Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vin > Steg 1 > Flashcards

Steg 1 Flashcards

Blandade frågor från steg 1

1
Q

Refraktometer

A

Ett instrument för att mäta sockerhalt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Oechsle

A

Enhet för att mäta mustvikt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Botrytis cinerea

A

Mögelsvamp
Ett mögel på druvan som antingen leder till önskade effekter och kallas då ädelröta som ger exklusiva söta viner eller oönskade effekter och kallas då gråröta.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Beerenauslese

A

Sött vin. Görs på mögliga druvor. (botrytiskaraktär)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Eiswein

A

Görs på druvor som skördas o pressas halvfrusna. Sött vin.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Kabinett

A

Torrt till halvsött

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Spätlese

A

Sen skörd. Högre sockerhalt. Torr till sött.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Auslese

A

Utvald skörd. Finns sötma i auslese. Torrt till sött. Men oftast sött.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Trockenbeereauslese

A

Sött vin. Gjort av torkade botrytisangripna druvor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Spätburgunder är vilken druva?

A

Pinot Noir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Carmenere

A

Chile. (bordeauxdruva)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Pinot Noir

A

Bourgogne, Champagne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Nebbiolo

A

Piemonte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Syrah

A

Norra rohne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Grenache

A

Södra rohne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Cabernet Sauvignon

A

Bordeaux (medoc)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Malbec

A

Argentina. Bordeauxdruva

Sydvästra Frankrike Cahors

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Merlot

A

Bordeaux Saint Emilion el Pomerol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Cabernet Franc

A

Loiredalen, Bordeaux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Primitvo

A

Puglia, Italien (apulien)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Tempranillo

A

Hela spanien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Sangiovese

A

Toscana o även centrala Italien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Zinfandel

A

Kalifornien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Maceration carbonique

A

Kolsyrejäsning. Hela druvklasar läggs i jäskärl(cistern). Man tillför koldioxid så det inte är någon syre i tanken och tillför värme. Vilket aktiverar enzymer inne i druvan som bryter ner druvans struktur och socker dvs en intracellulär jäsning startar - inuti druvans celler sker en alkoholjäsning utan jäst.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Beaujolais Noveau

A

Ett primeurvin från regionen Beaujolais i Frankrike. Släpps från den 3e torsdagen i November varje år.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Malolaktisk jäsning

A

Bakterier gör om äppelsyra till mjölksyra som gör vinet rundare och mjukare. Karaktärer som smör, yoghurt uppstår då i vinet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hur stoppar man en malolaktisk jäsning

A

Genom att tillsätta sulfiter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Cold fermentation

A

Man jäser vid lägre temperatur för att få fuktigare toner.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Sulfiter

A

Salter av svavelsyra. Motverkar oxidering.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Chaptalisering

A

Tillsätta socker före /under jäsning

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Sussreserve

A

Druvjuice som tillsätts efter alkoholjäsning

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Phylloxera vastatrix

A

Vinlus

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Tanniner

A

Garvsyra

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Biodynamik

A

Jordbruksfilosofi. (Rudolf Steiners läror)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Antocyaniner

A

Färgämnen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Klon

A

Får man genom att ta sticklingar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Korsning

A

Samma art men olika druvor korsas.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Hybrid

A

Korsning av olika arter (vitis arter)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Ympning

A

Sätta ihop vinifera med riparias rot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Vad påverkar vinets karaktär

A

Klimat
Jordmån
Druvsort
Vinifiering

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Verasion

A

Färgutveckling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Fransk ek ger mer toner av?

A

Mer komplexa och kryddiga toner, choklad. Mjukare tanniner.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Amerikansk ek ger toner av?

A

Vanilj o kokos. Lite råare tanniner o mer aromatisk än fransk ek.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Maceration

A

Gröna druvskal ligger kvar under jäsning

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Sur lie

A

Vinet har lagrats på sin jästfällning

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Ugni blanc

A

Frankrikes mest odlade gröna druvsort

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Frankrikes mest odlade blå druvsort

A

Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Sulfiter är?

A

Tillsats som förhindrar oxidation och hämmar bakterietillväxt i vin.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Vad gör sälta i maten?

