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WSET III > Southern Charm > Flashcards

Southern Charm Flashcards

1
Q

Griechenland - Klima und Spezialität

A

Heisses, mediterranes Klima nur gemildert durch Meer, Höhenlagen oder Wind - GR hat über 200 autochone Sorten

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2
Q

Wichtigste Gebiete drei Appellationen in GR

A

Naoussa, Nemea, Santorin

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3
Q

Naoussa

A

Norden GR, bis 400müM, nur Xinomavro (R)

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4
Q

Nemea

A

Norden des Peleponnes, 230 - 900 müM, nur Agioritiko (R)

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5
Q

Santorin

A

windumtoste Vulkaninsel, extrem starker Wind –> Korberziehung - Assyrtiko Weisswein oder Süsswein (Vinsanto)

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6
Q

Vinsanto

A

Süsswein aus Griechendland, spät geerntet, 14 Tage Sonnen getrocknet, mind. 2 Jahre im Eichenfass

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7
Q

Italienisches Weingesetz

A

g.U. = DOC oder DOCG (inkl. Geschmacksprüfung), g.g.A. ist IGT
zusätzlich Classico (wenn Ursprungsgebiet) + Riserva (höherer Alk, länger gereift)

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8
Q

Regionen in Norditalien

A

Trentino - Alto Adige, Veneto, Piemont, Friaul-Julisch Venetien

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9
Q

Südtirol/ Alto Adige

A

Norditalien, gemässigtes Klima, hohe Terrassen/Kontinentalität, ideal für Pinot Grigio

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10
Q

Trentino

A

Norditalien, südl. Südtirol, Chardonnay, Pinot Grigio etwas Merlot

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11
Q

Soave

A

Norditalien, Veneto, Garganega (W), kühler im N mit Kalkstein/Lehm Böden, südl. mehr sandige Schwemmböden

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12
Q

Valpolicella

A

Norditalien, Veneto, Corvina Traube, im Norden Kalk + Lehm, im Süden Kies + Sand

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13
Q

Passito Verfahren

A

Trauben früh gelesen, getrocknet in einem Fruttaio (konzentriert Aroma + Zucker), Gärung im Winter (ergibt Amarone oder wenn süsser Recioto)

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14
Q

Ripasso Verfahren

A

Schalen des Amarones vor Abschluss des Gärprozess von Amarone getrennt, ungepresst in Fass mit Valpolicella Wein, weitere Gärung durch Restzucker an Amarone Schalen (Farbe, Tannine, Aromen)

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15
Q

Wichtigste Appellationen in Veneto

A

Soave, Valpolicella (Amarone, Recioto, Ripasso)

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16
Q

Wichtigste Appellationen in Piemont

A

Barolo, Barbaresco, Asti/Alba, Gavi

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17
Q

Klima und Rebsorten im Piemont

A

gemässigtes Kontinentalklima, Rotwein (Nebbiolo, Barbera, Dolcetto), Weisswein (Cortese, Moscato)

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18
Q

Barolo

A

Norditalien, Piemont, Nebbiolo mit mind. 3J Reifung, davon 18Mt in Eiche, Dolcetto + Barbera als DOC Alba

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19
Q

Barbaresco

A

Norditalien, Piemont, Nebbiolo, mind. 2J Reifung, davon 9Mt in Eiche, weniger Hohe Lagen als Barolo, deshalb Trauben früher reif und fruchtiger

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20
Q

Asti/Alba

A

Norditalien, Piemont, DOCG Barbera d’Asti, Dolcetto reift früher und an kühlerern Orten und wird zu DOC Dolcetto d’Alba

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21
Q

Gavi

A

Norditalien, Piemont, DOCG Gavi ist Weisswein Appellation aus Cortese

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22
Q

Weingesetz in Griechenland?

