système digestif Flashcards
Connaître l’anatomie de la bouche, langue, joues, palais
bouche
- communique avec oropharynx
- résistant à la friction (épithélium stratifié squameux )
- protection contre l’abrasion de la mastication. = kératine
- muqueuse oral = prod défensine = antimicrobiens
joues
- muscles squelettiques
- Vestibule oral : espace délimité à l’extérieur par les lèvres/joues et à l’intérieur par les gencives et les dents
langue
- faisceaux de fibres musculaires squelettiques
- Malaxe la nourriture,
- Mélange les aliments avec la salive pour former le bol alimentaire.
- Amorce la déglutition
- Permet de prononcer
- muscles intrinsèquess = changer de FORME
- Muscles extrinsèques = changer position = origine sur les os du crâne ou sur le palais mou, se terminent dans la langue
- Frein de la langue = repli de muqueuse reliant la langue au plancher de la bouche pour limiter son mvt vers l’arrière
- papilles pour gouter
palais
1) Palais osseux : à l’avant= surface rigide = langue écrase nourriture pendant la mastication, légèrement plissée qui augm la friction
2) Palais mou : à l’arrière =muscles squelettiques = - Se relève pour fermer le nasopharynx lors de la déglutition
- Uvule palatine/luette : suspendu au bord libre du palais mou
Connaître le rôle des glandes salivaires, la composition
et régulation de la salive ainsi que les déséquilibres
homéostatiques
ROLE= prod la salive, qui elle
- nettoie la bouche
- humecte les aliments = permet leur compression en bol alimentaire
- Contient des enzymes amylases qui amorcent la digestion des féculents
Glandes salivaires majeures (extrinsèques) : ++ salive, déversement avec nourriture
Glandes salivaires mineures (intrinsèques); dans la bouche = centaines = ok pour juste humédifier la bouche
COMPOSITION
glandes salivaires
- c séreuses = sécrétion aqueuse contenant enzymes, ions
- c muqueuses = mucus
salive
- majorité EAU = hypoosmotique
- très légèrement acide, mais pH variable (6,75 < pH < 7,00).
- Na+, K+, Cl-, PO43-, HCO3-.
- Amylase salivaire = digère les glucides.
- Lipase linguale = digère les lipides.
- Mucine = lubrifie
- Lysozyme, anticorps IgA = protection
RÉGULATION
arrivée d’aliments dans la bouche entraine le déversement de +++ salive par les glandes salivaires majeures !
sinon juste avec glades salivaires mineures = ok
- SNAP = régit salivation
- mécano ou chimio récepteurs
- noyaux salivaires du tronc cérébral = augmente SNAP
- Influx acheminés par nerfs faciaux (7) et glossopharyngiens (9).
- Déclenchement d’une augm de production salive aqueuse (séreuse) et riche en enzymes.
- SNAS = salive épaisse riche en mucine
- contraction des vaisseaux sanguins = sécheresse buccale (xérostomie).
DÉSÉQUILIBRES
- Oreillons = inflammation des glandes parotides par virus= dlr à ouvrir la bouche (car enflé) , fièvre
- Inhibition de la sécrétion salivaire = ++ caries, diff à parler, avaler, manger= Accumulation de particules de nourriture en décomposition = prolifération de bactéries (pu bouche= halitose)
- Ankyloglosse =la langue est « tirée » vers le bas et ne peut pas se déplacer librement. Frein de la langue trop court chez les bébés
- Xérostomie (bouche sèche): dimi production salive = bouche sèche = manque d’humidité = difficulté à mâcher/avaler, peut entrainer infection buccale (pu de la bouche)
Nommer et expliquer les processus digestifs présents
(mastication, déglutition étape orale).
Mastication : volontaire et réflexes
- Débute la digestion mécanique de la nourriture.
