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Proteínas Flashcards

1
Q

Qual a principal função das proteínas no organismo? (Dica: 🧱)

A

Atuam na formação e manutenção de tecidos (pele, músculos, ossos), além de comporem enzimas e hormônios. São essenciais para a estrutura corporal. 🧱

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2
Q

O que ocorre no organismo em casos de ingestão insuficiente de proteínas? (Dica: 😱)

A

Ocorre o catabolismo muscular, processo em que o corpo degrada músculos para obter proteínas. 😱

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3
Q

Quais as consequências da deficiência proteica em crianças? (Dica: 🧠)

A

Pode acarretar prejuízos ao crescimento e ao desenvolvimento cerebral. 🧠

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4
Q

De que forma a carência de proteínas afeta o sistema imunológico? (Dica: 🤒)

A

Compromete o sistema imunológico, tornando o indivíduo mais suscetível a infecções. 🤒

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5
Q

Qual a composição básica das proteínas? (Dica: 🧱)

A

As proteínas são compostas por aminoácidos. 🧱

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6
Q

Qual a recomendação diária de proteína para adultos com peso adequado? (Dica: 💪)

A

0,8g de proteína por kg de peso corporal. 💪

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7
Q

Por que a recomendação proteica é de 0,8g/kg/dia, se uma quantidade menor seria suficiente para parte da população? (Dica: 🎯)

A

A recomendação de 0,8g/kg/dia visa garantir a segurança alimentar da maior parte da população, considerando uma margem de segurança. 🎯

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8
Q

Qual a ingestão minima recomendada, e do que ela é suficiente para cobrir?

A

Para os adultos que estão com o peso adequado, a recomendação atual é ingerir, diariamente, 0,8g de proteína por kg de peso corporal. Na realidade, metade da população mundial ficaria bem se consumisse 0,6/kg/dia, porém, as recomendações são direcionadas para populações de modo geral e a ideia é cuidar da segurança alimentar da maior parte delas. Sendo suficiente para cobrir as perdas corporais diárias de uma pessoa saudável, que tenha atividade física moderada.

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9
Q

Qual a principal diferença entre aminoácidos essenciais e não essenciais? 🥗

A

Aminoácidos essenciais precisam ser obtidos pela alimentação, 🥗 pois o corpo não os produz. Já os não essenciais, o organismo consegue sintetizar.

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10
Q

Quantos dos 20 aminoácidos são considerados essenciais? (Dica: )

A

Nove. 9️⃣

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11
Q

Existe um consenso científico sobre a necessidade diária de cada aminoácido? (Dica: 🤔)

A

Não. Os valores recomendados são frequentemente revisados e ainda não há um consenso. 🤔

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12
Q

Qual a quantidade aproximada de proteína em um homem de 70kg?

A

Cerca de 11kg.

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13
Q

Qual a porcentagem de proteína corporal encontrada nos músculos esqueléticos? (Dica: 💪)

A

Aproximadamente 43%. 💪

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14
Q

O que é proteína lábil? (Dica: 🔄)

A

Uma pequena reserva circulante de proteína (cerca de 1% do total) que fornece aminoácidos rapidamente quando necessário. 🔄

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15
Q

Qual a principal função da proteína lábil? (Dica: 🔄)

A

Fornecer aminoácidos imediatamente, compensando, por exemplo, refeições deficientes em algum aminoácido específico. 🔄

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16
Q

É necessário ingerir todos os aminoácidos em todas as refeições? Por quê? (Dica: 🥗)

A

Não, pois a proteína lábil atua como uma reserva, fornecendo aminoácidos quando necessário. 🥗

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17
Q

O que é digestibilidade de uma proteína? ➡️

A

É a eficiência com que a proteína é digerida e absorvida pelo organismo.

