Skot

Question 1

V jakém věku dosahuje skot dospělosti

Answer 1

Kráva 9měsíců, Býk 10-11 měsíců

Question 2

Vyjmenuj mléčná plemena skotu chovaná v ČR

Answer 2

Jersey, Brown Swiss, Aysire, Montbeliarde, Holštýnsko-frídský skot

Question 3

Způsob zpeněžování masa u skotu

Answer 3

Podle zmasilosti, protučnělosti a skupiny

Question 4

Vyjmenuj extenzivní (chovaná venku) masná plemena skotu

Answer 4

Highland, Galloway, Sallers - menší přírůstky než intenzivní, větší odolnost, menší množství chorob a nemocí, lepší dýchací soustava

Question 5

Jaká je průměrná užitkovost dojnic v ČR

Answer 5

Mléčná užitkovost 6000-7000kg/laktace

Question 6

Jaký hormon vyvolává ejekci mléka:

Answer 6

Oxytocin a adrenalin

Question 7

Servis perioda:

Answer 7

Období od otelení do zabřeznutí (60-110 dnů)

Question 8

Nejčastější vada masa u skotu:

Answer 8

DFD (Dark, Firm, Dry) – tmavé, tuhé, suché, vysoké pH (5,6 a méně)

Question 9

Průměrné složení kravského mléka

Answer 9

Voda (87,5%), sušina (12,5%), bílkoviny (3,2 - 4%), tuk (3,5 - 7%), laktóza (4,7 -
5%), popeloviny (0,65 - 0,78%)

Question 10

Eviscerace jatečného těla skotu:

Answer 10

Je to proces, kdy se z jatečného těla vyjmou všechny poživatelné i nepoživatelné
orgány, následuje při porážce zvířete po vykrvení, zbavení kůže a končetin

Question 11

Exsanguinace:

Answer 11

Vykrvení zvířete při porážce (nožem proříznuta krkavice – krční tepna a její větve)

Question 12

Délka březosti skotu

Answer 12

285 - 290 dní

Question 13

Jaké plemeno masného skotu má nejobtížnější porod

Answer 13

Belgické modro-bílé

Question 14

Hmotnost krav českého strakatého skotu (ČESTR):

Answer 14

Kráva (650 - 750 kg), býk (1200 - 1300 kg)

Question 15

Vyjmenuj 3 období výživy telat:

Answer 15

Mlezivové období (0. – 7. den), mléčné období (7. – 60. den → odstav), rostlinné
období (60. den – 6. měsíc)

Question 16

Jak se hodnotí plodnost u krav

Answer 16

Nalita krav, inseminační interval, zabřezávání, inseminační index, servis perioda,
mezidobí

Question 17

Průběh říjového cyklu:

Answer 17

Proestrus (období před říjí), estrus (vlastní říje), metestrus (období po říji), diestrus
(navazuje na metestrus)

Question 18

Kolik se chová skotu v ČR:

Answer 18

1 373 560 (z toho krávy 563 963)

Question 19

Biotechnická reprodukce u skotu (metody reprodukce krav):

Answer 19

Sexace spermií, klonování, umělá inseminace, superovulace, embryotransfer,
přirozené rozmnožování, kriokonverzace, dělení embryí

Question 20

Mezidobí:

Answer 20

Období od otelení do zabřeznutí (80-85dní)

Question 21

Při jaké nemoci nemůže kráva dojit zdravé mléko:

Answer 21

TBC, Slintavka

Question 22

Jak se mléko upravuje a co se s ním děje po nadojení

Answer 22

Filtruje se, zchlazuje se a pak uchovává v mléčnici, pak se tepelně ošetřuje
(Pasterizace, Sterilizace)

Question 23

Proč se telatům dává jako krmení Starter:

Answer 23

Slouží k urychlení vývoje předžaludku telete a poskytuje mu dostatečné množství
živin potřebný pro růst

Question 24

Popiš proces dojení

Answer 24

Očištění vemene, masáž vemene (cca. minutu), dojení (cca. 6 minut), pak opětovné
očištění a dezinfekce struku