- avec joues lèvres fermés (pour garder la nouriture dans la bouche)
- langue mélange avec la salive
- dents = coupent et broient en +petits morceaux
- ++++ surface contact pour les enzymes digestives
Déglutition - Étape orale :
Rôle du pharynx et l’œsophage : propulsion des aliments réalisée par la déglutition.
- La langue compacte la nourriture en un bol alimentaire et le pousse dans l’oropharynx
- dans l’oropharynx, le bol alimentaire stimule des récepteurs tactiles
Connaître l’anatomie du pharynx et de l’œsophage
Nourriture : bouche -> oropharynx -> laryngopharynx (passages communs pour la nourriture, les liquides et l’air).
- -> oesophage
Pharynx
- épithélium stratifié squameux (ressemble à celui de la bouche) qui résiste à la friction
- Contient beaucoup de glandes productrices de mucus
- 2 couches de muscles squeletiques
- o Myocytes de la couche interne : Orientées longitudinalement.
o Myocytes de la couche externe : Orientées circulairement. = propulse nourriture vers le bas
Œsophage :
- Tube musculeux d’environ 25 cm de long
- S’affaisse lorsqu’il ne propulse pas d’aliments.
- Sphincter œsophagien supérieur : grande pression de fermeture = Ferme partie supérieure de l’œsophage entre déglutitions.
- Sphincter œsophagien inférieur : Sphincter physiologique ( comme une valve) = entoure l’orifice du cardia= entouré par le diaphragme
1. Muqueuse =+interne= résiste à l’abrasion = Replis longitudinaux
2. sous- muqueuse = Fibres élastiques qui permettent à l’œsophage de s’étirer = contient les glandes qui sécrète le mucus (quand aliment passe = pousse dessus = libère mucus) Replis longitudinaux
3. Musculeuse = muscules en haut volontaire puis involontaire
Muscles lisses circulaires :
o Sont plus à l’intérieur de l’œsophage (S’active en 2e)= emp^che de remonter = fait que ça descend
Muscles lisses longitudinaux :
o Sont plus à l’extérieur de l’œsophage
o S’activent en 1er = pour diminuer longueur oesophage et augm lumière = ouvre
4. Adventice fibreuse= autour de l’oesophage pour le tenir aux structures adjacentes = tissu conjonctif
Pharynx et œsophage
Expliquer et comprendre les déséquilibres
homéostatiques
Brûlure d’estomac :
- 1er symptôme du reflux gastro-œsophagien (RGO).
- Douleur rayonnante rétro-sternale avec sensation de brûlure
Brûlure se produit quand ?
o Lorsque le suc gastrique (très acide) reflue dans l’œsophage.
o Souvent après avoir trop mangé ou trop bu
o Lorsque les organes abdominaux sont poussés vers le haut (obésité, grossesse)
o Lorsqu’on court.
- RGO souvent chez les personnes ayant une hernie hiatale : relâchement/affaiblissement du sphincter œsophagien inférieur = estomac monte/ pousse dans la cage thoracique au dessus du diaphragme = PIRE EN DD
EN PHYSIO :
o éviter la position couchée après avoir mangé, ne pas faire des exercices juste après avoir
o Éviter les repas ou collations tard le soir.
o Éviter les aliments ayant des effets irritants (café, alcool, matières grasses, substances acides, etc.).
o Antiacides en vente libre peuvent soulager.
Nommer et expliquer la déglutition étape pharyngo- oesophagienne.
1- étape orale volonataire = mastication et déglutition volontaire pousser le bol alimentaire vers l’oropharnyx
Étape 2 : Étape pharyngo-œsophagienne (involontaire).
- Réglée par le centre de la déglutition situé dans le tronc cérébral
- influx moteurs aux muscles du pharynx/œsophage par l’intermédiaire de nerfs crâniens (nerf vague).