A

Minskar alla smaker

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
50
Q

Vad gör sötma i maten?

A

Minskar sötma.

Ökar beska, syra, strävhet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
51
Q

Vad gör syra i maten?

A

Minskar syra, beska, strävhet.

Ökar sötma.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
52
Q

Vad gör beska i maten?

A

Ökar alla 5 smaker.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
53
Q

Vad gör sälta i vinet?

A

Minskar syra, beska och sötma.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
54
Q

Vad gör sälta i mat?

A

Minskar alla 5 smaker.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
55
Q

Vad gör sötma i vin?

A

Minskar sötma, hetta/styrka.

Ökar syra och beska.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
56
Q

Vad gör syra i vin?

A

Minskar syra, beska och styrka.

Ökar sötma.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
57
Q

Vad gör beska i vin?

A

Minskar syra, sälta.

Ökar sötma och beska.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
58
Q

Champagne smakar alltid?

A

Jäst

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
59
Q

Autolys

A

Nedbrytningen av jäst

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
60
Q

Assemblage

A

Blanda druvor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
61
Q

Remuage (riddling)

A

Hanteringen av flaskorna, man skruvar på dem

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
62
Q

Vilka druvor används i Cava?

A

Parellada, Xarel-lo, Macabeo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
63
Q

Vilka druvor används i Franciacorta?

A

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
64
Q

Vad är en negociant?

A

Vinhandlare.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
65
Q

Vilka druvor används till Champagne?

A

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
66
Q

Assyrtiko

A

Bästa gröna druvan i Grekland. Växer i
Santorini.
Hög syra, man kan göra mycket av den.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
67
Q

Vilken druva odlas i Samos, Grekland och görs söta starkviner av?

A

Muscat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
68
Q

Vilken druva odlas i Nemea på Peleponnesos, Grekland?

A

Agioritiko (Saint Georges) blå druva används för vardagsvin i Grekland och är det viktigaste rödvinsområdet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
69
Q

Vad är Retsina?

A

Savantianodruva med bark från Allepotallen. Grekiskt vin.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
70
Q

Mavrodaphne

A

Typ portvin, sötare. Grekland

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
71
Q

Vilken är den främsta blå druvsort i Grekland?

A

Xynomavro. (hög syra, växer i norra Grekland).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
72
Q

I vilka fyra kvalitetsnivåer förekommer Chablisvin?

A
  1. Chablis Grand Cru
  2. Chablis Premier Cru
  3. Chablis
  4. Petit Chablis
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
73
Q

Muscadet

A

Torrt vitt vin från Loiredalen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
74
Q

Vad är en Sancerre

A

Sauvignon blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
75
Q

Albarino/Alvarhino

A

Iberiska halvön. Glacilien i Spanien, Riax Baixas och söderut i norra Portugal i regionen Vinho Verde.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
76
Q

Chardonnay

A

Bourgogne, Champagne. Odlas även över hela världen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
77
Q

Chenin Blanc

A

Anjou-Saumiur och Touraine i Loiredalen. Sydafrika. Finns även i nya världen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
78
Q

Gewurtztraminer

A

Alsace, Frankrike. Även på andra sidan gränsen, Tyskland. Odlas även i resten av världen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
79
Q

Gruner Veltliner

A

Österrike

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
80
Q

Muscat

A

Odlas över hela världen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
81
Q

Pinot Gris/Pinot Grigio

A

Pinot Gris Alsace och Pibot Grigio norra Italien.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
82
Q

Vilken druva är Grauburgunder?

A

Pino Gris /Pino Grigio

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
83
Q

Riesling

A

Tyskland, Österrike, Alsace. Finns över hela världen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
84
Q

Sauvignon Blanc

A

Loire (framförallt Sancerre och Pouilly-Fum’e) och Bordeaux.

Marlborough på Nya Zeeland gjorde druvan berömd.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
85
Q

S’emillon

A

Bordeaux och Hunter i Australien.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
86
Q

Viognier

A

Condrieu i norra Italien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
87
Q

Vilken druva odlas i Samos, Grekland?

A

Muscat. (Söta starkviner)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
88
Q

Var odlas Furmint?

