Riboflavina Flashcards
¿Qué vitamina del complejo B corresponde a la riboflavina?
Vitamina B2
¿Cuáles son las funciones de la riboflavina?
- Metabolismo energético.
- Función de otras vitaminas.
- Antioxidantes.
¿Cuáles son los sitios de absorción de la riboflavina?
Parte alta del intestino delgado y en forma libre.
¿En dónde se almacena la riboflavina?
En el corazón, hígado y riñones.
¿Cuál es la vía de excreción principal de la riboflavina?
Riñones, sudor y bilis.
¿Cuál es el RDA de la riboflavina para la mujer?
1.1 mg/día.
¿Cuál es el RD de la riboflavina para el hombre?
1.3 mg/día.
¿Cuál es el rango normal en sangre de la riboflavina?
No aplica.
¿Cuál es la patología por deficiencia de riboflavina?
Arriboflavinosis, la cuál es muy infrecuente.
¿Cuáles son los signos y síntomas por deficiencia de riboflavina en la arriboflavinosis?
- Estomatitis.
- Glositis.
- Queilitis angular.
- Dermatitis seborreica.
¿Cuáles son los signos y síntomas por deficiencia de riboflavina fuera de la arriboflavinosis?
- Anemia normocítica normocrómica.
- Astenia.
- Delirio.
¿Cuáles son los grupos de riesgo o deficiencia de la riboflavina?
No aplica.
¿Cuál es la suplementación de la riboflavina?
No aplica.
¿Cuáles son las fuentes alimenticias de origen vegetal de la riboflavina?
- Frijoles
- Almendras
- Lentejas
- Maíz
- Espinaca
- Champiñones y setas
¿Cuáles son las fuentes alimenticias de origen animal de la riboflavina?
- Hígado
- Sardinas
- Huevo de gallina
- Carne de res
- Salmón
- Queso roquefort y cabrales
¿Cuál es la resistencia de la riboflavina?
- Es resistente a altas temperaturas.
- Es resistente a la oxidación.
- Es resistente a medios ácidos.
- Es resistente a la congelación.
¿Cuál es la labilidad de la riboflavina?
- Es inestable en medios alcalinos.
- Puede degradarse a más de 100° en medios alcalinos.
- Es muy sensible a la luz (rayos UV)
¿Cuáles son los excesos de la riboflavina?
No aplica.
¿Cuáles son los productos fortificados con riboflavina?
Las harinas y derivados están fortificados.