- Quand les aliments ont pénétré dans le pharynx, la respiration est momentanément inhibée et tous les passages sont fermés sauf celui à suivre (tube digestif) :
o La langue bloque l’accès à la bouche
o Le palais mou et l’uvule palatine s’élèvent, ce qui ferme l’oropharynx.
o Le larynx s’élève, de sorte que l’épiglotte bloque la trachée.
o Le sphincter œsophagien supérieur se relâche, ce qui permet aux aliments de pénétrer dans l’œsophage - Quand les aliments sont passés, le sphincter supérieur et inférieur se contracte = empêche la régurgitation
Connaître l’anatomie macroscopique de l’estomac et le
rôle des 4 types de cellules faisant partie de l’anatomie
microscopique
en haut
cardia =ce qui lie à l’œsophage
Fundus de l’estomac = le dome qui monte =sous le diaphragme
Corps de l’estomac = au milieu
Partie pylorique = en forme d’entonoir = l’antre pylorique -> devient le canal pylorique -> qui se termine par le pylore -> duodénum
Grande courbure : face latérale convexe de l’estomac
Petite courbure : face médiale concave de l’estomac
Omentums; Tissus conjonctif qui attache l’estomac aux affaires autour
Petit omentum :du foie jusqu’à la petite courbure
Grand omentum :grande courbure de l’estomac et s’étend vers le bas, où il couvre les spirales de l’intestin grêle- Se confond avec le mésocôlon
SNAS= nerfs splanchniques
SNAP = nerf vague
Irrigation
Artérielle :tronc cœliaque (part de l’aorte descendante
Veineuse :la veine porte hépatique
Cellules à mucus du collet :fine couche de mucus acide et soluble
Cellules pariétales / bordantes =
- Sécrètent HCl qui rend l’estomac acide (pH de 1,5 à 3,5)
- Permet à la pepsine de s’activer et d’agir dans des conditions optimales (dénature protéines)
- Sécrètent le facteur intrinsèque : Petite glycoprotéine = Se lie à la vitamine B12 = meilleure absorbtion dans petit intestin
- nombreuses microvillosités= ++ surface de contact= ce qui facilite la sécrétion des ions H+ et Cl-
Cellules principales : Produisent le pepsinogène qui est la forme inactive de la pepsine
- permettant l’activation par le HCl de la pepsine = conversion du pepsinogène en pepsine par la pepsine elle-même (rétro-activation
- Sécrètent aussi la lipase gastrique
Endocrinocytes gastro-intestinaux
(aussi cellules G) = Libèrent divers messagers chimiques
o L’histamine = stimule libération HCl
o La sérotonine = déclenche contraction muscle de l’estomac
o La somatostatine/GH-IH = inhibe sécrétion gastrique, agit sur d’autres organes cibles, inhibe la gastrine
o La gastrine :
Stimule sécrétion de HCl (ESTOMAC)
Évacuation contenu gastrique (ESTOMAC)
Contraction muscle lisses de l’intestin (INTESTIN)
Relâchement de la valve iléocæcale (INTESTIN)
Stimule les mouvements de masse (CÔLON)
Expliquer la composition et le rôle de la barrière muqueuse de l’estomac
- Une épaisse couche de mucus riche en ions bicarbonate = paroi de l’estomac
- Les cellules épithéliales sont reliées par des jonctions serrées
- Cellules épithéliales endommagées sont rapidement éliminées et remplacées
Rôle : Permet de protéger l’estomac contre le suc gastrique (acide corrosif) et ses enzymes protéolytiques (ex. pepsine) qui pourraient le digérer.