A

Tokaj, Ungern

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
89
Q

Varför är Furmint så bra?

A

Man kan göra mycket av den. Torrt till sött vin. Botrytis - ädelröta. Växer i Tokaji.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
90
Q

Vad är Egri Bikav’er?

A

“Blod fråm tjuren” (från området Eger i Ungern). Ett enkelt rött vin. Lätt, medelfylligt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
91
Q

Harslevelu

A

Är en grön druva som odlas i Ungern. (Används bland annat i Tokajier)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
92
Q

Kekfrankos

A

Odlas i Ungern. (Deras främsta blå druva).

Heter på tyska Lemberger och Blaufränkisch i Österrike.

93
Q

Kadarka

A

Blå druvsort från Ungern

94
Q

Beskriv ädelrötas uppkomst

A

Druvorna skall vara mogna, och vädret skall helst växla mellan fukt och solsken. Exempel: närhet till flod = dimma - dimma leder till röta + sol på eftermiddagen = torkar upp.

95
Q

Vad är ädelröta?

A

Ädelrötaär ett gynnsamt angrepp av svampenBotrytis Cinerea på druvor. Svampen angriper druvans skal så att det blir mer genomsläppligt för vatten, vilket gör att druvan skrumpnar ihop och dess innehåll av socker och aromämnen blir mer koncentrerat, samtidigt som vissa smakförändringar sker.

96
Q

Tokaji Aszu är alltid?

A

Sött

97
Q

Tokaji Szamorodni är?

A

Torrt eller sött.

98
Q

Vad är Puttonyos eller Eszencia?

A

En enhet som anger hur söt en Tokaji är.

99
Q

Av vilka druvor består Valpolicella?

A

45-95% Corvina och 5-30% Rondinella och man kan använda en mindre mängd andra druvor.

100
Q

Vilka 4 regioner dominerar kvantitetsmässigt i Italien?

A

Veneteo, Apulien och Sicilien och Emilia-Romagna.

101
Q

Vilka 3 regioner är viktigast när det gäller DOCG vin i Italien?

A

Piemonte, Toscana och Veneto.

102
Q

Vad betyder begreppet Classico?

A

Att viner kommer från den ursprungliga delen av ett vindistrikt.

103
Q

I vilken region gör man Barolo och Barbaresco?

A

Piemonte.

104
Q

I vilken region gör man Valpolicella och Amarone?

A

Veneto.

105
Q

I vilken region gör man Chianti och Brunello di Montalcino?

A

Toscana.

106
Q

Vilken druva förknippas med Barolo och Barbaresco?

A

Nebbiolo

107
Q

Vilken druva förknippas med Valpolicella och Amarone?

A

Corvina

108
Q

Vilken druva förknippas med Apulien?

A

Primitvo

109
Q

Vilka druvor förknippas med Sicilien?

A

Nero d’Avola och Nerello Mascalese.

110
Q

Abboccato betyder?

A

Halvtorr

111
Q

Amabile betyder?

A

Halvsöt

112
Q

Dolce betyder?

A

Söt

113
Q

Passito

A

Ett vin som framställs av torkade druvor. I regel ett sött vin

114
Q

Vad är Metodo Classico

A

Italienska beteckningen för “methode champenoise”

115
Q

Vad betyder Riserva?

A

DOC(G) /DOP viner som har fått en viss tids lagring.

116
Q

Vad betyder Superiore?

A

Normalt en beteckning för ett vin med högre alkoholhalt. (kan också indikera ett lagringskrav el en bestämd subzon).

117
Q

Hur många bar har mousserande vin?

A

Allt med ett tryck över 3 bar räknas som mousserande. Normalt är 5-6.

118
Q

Vad kallas vin med ett tryck lägre än 3 bar?

A

Pärlande eller spritsiga

119
Q

Vad är den traditionella metoden?

A

En andra jäsning på butelj.
Lagring på jästfällningen.
Avlägsnande av jästfällning från buteljen.
Tillsättande av dosage.

120
Q

Vad är autolytisk karaktär?

A

Bröd, brioche, rostat bröd, kex etc.

121
Q

Vad är dosage?

A

En blandning av vin och socker.

