
Restriction sucre --> vide réserve de glycogène musculaire et hépatique --> poids tombe Supprime gras --> catabolisme / néoglucogénèse --> perte de muscle Difficile à tenir, prise peu de sucre --> rétention eau --> prise de poids
61
Quelle est la différence entre intolérance et allergie au gluten ?
Intolérance : maladie auto immune avec des anticorps dirigés contre l'intestin qui, au bout d'un certain temps, vont détruire les villosités intestinales Allergie : immédiate lorsqu'on est en contact avec l'allergène
62
En quoi consiste le régime cétogène ?
A manger des protéines, du gras et 5% (ou pas du tout) de sucre.
63
Quels sont les inconvénients du régime cétogène ?
Le corps utilise du gras à des fins énergétiques. Stockage gras dans les artères et adipocytes --> risque cardio vasculaire + Foie gras Le corps fait de la néoglucogénèse car pas de sucre
64
Quand se passe le pic de cortisol?
Vers 6/8h du matin
65
Quel est le rôle du cortisol?
Le cortisol entraîne des réactions enzymatiques de protéines, de sucre et de gras.
66
Quelles sont les deux hormones (en plus du cortisol) qui interviennent dans l'alimentaire ?
La leptine : satiété | Grehline : faim
67
Quel est le cercle vertueux de l'effet de la leptine sur le métabo ?
Mange --> masse grasse augmente --> leptine augmente --> mange moins et brûle plus
68
De combien de temps a besoin le système hormonale pour s'adapter ?
3 semaines donc programme de 4 semaines au début
69
Quel est le cercle vicieux de la faim ?
Faim --> grhéline --> glucides --> glycémie augmente --> insuline (hypo) --> inhibition leptine --> faim
70
Décrire une journée type
Petit déjeuner : pic de cortisol qui influence la stimulation enzymatique donc on peut manger d de tout (sauf fructose car pas utile car pas enzyme propre le matin) Collation 10h : fructose ++ ; oméga ; protéines Déjeuner : 1 part de viande / 1 part de glucide / lipides Eviter fruits et trop sucre Collation 16h : glucide index bas / protéines / lipides Favoriser légumes cuits
71
Que se passe-t-il si on petit déjeune pas le matin?
On amplifie la néoglucogenèse

K3 S6 UE17 nut et tissus mous (5 decks)

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