Nommer et expliquer les processus digestifs présents et
la régulation de la sécrétion gastrique
estomac
Processus digestif :
Digestion mécanique (pétrissage) et propulsion :
- Propulsion : péristaltisme de l’estomac vers le duodénum
- Digestion mécanique : action de malaxage par les muscles lisses de l’estomac
Digestion chimique (Digestion des protéines )
HCl : Dénature les protéines= rend le chyme acide (pH de 1,5 à 3,5)
Pepsine : Digestion des protéines ( après HCl provenant des cellules bordante, pepsine par c principales)
Lipase linguale et gastrique : Sécrétée par les glandes salivaires= Digère une partie des triglycérides dans l’estomac, contribue à la digestion des lipides
-estomac produit facteur intrinsèque qui pemet d’absorbé B12 (dans l’intestin grêle)
Absorption :
- Absorbe certaines substances liposolubles (AAS, alcool, certains médicaments) (muqueuse de l’estomac -> sang)
RÉGULATION GASTRIQUE
- Permet à la muqueuse de produire jusqu’à 3L de suc gastrique par jour (acide +++).
- Régie par des mécanismes nerveux et hormonaux
- nerveux = SNAP par stimulation de l’estomac vers les nerfs vagues= ++ sécrétion glandes=++ production de sucs gastrique par libération d’ACh. = ++ HCl = ++peptide, pH +acide
- hormonaux = gastrine = stimule sécrétion enzyme et HCl = Dépend des hormones produites par l’intestin grêle (sécrétine) qui est antagoniste
-HCl réguler par l’ACh, la gastrine et l’histamine.= effet synergique (2)
Expliquer la motilité et l’évacuation gastrique.
= Réaction de l’estomac au remplissage
= relâchement réceptif du muscle lisse du fundus et du corps de l’estomac (coordonné par le centre de déglutition du tronc cérébral)
= coordonné par le centre de déglutition du tronc cérébral
Contraction gastrique :
- Sert à assurer l’évacuation du contenu gastrique et le pétrissage.
- Propulsion :
o L’estomac se contracte de façon péristaltique en commençant près du sphincter œsophagien inférieur, où il n’entraine que de légères ondulations
- Broyage :
o Les contractions sont de plus en plus fortes à mesure qu’elles s’approchent du pylore (musculature + épaisse). - Rétropulsion :
o La partie pylorique agit comme un filtre dynamique : laisse passer que les liquides et les petites particules (2mm max) (reste du chyme reflue dans estomac pour être encore mélangé)
o Chaque onde péristaltique éjecte maximum 3ml de chyme dans l’intestin grêle
=ça revient vers l’arrière - La déformation de la paroi gastrique par les aliments active les mécanorécepteurs + cellules sécrétrices de gastrine =stimule le muscle lisse de la paroi = stimule la motilité gastrique
ÉVACUATION
o Lorsque chyme entre dans duodénum -> récepteurs de la paroi réagissent aux signaux chimiques et à l’étirement -> réflexe entérogastrique + mécanismes hormonaux (entérogastrones) -> inhibent la sécrétion d’acide et de pepsine.
o Ce mécanisme empêche le duodénum de se remplir encore plus en inhibant la sécrétion gastrique
Expliquer et comprendre les différents déséquilibres homéostatiques et faire le lien entre ulcère gastrique/duodénale et H.Pylori.
Estomac
déséquilibres homéostatiques=
1- Vomissement :
- Évacuation du contenu gastrique (et du haut du duodénum) par la voie orale.
- Cause : généralement provoqué par un étirement extrême de l’estomac ou de l’intestin, ou par la présence d’agents irritants
o Pendant : contraction du diaphragme/muscles abdominaux → augm pression intra-abdominale → relâchement sphincter œsophagien inférieur → élévation du palais mou pour fermer les voies nasales
o Vomissements = font perdre grandes quantités d’acide chlorhydrique (HCl) et estomac tend à les remplacer (en sécrétant du HCl) = sang devient ++ alcalin
2- ulcère gastrique
- causé par un agent qui brise la continuité de la barrière gélatineuse formée par la muqueuse = inflammation de la paroi de l’estomac (gastrite)
- Lésion persistante des tissus sous-jacents = ulcère gastrique
- causé par Tout facteur faisant augmenter production d’HCl ou la diminuer de sécrétion de mucus
o Ex : AAS (aspirine), AINS, tabac, aliments épicés, - alcool, café et stress
- senstion de se faire transpercer l’estomac et ronger.
