Proteinas Flashcards
1
Q
A
2
Q
Proteínas são
A
Macromoléculas e * Tradução de aminoácidos
3
Q
A
4
Q
Funções das proteínas
A
Estrutural, produção de melanina e estamina, Hormonal, Nutritiva, Defesa, Enzimática e Adoçante artificial
5
Q
Estruturas Primária da proteína
A
- Sequência linear de aminoácidos
- Mantida por ligações peptídicas
6
Q
Tipos de ligações
A
- Dissulfeto (S-S)
- hidrogênio
- dipolo
- hidrofóbicas
7
Q
Estrutura secundária
A
- Ocorre o dobramento inicial
- Mantida por ligação de hidrogênio entre os aminoácidos
8
Q
Tipos de estruturas
A
Dois tipos
* Hélice alfa
- formato hélice
* Folha beta
- formato de leque (vai e volta).
9
Q
A
10
Q
A
11
Q
Estrutura terciária como é
A
- Proteína funcional
- forma tridimensional
12
Q
Estrutura quaternária
A
- União de duas ou mais estruturas terciárias
- Nem todas as proteínas possuem essa estrutura
13
Q
Os dobramentos são
A
- Mantidos por interação de hidrogênio e atrações elétricas
14
Q
Mutações são e podem
A
- Alterações nos resíduos de aminoácidos
- podem mudar a forma da proteína
15
Q
Mutação silenciosa
A
não altera a função da proteína
16
Q
Mutação funcional
A
- Altera a função da proteína
17
Q
Classificação das Proteínas
A
Proteínas fibrosas, Proteínas globulares e Proteínas conjugadas
18
Q
Proteínas fibrosas
A
- Possuem estrutura de hélice e entrelaçada
- Exemplo: O colágeno,quanto mais entrelaça mais velho vai ficando
19
Q
Proteínas globulares
A
- Estrutura compacta e complexa
Exemplo: albumina
20
Q
Proteínas conjugadas
A
- Possuem um grupo prostético (proteína + outra substância)
- hemoglobina (ferro + proteína)
21
Q
Desnaturação das Proteínas e fatores
A
- Alteração da forma da proteína
- Quebra das ligações
fatores - temperatura
- pH
22
Q
Desnaturação irreversível:
A
- cozimento do ovo (não pode voltar a ser cru)