122
Q

Vilken metod använder man när man gör Cremant?

A

Traditionella metoden.

123
Q

Vilken metod använder man när man gör Cava?

A

Traditionella metoden.

124
Q

Vilken metod använder man när man gör Prosecco?

A

Charmantmetoden.

125
Q

Vilken metod använder man när man gör Franciacorta?

A

Traditionella metoden.

126
Q

Vilken metod använder man när man gör Champagne?

A

Traditionella metoden.

127
Q

Var gör man Franciacorta

A

I Lombardiet.

128
Q

Var produceras majoriteten av all Cava?

A

I Katalonien.

129
Q

Vilka druvor är godkända att använda för tillverkning av Cava?

A

Macabeo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir och Xarel-lo.

130
Q

Vad är Asti Spumante?

A

Ett sött mousserande vin från Piemonte.

131
Q

Vilken druva görs Cremant de Loire på?

A

Chenin Blanc

132
Q

Vilken druva görs Cremant de Bourgogne på?

A

Chardonnay.

133
Q

Hur betecknas halvtorr (17-32 gram socker per liter) Champagne?

A

Sec

134
Q

Hur betecknas torr (0-12 gram socker per liter) Champagne?

A

Brut

135
Q

Hur länge måste en Vintage Champagne lagras på flaska?

A

36 månader

136
Q

Var produceras majoriteten av Frankrikes rosevin?

A

Provence

137
Q

Vad får du om du köper ett vin med appelationen Entre-Deux-Mers?

A

Ett torrt, ofatat, enkelt vitt vin från Bordeaux.

138
Q

Nämn två Premier Cru från 1855 års klassificering i Bordeaux

A

Chateau Margaux och Chateau Haut-Brion.

139
Q

Frankrikes mest odlade blå druvsort?

A

Merlot

140
Q

Frankrikes mest odlade gröna druvsort?

A

Ugni Blanc

141
Q

Vilka druvsorter anses vara bäst för vin från Alsace?

A

Riesling, Gwurtztraminer, Muscat och Pinot Gris.

142
Q

Nämn en appelation för rött vin som ligger i norra Rhonedalen?

A

Hermitage.

143
Q

Vilken blå druvsort är vanligast i norra Rhonedalen?

A

Syrah

144
Q

Nämn en appelation för rött vin som ligger i södra Rhonedalen

A

Chateauneuf-du-Pape

145
Q

Vilken blå druvsort är vanligast i södra Rhonedalen?

A

Grenache

146
Q

Var ligger Cote d’Or?

A

Bourgogne

147
Q

Vilka druvor odlas i Cote d’Or?

A

Pinot Noir och Chardonnay.

148
Q

När slog Phylloxera Vastatrix till i Europa?

A

År 1850

149
Q

Varför använder man chaptalisering?

A

För att höja alkoholen i vinet

150
Q

Vilken är Greklands viktigaste gröna druvsort?

A

Assyrtiko

151
Q

Vilka druvsorter är viktiga för Tokaji?

A

Furmint, Muscotaly och Harslevelu.

152
Q

Vilken blå druvsort förknippas främst med Ungern?

A

Kekfrankos.

153
Q

Var odlar man Albarino?

A

Rias Baixas, Spanien

154
Q

Ville 3 underdistrikt delas Rioja in i?

A

Alta, Alavesa och Baja.

155
Q

Vilken typ av ek brukar man använda till sina fat i Spanien?

A

Amerikansk.

156
Q

Vilken är Spaniens mest odlade gröna druvsort?

A

Airen

157
Q

Hur många DOCa finns i Spanien?

A

2, Rioja och Priorat.

158
Q

Hur länge måste en röd Rioja Crianza ligga på fat?

A

Minst 12 månader.

159
Q

Hur länge måste en röd Rioja Gran Reserva ligga på fat?

A

Minst 24 månader.

160
Q

Hur länge måste en Rioja Reserva ligga på fat?

A

Minst 12 månader.

161
Q

Vad kallas Tempranillo i Ribera del Duero?

A

Tinto Fino.

162
Q

Vad kallas Tempranillo i Penedes?

A

Ull de llebre.

163
Q

Vad kallas Tempranillo i Rioja?

