T17- Bebidas No Alcohólicas Flashcards
¿Cómo se clasifican las bebidas analcohólicas?
Refrescantes.
Para deportistas.
Energéticas o estimulantes.
¿Qué bebidas tenemos dentro de las bebidas refrescantes?
Agua de Seltz.
Agua de soda –> contiene bicarbonato sódico.
Agua potable y anhídrido carbónico con un mínimo de 6g/L.
Agua aromatizada –> agua, con o sin anhídrido carbónico, que contiene aromas.
Limonada (gaseosa) –> bebida incolora preparada, anhídrido carbónico, azúcares y/o edulcorantes artificiales, aromas y aditivos autorizados.
¿Cuál es la composición de las bebidas refrescantes?
Agua (carbonatada o no) > 80%.
Azúcar –> sacarosa o jarabe de maíz rico en fructosa.
Aromas y saborizantes.
Colorantes y conservantes.
Reguladores de acidez.
¿Para qué sirven las bebidas de deportistas?
Suministrar energía.
Mantener o intensificar el rendimiento en el deporte.
Facilitar la rehidratación y la reposición de elementos minerales.
¿Por qué son perjudiciales las bebidas energéticas?
Incorporan cafeína, taurina, extracto de ginseng, complejos vitamínicos, etc.
Llevan tanta cafeína como una taza de café y tres veces una bebida de cola.
Contraindicadas en infantes.
¿Qué es la horchata?
Es un producto obtenido al rehidratar la chufa.
Extracción solo mecánica, por tratamientos físicos, no se le pueden añadir aditivos ni conservantes → sin tratamiento → menor vida útil.
¿La horchata está fermentada?
No, es un producto susceptible a la fermentación por la gran cantidad de azúcares que tiene.
¿Qué tiene más energía, la leche o la horchata? ¿Por qué?
La horchata, porque tiene el doble de azúcar.