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18
Q

O que é digestibilidade de uma proteína? ➡️

A

É a eficiência com que a proteína é digerida e absorvida pelo organismo. ➡️

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19
Q

O que é o perfil de aminoácidos de uma proteína? 🧱

A

Refere-se aos tipos e quantidades de aminoácidos presentes na proteína, com ênfase nos essenciais. 🧱

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20
Q

O que significa a sigla PDCAAS? 🎯

A

Representa a combinação da digestibilidade e do perfil de aminoácidos. 🎯

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21
Q

Quais são os dois fatores que determinam a qualidade de uma proteína? ✅

A

A digestibilidade e o perfil de aminoácidos (composição). ✅

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22
Q

O que é digestibilidade de uma proteína? ➡️

A

Porcentagem de proteína ingerida que é realmente absorvida pelo corpo. ➡️

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23
Q

Se ingerir 100g de proteína e eliminar 20g nas fezes, qual a digestibilidade? 💯

A

Digestibilidade de 80%. 💯

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24
Q

Qual elemento é usado como medida para as proteínas? நைட்

A

O nitrogênio. நைட்

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25
Por que a digestibilidade das proteínas pode ser subestimada em vegetarianos? 🥦
Devido à maior produção de nitrogênio pela flora bacteriana intestinal mais abundante. 🥦
26
O que estudos recentes mostram sobre a digestibilidade da soja, cereais e feijões? ✅
Que a digestibilidade real é superior a 90%. ✅
27
A digestibilidade das proteínas vegetais é geralmente maior ou menor que a das animais? 🌿➡️🥩
Geralmente menor. 🌿➡️🥩
28
Quais proteínas vegetais têm digestibilidade comparável às animais (95%)? ⭐
Alguns produtos de trigo e a proteína isolada de soja. ⭐
29
Quais alimentos têm digestibilidade entre 80-90%? 🌾
Cereais integrais em grãos, ervilha, arroz branco, farinha de soja e grão-de-bico. 🌾
30
O que é proteína de referência? 🥚
Um padrão usado para comparar a quantidade de aminoácidos em diferentes alimentos. 🥚
31
Qual proteína foi proposta como referência em 1946 por Block e Mitchell? 🥚
A proteína do ovo (albumina). 🥚
32
Por que a proteína do ovo foi escolhida como referência? 🥚
Devido à sua alta concentração de aminoácidos essenciais. 🥚
33
Qual o problema de usar a proteína do ovo como referência? ❌
Levou à falsa conclusão de que outros alimentos eram nutricionalmente inadequados. ❌
34
Qual a consequência de usar o ovo como proteína de referência? 👎
Alimentos com menor concentração de aminoácidos essenciais eram considerados inferiores, o que é um equívoco. 👎
35
O que é um aminoácido limitante? 🥚
Um aminoácido presente em menor quantidade em um alimento, quando comparado à proteína de referência (clara do ovo). 🥚
36
Qual o impacto de um aminoácido limitante no organismo? 🚧
A deficiência de um único aminoácido pode limitar a síntese de proteínas no organismo. 🚧
37
O aminoácido limitante é ausente nos alimentos?
Não, ele apenas está presente em menor quantidade.
38
Os alimentos vegetais contêm todos os aminoácidos essenciais? 🌿
Sim, mesmo que alguns em menor quantidade. 🌿
39
Qual é o aminoácido limitante típico dos cereais? 🌾
A lisina. 🌾
40
Qual é o aminoácido limitante típico das leguminosas? 🫘
A metionina. 🫘
41
Por que a lisina é um aminoácido que merece atenção? 👀
Porque a dieta mundial é baseada em cereais, onde a lisina é geralmente o aminoácido limitante. 👀
42
O corpo consegue compensar refeições com baixo teor de um aminoácido específico? 🔄
Sim, porque o corpo tem capacidade de armazenar aminoácidos. 🔄
43
A falta de lisina em uma refeição leva à degradação muscular?
Não necessariamente, pois o corpo armazena lisina.
44
O que indica se a quantidade de aminoácidos eliminada na urina for maior que a absorvida? 👎
Indica que o corpo não conseguiu reter os aminoácidos do alimento. 👎
45
