Seconds

Question 1

אגדאשי טופו

Answer 1

קוביות טופו סינגפורי מטוגן בקמח תפו״א, ציר אצות קומבו ופטריות פורצ׳יני מעושנות, צנונית (מוחמצת, מגורדת וצנונית אבטיח) שאלוט מושחר ושמן כרישה שרופה.

Question 2

מזאמן מח עצם

Answer 2

מזאמן= ראמן יבש. אטריות ראמן, ביצי אונסן, איקורה כבושה בזוקה, קיזאמי נורי, בצל ירוק, צ׳יפס שימג׳י.
ברוטב חמאה, מח עצם, דאשי, דמיגלאס עוף, שום ושאלוט.

Question 3

שיפוד דג באש

Answer 3

דג לברק ובר ים במרינדת סויה, סאקה ומירין עם קארי יפני, צלוי בגריל פחמים עם שמן קארי יפני.
מוגש עם שאלוט, פלפל פדרון, קרם כרישה שרופה ויוזו, לדר קולורבי וסלסלת עגבניות צהובות.

Question 4

קטצו ס׳סאם

Answer 4

קטצו- מטוגן, ס׳סאם- לעטוף. מכסה אנטריקוט מבושל בבישול ארוך ולאחר מכן מטוגן עם מעטפת פנקו קריספית. מונח על חסה אייסברג עם אטריות סומן ורוטב מבוסס צ׳ילי מותסס, צ׳ילי קוריאני ואגסים מושחרים. עם מיקס עלי טעם מלמעלה.

Question 5

דון פילה בקר

Answer 5

150 גרם פילה בקר ממשק קיבוץ דליה, מונח על עצם ממולאת באורז סושי עם פטריות צלויות, מח עצם וג׳ינג׳ר. ברוטב גלייז מירין, סאקה, חמאה ופלפל שחור. מעל קרם חלמון, מלפפון, בצל ירוק ושיסו.

Question 6

קלמרי ושקדי עגל

Answer 6

קלמרי בקוג׳י ושקדי עגל צלויים בגריל. ברוטב פלפל שחור, טארה של דיו, שמן קארי יפני וצ׳ילי מותסס.

Question 7

דניס פרפר

Answer 7

דניס בקיצוב ״פרפר״ חרוך בגריל, מוגש מעל תרד תורכי וקישוא בלאדי שנצלים יחד עם הדג.
ברוטב דאשי, חמאת קוג׳י, יוזו, שמן צ׳ילי ושמן ירוק.