A

Wie in EU, g.g.A. und g.U. (protected designation of Origin)

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23
Q

Friaul-Julisch Venetien Klima, Rebsorten und Appellationen

A

gemässigtes Kontinentalklima, vor allem Pinot Grigio, DOC Friuli Grave (in der Fläche), in den Bergen DOC Collio oder DOC Collio Orientali (auch einige Rotweine)

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24
Q

Regionen in Mittelitalien

A

Toskana, Umbrien, Latium, Marken, Abruzzen

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25
Q

Wichtigste Appellationen in Toskana inkl. Rebsorte

A

Chianti (Sangiovese), Brunello di Montalcino (100% Sangiovese), Vino Nobile die Montepulciano (Sangiovese & others), Bolgheri (divers)

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26
Q

Umbrien Rebsorten & Appellation

A

ähnliches Klima wie Toscana, DOC Orvieto vor allem mit Weisswein aus Grechetto und Trebbiano

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27
Q

Latium Rebsorten & Appellation

A

südlich von Rom, DOC Frascati vor allem Weisswein aus Malvasia & Trebbiano

28
Q

Marken Rebsorten & Appellation

A

Ostküste, östlich Appennin, vor allem Verdicchio, DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi

29
Q

Abruzzen Rebsorten & Appellation

A

Ostküste, südlich von Marken, Rotwein aus Montepulciano, DOC Montepulciano d’Abruzzo

30
Q

Regionen Süditalien

A

Kampanien, Basilikata, Apulien, Sizilien

31
Q

Kampanien Rebsorten & Appellation

A

am meisten DOCGs in Süditalien, für Weisse vor allem Fiano und Greco (DOCG Fiano di Avellino, DOCG Greco di Tufo), Rote aus Aglianico (DOCG Taurasi)

32
Q

Basilikata Rebsorten & Appellation

A

Süden Kampaniens, DOC Aglianico del Vulture (Aglianico), bis in 900m hoch, um einen erloschenen Vulkan

33
Q

Apulien Rebsorten & Appellation

A

Viel Massenwein, vor allem aus Negroamaro und Primitivo, einfache unter IGT Puglia, bessere Q DOC Salice Salentino (Negroamaro)

34
Q

Sizilien Rebsorten & Appellation

A

Wie Apulien viel Massenwein unter IGT Terre di Sicilia, wenn mehr begrenzt DOC Sicilia, vor allem Nero d’Avola, Srah kommt mehr auf und bei Weiss Chardonnay, DOC Etna sehr gut

35
Q

Spanische Weingesetze

A

g.U. =DO und DOCa (wenn mind. 10J DO), Vinos de Pago, g.g.A. Vino de la Tierra

36
Q

Spanische Reifeangaben

A

Joven (0 Jahre), Crianza (R 24/6, W 18/6), Reserva (R 36/12, W 24/6), Gran Reserva (R 60/18, W 48/6)

37
Q

Klima in Spanien

A

Drei Klimazonen, Nord-/ Nordwestküste mit gemässigtem, maritimen Klima (Atlantik, viel Niederschl.), Ostküste mit warmen mediterranen (Meer u. Höhe mildernd) und Meseta Central mit heissem, kontinentalen Klima (von Bergen umgeben)

38
Q

Rebsorten Spanien

A

Tempranillo, Garnacha Tinta, Monastrell (Mourvèdre), etwas Graciano, Carinena, Mencia und bei W Verdejo, Albarino, Airen

39
Q

Weinregionen Spanien

A

Oberer Ebro, Katalonien, Duero-Tal, Nordwesten, Levante

40
Q

Weinsubregionen Oberer Ebro

A

Rioja (Alavesa, Alta und Oriental), Navarra, Carinena/ Calatayud

41
Q

Rioja

A

Oberer Ebro, unterteilt in Alavesa, Alto (beides Hoch und mässigender Einfluss Atlantik), Oriental (wenig maritim), vor allem Tempranillo, Garnacha, bei weissen acht zugelassen, vor allem Viura

42
Q

Navarra

A

Oberer Ebro, nördlich von Rioja, Pyrenäen Ausläufer, ähnliches Klima wie Rioja, etwas nässer und kälter, ebenfalls viel Tempranillo und Rioja Sorten, bei weiss Viura, Chardonnay und Sauvignon Blanc