Por que o corpo não retém aminoácidos eficientemente em proteínas de baixo valor biológico? ❌
Devido à falta de aminoácidos essenciais em quantidades adequadas para a síntese proteica, atuando como "fator limitante". 🧱
46
Por que o valor biológico tem baixa importância na prática? 🥗
Porque consumimos uma mistura de alimentos, e o que importa é a soma total de aminoácidos ingeridos na refeição. 🥗
47
Em qual situação o valor biológico é mais relevante? 🧑‍⚕️
Quando a dieta é composta por um único alimento fonte de aminoácidos, como na alimentação por sonda. 🧑‍⚕️
48
O valor biológico é importante para a alimentação cotidiana?
Não, ele perde validade pois o que importa é a soma de aminoácidos na refeição
49
Por que carnes, ovos e laticínios são chamados de proteínas completas? 🥩🥚🥛
Porque contêm todos os aminoácidos essenciais em grandes quantidades. 🥩🥚🥛
50
Por que as proteínas vegetais são chamadas de incompletas? 🌿
Porque geralmente possuem um ou mais aminoácidos limitantes. 🌿
51
Por que os termos "proteína completa" e "incompleta" são inadequados? ❌
Porque podem levar à interpretação errônea de que as proteínas vegetais são deficientes em aminoácidos. ❌
52
As proteínas vegetais contêm todos os aminoácidos essenciais? ✅
Sim, apesar de terem aminoácidos limitantes, contêm todos os aminoácidos essenciais, ainda que em menor quantidade do que o ovo. ✅
53
Comer proteínas vegetais significa que faltarão aminoácidos?
Não. Apesar do nome "incompleta", a proteína vegetal contém todos os aminoácidos essenciais.
54
O que é complementação de proteínas? 🔄
Combinar diferentes alimentos vegetais para obter todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas. 🔄
55
Dê um exemplo de complementação de proteínas. 🌾🫘
Cereais (pobres em lisina) + Leguminosas (pobres em metionina). 🌾🫘
56
A complementação de proteínas na mesma refeição é importante para quais animais? 🐀🐖
Ratos e porcos. 🐀🐖
57
O metabolismo proteico humano é igual ao de ratos e porcos? 🧍
Não, é diferente. Em humanos, o balanço de aminoácidos se mantém adequado mesmo com a ingestão de grupos alimentares em refeições separadas. 🧍
58
Comer arroz no almoço e feijão no jantar prejudica a manutenção dos aminoácidos? 🍚🫘
Não, o balanço de aminoácidos se mantém adequado ao longo do dia. 🍚🫘
59
Qual é a regra principal sobre a ingestão de aminoácidos? ✅
Atingir a ingestão diária necessária de todos os aminoácidos ao longo do dia. ✅
60
A complementação de proteínas é sempre necessária?
Não necessariamente em humanos. O importante é atingir a quantidade diária necessária de aminoácidos ao longo do dia.
61
Quais doenças estão associadas à alta ingestão de proteínas de origem animal? 🦴🫀
Osteoporose, insuficiência renal, câncer, doenças cardiovasculares e obesidade. 🦴🫀
62
Qual o problema do excesso de nitrogênio no corpo? ☢️
Sobrecarga do fígado e dos rins, que precisam eliminá-lo por ser tóxico. ☢️
63
O que acontece com os rins devido à alta ingestão de proteínas? 🚰
Aumenta a pressão nos vasos sanguíneos dos rins, podendo danificá-los a longo prazo. 🚰
64
O que acontece com a proteína consumida em excesso? 👎
Se transforma em carboidrato e gordura, exigindo mais trabalho do fígado e dos rins. 👎
65
Há alguma vantagem em adotar uma dieta com excesso de proteínas? ❌
Não. ❌
66
Como obter proteína suficiente na dieta vegetariana? ✅
Ingerindo a quantidade diária necessária de calorias. A maioria dos grupos alimentares tem bom teor de proteína. ✅
67
Qual a porcentagem recomendada de proteína na dieta diária? 📊
De 10% a 15% do total calórico diário. 📊
68
Qual o problema das verduras e legumes como fonte exclusiva de proteína? 🥬
Alto valor proteico, mas baixas calorias. Seria necessário consumir quantidades enormes para atingir a necessidade proteica diária. 🥬
69
Qual a consequência de uma dieta baseada em carnes? 🥩
Pode facilmente ultrapassar a recomendação máxima de proteína (35%). 🥩
70
Quantas calorias tem 1g de proteína, de acordo com a tabela TACO? 🧮
4kcal. 🧮
71
Qual tabela é mais completa e indicada como referência: TACO ou SR27? ⭐
