Lipider

Question 1

Hvad er fællestræk ved lipider

Answer 1

Svært opløselig i vand siden de indeholder carbon og hydrogenatomer og har derfor få polære bindinger.

Question 2

Beskriv triglyceriders opbygning, mættet og umættet fedt

Answer 2

Udgør 95 % af lipiderne i kosten. Består af glycerol og tre fedtsyrer. Mættet fedt: enkeltbindinger mellem carbonatomerne, molekylet er mættet med hydrogen findes i animalsk fedt, mejeriprodukter. Umættet: Én monoumættet, eller flere polyumættede dobbeltbindinger mellem carbonatomerne, andel hydrogenatomer mindre med samme antal carbonatomer, findes i fisk og olivenolie

Question 3

Beskriv triglyceriders anvendelse i kroppen

Answer 3

Vigtig energikilde som anvendes til at syntetisere ATP. Ved brug af mere energi nedbrydes triglycerider, frigivet til blodet –> bruges af de forskellige væv / f.eks. bruges glycerol i glukoneogenesen til at danne glukose. Bruges endvidere som isolation, forebygger varmetab og beskyttelse af organerne

Question 4

Beskriv steroid og phosforlipider

Answer 4

Steroid: kolesterol (fire carbonringe) er vigtig bestanddel af plasmamembranen, nødvendig for syntese af galdesalte og steroidhormoner
Fosforlipider: Vigtig bestanddel i plasmamembranen, indgår i opbygning af myelinskeder i nervesystemet

Question 5

Beskriv energiindhold og anbefalet indtag

Answer 5

1 gram triglycerid = ca. 9 kcal
Max 30 % dagligt fra fedt
Max 10 % fra mættet fedt, 10-15 % monoumættet, 5-10 % polyumættet