- Cette douleur survient habituellement de 1 à 3 heures après un repas et s’apaise souvent en mangeant
Lien entre H. Pylori et ulcères gastriques :
- 90% des ulcères sont dû à bactérie H. Pylori.
- H. Pylori est résistante à l’acidité, elle traverse le mucus et détruit la muqueuse protectrice, laissant des zones à découvert.
- Activité antimicrobienne de la mucine gastrique joue un rôle imp dans la protection contre les attaques de cette bactérie.
Connaître les méthodes utilisées pour le diagnostic de H. Pylori
- Le dépistage se fait par un test respiratoire et on le traite avec antibiotiques. (boire urée +voir si en ressort de l’amoniac)
- voir su H pylori (bactérie) va réagir à l’urée, car elle l’utilise pour se faire sa couche protectrice contre l’acide
Test antigénique dans les selles : Ce test recherche les antigènes d’H. pylori dans les selles, ce qui peut indiquer une infection active
Biopsie et examen histologique : Lors d’une endoscopie, des échantillons de la muqueuse gastrique sont prélevés et analysés au microscope pour identifier la présence de H. pylori
Comprendre la régulation gastrique (3 phases)
Phase 1 : CÉPHALIQUE (réflexe)
- avant que la nourriture entre dans l’estomac
1) influx part= récepteurs olfactifs et gustatifs,= vers l’hypothalamus.
2) L’hypothalamus stimule= les noyaux des nerfs vagues
3) =influx moteurs par les nerfs vagues (SNAP) stimule les glandes gastriques.
- Réflexe conditionné : une AUGM de la sécrétion gastrique
Phase 2 : GASTRIQUE
- Se produit lorsque la nourriture entre dans l’estomac.
- Dure de 3 à 4 heures.
- Les 2/3 du suc gastrique libéré sont produits.
3 stimuli importants :
1) Étirement
2) Présence de peptide.
3) Faible acidité.
étirement percu par mécanorécepteurs -> nerf vague -> +++ acéthylcoline et de sucs gastrique
stimuli chimique ( protéines partiellemenet digérée) = activent directement les cellules G (ENDOCRINOCYTES GATRO-INTESTINAUX) (sécrétrices de gastrine) située dans l’antre pylorique.
- gastrine stimule les cellules pariétales sécrétrices de HCl
- synergie (ensemble ++ HCl) :
- Ach (libérée par neurofibres parasympathiques). acéthylcoline
- Gastrine (sécrétée par cellules G).
- Histamine.
Phase 3 : INTESTINALE
- Composante excitatrice : aliments partiellement digérés dans le duodénum =++ gastrine intestinale par cellule G
2) Composante inhibitrice :
- Dans le duodénum, 4 grands facteurs freinent la sécrétion gastrique :
o La distension du duodénum, avec chyme acide, gras, hypertonique ou irritant
déclenche des signaux à la fois nerveux et hormonaux = indique à l’estomac qu’il y a assez de sécrétions actives
o Ces 4 facteurs interviennent également pour ralentir le vidage gastrique.
- Ces freins ont pour but de :
o Protéger l’intestin grêle contre une trop forte acidité
o Empêcher afflux massif de chyme qui dépasserait les capacités de digestion/absorption du duodénum
- réfelxes entérogastrique=présence d’aliment dans l’intestin = on se calme l’estomac = inhiber la sécrétion et la motilité de l’estomac par CCK et sécrétine
sécrétine, la CCK et la gastrine
Site de production Stimulus de la production Organe cible Activités
Sécrétine
- produite dans Muqueuse du duodénum et du jéjunum = lorsque Chyme acide (aussi protéines partiellement digérées et graisses)= cible Estomac
= vient inhiber les sécrétions glandulaires de l’estomac et la motilité gastrique
CCK= produite dans Muqueuse du duodénum et du jéjunum = lorsque Chyme gras (aussi : protéines partiellement digérées)= cible Estomac = Inhibe l’activité sécrétoire de l’estomac
Gastrine
produite dans Muqueuse de l’estomac = lorsque Aliments présents dans l’estomac (en particulier les protéines partiellement digérées) ou ACh libérée par les neurofibres= cible Estomac (cellules pariétales) = ↑ sécrétion HCl et Stimule évacuation du contenu gastrique (effet mineur)
Intestin grêle et structures annexes
* Savoir l’anatomie macroscopique de l’intestin, du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas et les particularités de l’anatomie microscopique.
