CARBOIDRATI Flashcards
da cosa sono fatti i CARBOIDRATI?
C,O,H → (CH2O)n
Cosa sono i MONOSACCARIDI?
gli zuccheri più semplici. Sono i monomeri dei carboidrati
Cosa sono gli isomeri ?
molecole che hanno la stessa formula molecolare ma diversa disposizione degli atomi nello spazio
Che monosaccaride è il GLUCOSIO ?
monosaccaride esoso
che monosaccaride è il ribosio?
monosaccaride pentoso
che tipo di legame si forma tra due monosaccaridi in una reazione di condensazione?
legame glicosidico
Cosa si perde in una REAZIONE DI CONDENSAZIONE o deidratazione?
H2O
da quali due sostanze è composto l’amido?
amilosio e amilopectina
come si chiama la reazione in cui un disaccaride si trasforma nuovamente in due monosaccaridi mediante l’aggiunta di acqua?
idrolisi libera E
da cosa sono costituiti i polisaccaridi?
molti monosaccaridi uniti in catene legame glicosidico
Struttura a-glucosio
1’ C con OH sotto piano
qual è il principale polisaccaride di riserva nelle piante?
amido + fruttani
qual è il principale polisaccaride di riserva negli animali e nelle cellule fungine?
glicogeno
descrivi la struttura dell’amilopectina
mol ramificata
catene di monosaccaridi unite da legami glicosidici a-1,4. Dopo ogni 25 unità si dirama in legami glicosidici a-1,6. Rami molto corti.
come sono le catene nella cellulosa?
lineari e non ramificati con legami incrociati a idrogeno
dai alcune caratteristiche della cellulosa.
forte + insolubile + in parete cellulare
quali due monosaccaridi producono il lattosio?
glucosio e galattosio
struttura amilosio
mol non ramificata
dove si trova il fruttosio ?
frutti
dove si trova la chitina e quali sono le sue proprietà?
si trova negli esoscheletri duri degli antropodi. È duro e resistente con legami B-1,4glicosidici
N-acetilglicosammina
macromolecole struttura
polimeiri di monomeri unione x polimerizzazione
cosa succede quando si chiude ad anello?
gruppo carbonilico diventa ossidrilico
principale fonte E
glucosio
funzioni polisaccaridi
riserva + strutturale
riserve amilifere
B- glucosio
1C con OH sopra piano
Saccarosio
fruttosio + glucosio
in questa struttura gli zuccheri vengono trasportati luogo FT
Cellulosa
anello a-glucosio + B-glucosio in equilibrio
Parete
microfibrille cellulosa in matrice emicellulose + pectine
struttura monosaccaridi
catena carboniosa o scheletro C
gruppi ossidrilici -OH
gruppo carbonilico -C=O