43
Q

Carinena und Calatayud

A

Oberer Ebro, südlich von Rioja Gebiet, warmes Kontinentalklima, vor allem Rotweine, Garnacha in beiden Haupttraube, etwas Carinena

44
Q

Weinsubregionen Katalonien

A

Catalunya, Penedes, Priorat

45
Q

Catalunya

A

DO Catalunya, fast aller Cava von hier

46
Q

Penedes

A

Katalonien, südwestlich von Barca, hat drei Klimazonen, mit heisser Küste, etwas kühlere Täler und gemässigtem Klima auf Hügeln, Weissweine vor allem für Cava Produktion, bei Rotwein Merlot, Cab. Sauv. Tempranillo und Pinot Noir

47
Q

Priorat

A

Katalonien, Nähe Tarragona, heisse, trockene Sommer, wenig Niderschlag, spezieller Boden Ilicorella (roter Schiefer mit Glimmerpartikel die Sonne reflektieren, hält Wärme super aber auch Wasser), vor allem Garnacha und Carinena Reben, alte Reben, teuer wegen Aufwand

48
Q

Weinsubregionen Duero-Tal

A

Ribero del Duero, Toro, Rueda

49
Q

Ribero del Duero

A

Duero-Tal, Kranz von Bergen, kein Meereseinfluss, DO nur für Rot und Roseweine, Tempranillo dominiert, teilweise int. Sorten und Garnacha

50
Q

Toro

A

Duero-Tal, ähnliches KLima wie Ribero del Duero, vor allem Tempranillo

51
Q

Rueda

A

Duero-Tal, zwischen Rib del Duero und Toro, vor allem Weisswein von Verdejo, aber auch Sauvignon Blanc

52
Q

Weinsubregionen Nordwesten

A

Rias Baixas, Bierzo

53
Q

Rias Baixas

A

Nordwesten, Atlantikküste, gemässigtes feuchtes Klima, Mehltau und Fäulnis Problem deshalb Pergolaerziehung, Weisswein aus Albarino

54
Q

Bierzo

A

Nordwesten, weg von der Atlantikküste ins Landesinnere, vor allem Rotweine, Haupttraube ist Mencia

55
Q

Weinsubregionen Levante

A

Valencia, Jumilla und Yecla, La Mancha, Valdepenas

56
Q

Valencia

A

Levante, viele günstigere Weine, bei roten vor allem Monastrell aber auch viele int. + locals, bei W Merseguera oder auch Muscat

57
Q

Jumilla und Yecla

A

Levante, mehr im Landesinneren, heisses sehr trockenes Klima, gut für Monastrell

58
Q

La Mancha

A

Levante, grösstes DO Spaniens, am meisten Airen (W), Trend aber zu Tempranillo oder int. Sorten, meiste Vino De Pago Güter

59
Q

Valdepenas

A

Levante, südlich von La Mancha aber bessere Q, Airen am meisten aber auch Tempranillo (Cencibel)

60
Q

Klima und Spezialität Portugal

A

Meist maritimes Klima wegen Atlantik, im Landesinneren aber heiss, trocken kontinental, viele autochone Rebsorten

61
Q

Weinregionen Portugal

A

Vinho Verde, Douro, Dao, Bairrada, Alentejo, Vinho Regional Alentejano

62
Q

Vinho Verde,

A

Nord Portugal, um Porto, gemässigtes maritimes Klima, hoher Niederschlag, vor allem Weissweine aus Alvarinho oder Loureiro und Arinto

63
Q

Douro

A

vor allem Portwein, Touriga Nacional hochwertigste Sorte

64
Q

Dao

A

80km südlich von Douro im Landesinnere, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro

65
Q

Bairrada

A

zwischen Dao und Atlantik, Baga ist vorherrschende rote Sorte

66
Q

Alentejo

A

Südosten Portugals, eher warm, typische Rotweinverschnitte sind aus Aragones (Tempr.) und Trincadeira, zum Teil auch Alicante Bouschet

67
Q

Vinho Regional Alentejano

A

Grösster Vinho Bereich in Portugal bezüglich Menge, umgibt DOC Alentejo, aber weniger strenge Vorschriften

WSET III (5 decks)

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