Intestin grêle = Principal organe de la digestion
- muscle sphincter pylorique
- duodénum (principalement digestion chimique et de l’absorption = PARTY D’ENZYME, - Comprend l’ampoule hépatopancréatique ),
- Jéjunum , (plis circulaires+++)
- Iléum
- valve iléocæcale
microscopique
- plis circulaires = replis profond et permanents de la muqueuse et sous-muqueuse =forcent le chyme à tournoyer sur lui-même à l’intérieur= ralenti mvt
- villosités intestinales= Permettent aux nutriments digérés de diffuser à travers les cellules absorbantes = vaisseaux chylifères = prend les lipides
Microvillosités : Longues et denses (jusqu’à 3000 par cellules), Minuscules saillies formant la bordure en brosse, située sur les villosités. = digestion et absorption
PAROI
- muqueuses =Glandes intestinales (cryptes intestinales) : situés entres les villosités
o Cellules prismatiques absorbantes (entérocytes)
Dans les villosités : absorbe les aliments et électrolytes.
Dans les cryptes : cellules sécrétrices (suc intestinal : mélange aqueux de mucus qui sert à transporter les nutriments du chyme en vue de leur absorption)
o Cellules caliciformes : sécrétrices de mucus (dans l’épithélium des villosités et des cryptes intestinales).
o Endocrinocytes gastro-intestinaux : sécrètent les entérogastrones (sécrétine et CCK).
o Cellules de Paneth : logées au fond des cryptes, cellules sécrétrices spécialisées, renforcent les défenses en libérant des agents antimicrobiens (ex. : défensine et lysozyme)
o Cellules souches : Permet le renouvellement de l’épithélium.
2) La lamina propria = tissus conjoncitf lâche
- La lamina propria = tissus conjoncitf
- sous muqueuse ->SI INSUFFISANTE = ULCÈRE DUODÉNALE
- muculeuse
- séreuse = recouvre l’extérieur
foie= la production de bile, qui est acheminé au duodénum
- plus grosse glande de l’organisme
- petit omentum relie le foie à la petite courbure de l’estomac.
- Le hile du foie contient : passent tous dans le petit omentum
o Artère hépatique propre
o Veine porte hépatique
o Conduit hépatique commun = bile s’écoule par la vers sa vésicule biliaire
- Hépatocytes : cellules polyvalentes qui renferment beaucoup d’organites :
1) Production de la bile (environ 900 ml par jour).
2) Transformation des nutriments transportés par sang
3) Emmagasinage de vitamines liposolubles.
4) Détoxication (médicaments, alcool, etc.).
vésicule biliaire = réservoir de bile
bile = agent émulsifiant des graisses; elle les disperse en fines gouttelettes, facilitant l’action des enzymes digestives
bile revient par veine porte hépatique = pour cycle entérohépatique
pancréas = fournit la plupart des enzymes qui digèrent le chyme , ainsi que du bicarbonate qui neutralise l’acide gastrique
derrière la grande courbure de l’estomac
- Sa partie exocrine : produit suc pancréatique et est composée
o Acinus : amas de cellules sécrétrices qui produisent le composant riche en enzymes du suc pancréatique.
endo = îlots pancréatiques = glucagon et insuline