SR27. ⭐
72
Qual a porcentagem de proteína em 100g de aveia, de acordo com a tabela SR27? 🌾
15% do total de calorias. 🌾
73
Se ingerir apenas aveia o dia todo, atingirei a quantidade de proteína recomendada?
Sim, e com folga, pois a aveia tem um bom percentual de proteína em relação às calorias.
74
O que devo evitar em uma dieta vegetariana para obter proteína suficiente?
Excesso de produtos refinados e amiláceos. Óleos e doces não contêm proteínas.
75
Qual a função nobre da proteína no organismo? 💪
Construção muscular. 💪
76
O que acontece com a proteína quando sua ingestão é insuficiente? 🩸
o corpo começará a quebrar a proteína muscular para obter os aminoácidos necessários para funções essenciais, como a produção de glicose. 🩸
77
O que é catabolismo muscular? 😱
É a quebra de proteínas musculares para serem usadas como energia pelo corpo. 😱
78
Como poupar a proteína ingerida? 🍞
Consumindo carboidratos a cada três horas e nas refeições principais. 🍞
79
A dieta vegetariana fornece proteínas e aminoácidos em quantidade e qualidade adequadas? ✅
Sim, sem necessidade de grande variedade de grupos alimentares ou consumo excessivo de leguminosas. ✅
80
O que defini a qualidade de uma proteína?🧱
A qualidade de uma proteína é determinada pela sua  digestibilidade  e pelo seu perfil de aminoácidos.🧱
81
Por que o corpo não retém aminoácidos eficientemente em um cenário de baixo valor biológico? 🧱
Porque a proteína não fornece todos os aminoácidos essenciais nas quantidades necessárias para a síntese proteica. 🧱
82
O que acontece com a síntese proteica quando falta um aminoácido essencial?
É interrompida. 🚧
83
Proteína de baixo valor biológico serve mais como combustível ou material de construção? 🔥
Mais como combustível. 🔥
84
Quais as funções alternativas dos aminoácidos quando a proteína é de baixo VB? ⚡🧠🥓
Produção de energia (ATP), gliconeogênese e lipogênese. ⚡🧠🥓
85
Em qual situação os aminoácidos são usados para produção de energia (ATP)?
Especialmente em jejum ou restrição calórica. ⚡
86
O que é gliconeogênese? 🧠
Conversão de aminoácidos em glicose. 🧠
87
Em que se baseia o conceito de baixo valor biológico? 🥚
Na comparação com a proteína do ovo. 🥚
88
Qual é a necessidade proteica diária em termos de valor calórico total? 👍
Cerca de 10%. 👍
89
Quais alimentos vegetais têm menos de 10% do valor energético em proteína? 🥔🍌
Vegetais amiláceos (batata, inhame, cará, mandioca) e frutas. 🥔🍌
90
Qual a porcentagem de proteína nos cereais refinados? 🌾
9% das quilocalorias como proteína. 🌾
91
Quais alimentos modificados pelo ser humano não contêm proteína? 🚫
Óleos e açúcar. 🚫
92
Qual a característica dos produtos de origem animal em relação a proteína e gordura? 🥩
Alto teor proteico e de gordura. 🥩
93
O que é necessário para manter a ingestão de carboidratos entre 45% e 65% em uma dieta onívora? ⚠️
Usar alimentos com alto teor de carboidrato e baixo de gordura e proteína, ou restringir alimentos animais. ⚠️
94
Quais são os dois critérios para uma proteína ser considerada de boa qualidade ou completa em humanos? ✅➡️
Conter todos os aminoácidos essenciais em níveis adequados. 2) Ser facilmente digerida e absorvida. ✅➡️
95
Quando ocorre o catabolismo muscular? 😱
Acontece quando não há carboidratos ou gordura suficientes disponíveis para o corpo usar como combustível, ou quando a ingestão calórica é muito baixa. 😱
96
97
Quais fatores desencadeia o catabolismo muscular?
- Déficit calórico: A falta de energia proveniente da alimentação força o corpo a utilizar os músculos como energia. - Ingestão inadequada de carboidratos: Os carboidratos são a fonte primária de energia durante o exercício físico. - Baixa ingestão de proteína - Estresse: O estresse crônico aumenta a produção de cortisol, hormônio que pode promover a degradação muscular - Envelhecimento: A perda gradual de massa muscular é um processo natural do envelhecimento.
98
Baixa ingestão de proteína

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