A

Tempranillo

164
Q

Var odlar man Alvarinho?

A

Vinho Verde, Portugal.

165
Q

Vilken druva förknippas med Bairrada

A

Baga

166
Q

Vad kallar man Tempranillo för i Portugal?

A

Tinta Roriz och Aragonez.

167
Q

Var ligger vindistriktet Mendoza?

A

Argentina.

168
Q

Var ligger vindistriktet Maipo Valley?

A

Chile

169
Q

Var ligger vindistriktet Napa Valley?

A

USA

170
Q

Vilket land förknippas druvan Torrontes med?

A

Argentina.

171
Q

Vilket land förknippas Carmenere med?

A

Chile

172
Q

Vad menas med Generic Wine?

A

Att vinet ska likna det ursprung i Europa som står på etiketten.

173
Q

Vad menas med Varietal Wine?

A

Att vinet är baserat på en druvsort som står på etiketten.

174
Q

I vilket land ligget vindistriktet Barossa?

A

Australien.

175
Q

I vilket land ligger vindistriktet Marlborough?

A

Nya Zeeland

176
Q

Vilken druva gjorde Marlborough i Nya Zeeland berömd?

A

Sauvignon blanc

177
Q

I vilket land ligger vindistriktet Paarl?

A

Sydafrika

178
Q

Vilken druva förknippas med Australien?

A

Shiraz

179
Q

Vilken druva förknippas med Sydafrika?

A

Pinotage

180
Q

Vilket vindistrikt anses vara världens sydligaste?

A

Central Otago, Nya Zeeland

181
Q

Vilken är Tysklands viktigaste gröna druvsort?

A

Riesling

182
Q

Vilken är Tysklands viktigaste blå druvsort?

A

Spätburgunder

183
Q

Vilka är de två viktigaste distrikten för kvalitetsvin i Tyskland?

A

Mosel och Rheingau

184
Q

Vilka är de två viktigaste distrikten i Tyskland, sett till volym?

A

Pfalz och Rheinhessen

185
Q

Från vilken by kommer vinet Bernkasteler Doktor Riesling Spätlese?

A

Bernkastel

186
Q

Vilken är Österrikes viktigaste gröna druvsort?

A

Gruner Veltliner

187
Q

Vilken är Österrikes viktigaste blå druvsort?

A

Zweigelt

188
Q

Kamptal och Weinviertel i Österrike är?

A

DAC

189
Q

Hur går Transfermetoden till?

A

En andra jäsning på butelj.
Lagring på jästfällningen.
Filtrering och ny buteljering.
Tillsättande av dosage.

190
Q

Hur går Tankmetoden till?

A

En andra jäsning på trycktank.

Filtrering, Tillsättande av dosage och buteljering.

191
Q

Hur går Asti metoden till?

A

Endast en jäsning på tank.
Tanken försluts vid cirka 6% alkohol.
Jäsningen fortsätter under tryck till 7-7,5% alkohol och 5 bar.
Jäsningen avbryts för att behålla socker i vinet.

192
Q

Spätburgunder är vilken druva?

A

Pinot Noir

193
Q

Nämna alla 6 tyska prädikat i turordning

A 
Kabinett
Spätlese
Ausleese
Beerenauslese
Eiswein
Trockenbeereauslese
194
Q

Nämn de 4 viktigaste regionerna i Tyskland

A

Mosel
Rheingau
Rheinhessen
Pfalz

195
Q

Vad är Moselhjärta

A

Traditionell uppbindningsmetod i Mosel.

196
Q

Vilken druva är Weissburgunder?

A

Pinot blanc

197
Q

Nämn Österrikes 7 vanligaste druvor

A

Gruner Veltliner
Welschriesling
Riesling
Weissburgunder

Zweigelt
Blaufränkisch
Blauburgunder

198
Q

Vilken druva är Blauburgunder?

A

Pinot Noir

199
Q

Nämn Österrikes prädikat i ordning

A 
Spätlese
Auslese
Beerenauslese
Strohwein
Eiswein
Ausbruch
Trockenbeereauslese
200
Q

Nämn Österrikes viktigaste distrikt

A

Niederösterreich

201
Q

Nämn Österrikes 4 regioner

A

Niederösterreich
Wien
Burgenland
Steiermark

202
Q

Wachau är?

