PROTEINE Flashcards
peso secco
50%
quali sono i suoi monomeri?
aminoacidi
ruoli proteine
ruolo funzionale con funzioni specifiche x ogni proteina
quante sintetizzate da organismo?
poche centinaia - alcune migliaia
struttura di base aa
C centrale
gruppo amminico -NH2
gruppo carbossilico -COOH
H
gruppo R
disegna struttura aa
H OH
| /
H2N-C-C=O
|
R
Cosa fa il gruppo R ?
determina identità aa
propietà singoli aa dati da
polarità + cariche elettriche
legame tra aa struttura
sintesi x deidratazione + richiede E
-NH2 lega -COOH liberando H2O
come si chiama il legame tra aa ?
legame peptidico
cosa forma il legame peptidico?
polipeptide
struttura primaria
lunga catena polipeptidica lineare
cosa determina la configurazione strutturale?
sequenza aa
struttura secondaria
interazioni tra aa ripiegamenti con legami H
tipi struttura secondaria
a-elica forma elicoidale
B-foglietto catene //
come puo’ essre il B-foglietto?
parallelo → catene stessa direzione
antiparallelo → alcune catene direzioni opposte
quali proteine hanno la struttura secondaria?
proteine fibrose
funzioni proteine fibrose
≠ → sostegno + forma organismi
struttura terziaria + 5 legami
ripiegamento struttura 2’
legami non covalenti
pontisolfuro
interazioni idrofobiche
ponti salini
legami H
quali proteine hanno la struttura terziaria?
proteine globulari
quale enzima aiuta il ripiegamento in struttura 3’?
chaperoni molecolari
proteine globulari
≠ tipi struttura 2’
proteine biologicamente attive→ enzimi + prot membrana/trasporto
denaturazione
legami prot spezzati
perdita propietà biologiche
struttura quaternaria
interazioni tra polipeptidi
cosa succede se in una struttura 4’ una protenina è difettosa?
la si puo’ sostituire
enzimi
grandi proteine globulari che fanno da catalizzatori in catalisi
catalizzatori
aumentano velocità di reazione chimica riducendo E di attivazione
enzima che catalizza idrolisi amilosio
amilasi