Question 25

Mlezivo:

Answer 25

Voda 75%, tuk 5,4%, bílkoviny 15,1%, laktóza 3,3%, minerální látky 1,2%

Question 26

Teplota mléka ve vemeni:

Answer 26

Cca. 38,5°C

Question 27

Nadměrná plodnost krav

Answer 27

100-115%

Question 28

Jak je dlouho období odchovu Jalovic:

Answer 28

Od 6 měsíců do otelení (24-27měsíc

Question 29

Co patří mezi první ošetření telete po narození:

Answer 29

Vyčištění tlamy a nozder od hlenů, vytření do sucha (slámou, senem, olízání matkou)
Zkrácení pupečního pahýlu a jeho dezinfekce, napití mleziva

Question 30

Cyklus krávy:

Answer 30

Březost, servis perioda…

Question 31

Mléčná užitkovost:

Answer 31

Charakterizovaná množstvím a kvalitou mléka získaného za určité období

Question 32

Trávení skotu:

Answer 32

Dutina ústní -> hltan -> jícen -> bachor (pouze shromaždiště potravy) -> čepec
(fermentace potravy činností mikroorganismů) -> dutina ústní (opětovné přežvýkání)
-> žaludek -> Kniha -> Slez (Obsahuje HCl a enzymy -> Denaturace bílkovi)

Question 33

Období stání na sucho:

Answer 33

Období cca. 2 měsíce před otelením, regenerace mléčné žlázy a příprava na porod a
poporodní období (nárůst hmotnosti)

Question 34

Jaké hormony uvolňuje vaječník u skotu

Answer 34

Progesteron, LH, FSH, LTH, Estrogeny

Question 35

U jakého typu skotu se používá spádové lože a kolik % může být max. sklon:

Answer 35

Jalovice, dojnice a skot na výkrm (Kotcové ustájení) 6-8% a při vazném (2,5-3%)

Question 36

Popis Charolais:

Answer 36

Francouzské plemeno, nejtěžší v Evropě, velký tel. rámec, kráva (140cm, 750-900kg),
Býk (150cm, 1500-1700kg), masná užitkovost (Výkrm 18 měsíců do 800kg, JTV
65%, denní přírůstek (1,5-2kg), bílá barva nebo smetanově žlutá

Question 37

Nenormální laktace

Answer 37

Pod 250dní a pod produkci 2 tis. Litrů

Question 38

Pohlavní ústrojí býka

Answer 38

Nadvarlata, chámovod, semenné váčky, prostata, penis

Question 39

Co je to mléčnice a kdy se může dát mléko do mlékárny:

Answer 39

Mléčnice je místnost, kde se skladuje mléko, mléko od krávy po pátém dnu laktace (už
není mlezivem)

Question 40

Zkrácená laktace:

Answer 40

Za 100, nebo 200 laktačních dnů

Question 41

Kauterizace:

Answer 41

Odrohování krvavou cestou (Vypálení – rána se zahojí)

Question 42

Zpeněžování mléka:

Answer 42

Barva, konzistence, chuť, vůně, vzhled, obsah tuku (33g/l), obsah bílkovin (32g/l),
bod mrznutí (-0,515°C), kyselost mléka (6,2-7,7°SH)

Question 43

Kontrola užitkovosti mléka: Kdo ji provádí a co zjišťuje:

Answer 43

Zjišťuje množství mléka v kg, obsah tuku a bílkovin, ukazatele kvality mléka
vyjádřeno za normovanou laktaci. Provádí vyškolený a úředně pověřený pracovník
(AT-KU 1x měsíčně z jednoho nádoje), (A4 1x měsíčně z celé denní produkce), (B
chovatel s osobou oprávněnou)

Question 44

Čím krmíme telata v mléčném období

Answer 44

Nativní mléko, přebytky mleziva a nezralé mléko, MKS

Question 45

Rozdělení plemen dle stupně prošlechtění:

Answer 45

Primitivní, přechodná, ušlechtilá

Question 46

Ejekce

Answer 46

Vylučování mléka