A

Österrikes mest kända och bästa vinregion (DAC)

203
Q

Nämn Österrikes kvalitetsstege och det typiska för dessa viner

A

Smaragd
Federspiel
Steinfeder

Alltid torra viner

204
Q

Nämn de 4 vinregioner i Niederösterreich

A

Wachau
Kremstal
Kaptal
Weinviertel

205
Q

Använder man nya el gamla ekfat i Tyskland och Österrike?

A

Stora gamla ekfat

206
Q

Vulkanland i Steiermark gör ett vin bra, vilket?

A

Sauvignon blanc

207
Q

Nämn Reinheitsgebot för öl

A

Korn
Vatten
Humle
(jäst)

208
Q

Sedan vilket år finns Reinheitsgebot

A

År 1516

209
Q

Vin med skyddat ursprung är?

A

Kvalitetsvin där 100% av druvorna måste komma från det område som står på etiketten. Och den totala produktionen av vinet måste ske inom detta område.
Innan 2012 var regeln 85% o man kunde skicka iväg druvorna o pressa dem i tex Sverige.

210
Q

Vin med geografisk indikation är?

A

En grupp med lite lättare regler än ursprungskyddade viner och större tillgång till olika druvsorter.
Hette förr lantvin innan 2012

211
Q

Vin utan geografisk indikation är?

A

Bordsvin. Jag får ange landet på etiketten. Jag får även sätta ut druvsort och årgång.

212
Q

Vas får du om du köper ett vin med appellationen Entre-Deux-Mers?

A

Ett torrt, ofatat, enkelt vitt vin från Bordaux.

213
Q

Vart ligger Cote d’Or?

A

Bourgogne

214
Q

Hur länge måste ett vintage champagne lagras på flaska?

A

36 månader

215
Q

Hur betecknas torr champagne (0-12g socker per liter)

A

Brut

216
Q

Hur betecknas halvtorr champagne (17-32g socker)

A

Sec

217
Q

Vilken druva görs Cremant de Bourgogne på?

A

Chardonnay

218
Q

Vilken druva görs Cremant de Loire på?

A

Chenin Blanc

219
Q

Vad är Asti Spumante?

A

Ett sött, mousserande vin från Piemonte

220
Q

Var produceras majoriteten av all cava?

A

I Katalonien

221
Q

Var för man Franciacorta?

A

I Lombardiet

222
Q

Vilken metod använder man när man gör Prosecco?

A

Charmantmetoden

223
Q

Var ligger Chablis och vilken druva gör man den på?

A

Det är en mindre vinregion i Bourgogne. Chablis görs av Chardonnay.

224
Q

Cremant är?

A

En franskspråkig beteckning för mousserande vin som ska uppfylla extra höga kvalitetskrav.

225
Q

Vad får du om du beställer Bordeaux Haut Medoc o vilken mat passar till?

A

Vin baserat på Cabernet Sauvignon. Strävt långlivat vin. Grillat nötkött, ugnsrostad potatis med smör och grädde och svamp passar utmärkt till ett sådant vin.

226
Q

Vad för mat passar till Crozes-Hermitage?

A

Viltkött stekt, gratinerad potatis och råa lingon.

227
Q

Är Muscadet Sevre et Maine ett torrt vin?

A

Ja

228
Q

Bourgogne Rouge är gjort på vilken druva och passar till vad för mat?

A

Pinot Noir. Passar till exempelvis stekt Ankbröst med bacon, syrad rödlök, potatisstomp.

229
Q

Vad är Ripasso?

A

Ripasso är en tillverkningsmetod för vin som går ut på att vinet jäser en andra gång i jästrester från ett annat kraftigare vin för att få mer smakintensiv karaktär. Exempelvis Amarone som görs i Veneto i Italien. I jästresterna från Amaronevinet låter man sitt enklare Valpolicella-vin jäsa en andra gång. Vinet påminner om Amarone men är billigare då produktionskostnaden är billigare för Ripasso. Vinet Ripasso har samma namn som metoden.

Vin (6 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions