secteur agro-alimentaire

Question 1

def du secteur

Answer 1

secteur d’activité regroupant l’ensemble des entreprises des secteurs primaires qui produisent des aliments et secondaire qui transforment ceux-ci en aliments industriels

2 composantes

Question 2

2 composantes

Answer 2

• secteur agricole
• industrie agroalimentaire

Question 3

secteur agricole

Answer 3

qui élève des animaux, cultive les végétaux et vend les productions agricoles obtenues à l’industrie agroalimentaire

Question 4

industrie agroalimentaire

Answer 4

qui transforme les productions animales et végétales en produits alimentaires industriels

Question 5

def filière de production du secteur

Answer 5

décomposition des activités qui permettent la mise à disposition d’un bien ou d’un service après des consommateurs finaux en une séquence d’opérations élémentaires

Question 6

schéma filière de production du secteur

Answer 6

• production agricole (animaux et végétaux)
• transformation des produits agricoles en produits alimentaires industriels
• distribution de produits agroalimentaires

Question 7

schéma filière de production du secteur, en termes

Answer 7

• exploitations agricoles
• industrie agroalimentaire
• commerçants, grande distribution

Question 8

def industrie agroalimentaire

Answer 8

au coeur de la filière de production

ensemble des activités industrielles qui transforment des productions alimentaires issues de l’agriculture ou de la pêche en aliments industriels destinés essentiellement à la consommation humaine

Question 9

poids économique en 2020 de l’industrie agroalimentaire

Answer 9

• 54 794 entreprises (21% des entreprises industrielles françaises)
• 606 309 EQTP
• CA: 211 milliards d’€ (19% du CA de l’industrie française)

Question 10

Activités

Answer 10

selon l’Insee, 12 activités

Les secteurs les plus actifs sont les secteurs de la boulangerie, de la viande et de la boisson

Question 11

Concentration

Answer 11

Forte concentration autour de quelques grands groupes mondiaux

• Nestlé (Suisse)
• Danone (France)

Question 12

Danone

Answer 12

• Fondé en 1919 à Barcelone par Isaac Carasso (Grec)
• initialement, fabrication de yaourts avec ajout de ferment lactique (bénéfique pour la santé)
• 1929 Lancement en France par le fils
• 1932 Première usine en France
• Une entreprise multinationale présente dans plus de 120 pays
• C’est plus de 100 000 salariés dans plus de 55 pays

Les dix principaux pays en terme de CA

Question 13

Etats-Unis

Answer 13

11%

Question 14

France

Answer 14

10%

Question 15

Chine / Russie

Answer 15

7%

Question 16

Indonésie

Answer 16

6%

Question 17

Royaume-Uni, Mexique, Espagne

Answer 17

5%

Question 18

Argentine, Allemagne

Answer 18

4%

Question 19

Danone a mis en place pour se développer, une stratégie de diversification

Answer 19

• Laitage: en 1967, fusion avec les fromageries Gervais
• Epicerie: en 1970, acquisition de nombreuses entreprises de pâtes et de conserve
• Boisson: en 1973, fusion avec BSN
• Confiserie: en 1980, acquisition de la Générale Occidentale
• Biscuiterie: en 1987, acquisition de général Biscuit

Question 20

Pour se développer, une entreprise a le choix entre

Answer 20

Diversification et Concentration

Question 21

diversification

Answer 21

entrée d’une firme dans une nouvelle ligne d’activités à travers la croissance interne, le rachat ou les alliances

stratégie à mettre en place si le développement dans le secteur est ralenti et/ ou menacé

Question 22

2 types de diversification

Answer 22

• concentrique ou liée
• conglomérale ou non liée

Question 23

concentrique ou liée

Answer 23

lien entre les secteurs d’activité

Question 24

conglomérale ou non liée

Answer 24

pas de lien

Question 25

principaux avantages (diversification)

Answer 25

• éviter les fluctuations de profits
• économies d’échelle
• acquérir en technologies

Question 26

principal inconvénient (diversification)

Answer 26

• coûts organisationnels: + le nombre de domaines est élevé -> + la coordination sera importante -> + les coûts seront élevés

Question 27

Danone a mis en place une diversification concentrique

Answer 27

• les biens produits peuvent être distribués efficacement aux mêmes endroits -> économies d’échelles
• permet d’éviter les fluctuations des profits

Question 28

à partir de 1997, recentrage sur 3 domaines avec de fortes synergies

Answer 28

• vente de la moitié des activités d’épiceries et de l’ensemble de la confiserie, puis de la biscuiterie (vente LU 2007)
• Concentration sur les secteurs de la santé et de l’alimentation saine avec le rachat d’un des leaders mondiaux de l’alimentation infantile et de la nutrition médicale
• Ouverture d’un centre de développement et de recherche en 2000
• Acquisition d’Earth Island, dans les produits d’origine
  végétale

Question 29

Motivation

Answer 29

• accroître les économies d’échelle
• réduire les coûts d’organisations
• allouer les ressources de manière à s’adapter aux nouveaux goûts des consommateurs

Question 30

Christian Tacquard

Answer 30

• achète Gavotte au début des années 1990 avec sa femme
• développe un grand groupe de biscuiterie
• ajd président du conseil d’administration du groupe Galapagos

Question 31

Galapagos def

Answer 31

ensemble de plaisirs mais le but pas rester seulement sur des gavottes, de petites sociétés d’hommes et femmes

Question 32

galapagos

Answer 32

• entreprise créée en 1920
• gavottes (mélange avec du praliné), loc maria biscuits fait partie des entreprises du patrimoine du vivant
• 250 millions d’€ et + de 3 milles tonnes vendues
• 900 ajd

Question 33

Groupes agroalimentaires (Holding)

Answer 33

• spécialisé dans la biscuiterie (Gavottes, Galettes de Pont Aven, etc)
• ouverture sur les pâtes alimentaires (Alpina Savoie)