Proteiner

Question 1

Beskriv opbygningen af proteiner

Answer 1

Består af kæder af aminosyre mindst 50 bundet sammen ved peptidbindinger. Findes 20 forskellige. Essentielle 9, som kroppen ikke selv kan syntetisere, men skal have gennem kost. 11 kroppen selv kan syntetisere med eksisterende molekyler og essentielle aminosyrer.
Består af et carbon-atom, et hydrogen-atom, en carboxyl-gruppe, en aminogruppe og en sidegruppe R

Question 2

Beskriv proteiners anvendelse i kroppen

Answer 2

Essentielle og non-essentielle aminosyre bruges til proteinsyntese. Kollagene fibre styker i bindevæv, actin- og myosinfilamenter i muskelvæv = muskelkontraktion, hormoner regulerer fysiologiske processer, bestanddele af cellemembran, enzymer regulerer antallet af kemiske reaktioner. Plasmaproteiner: albumin, globulin, fibrinogen. Koagulationsfaktorer

Question 3

Redegør for proteiners energiindhold og anbefalede indtag

Answer 3

1 g. protein = 4 kcal

10-15 % af dagligt energiindtag eller 0,8 % pr. kg. kropsvægt