Proprietes Physico Chimique Des Proteines

Question 1

Quelle est l’absorption de la liaison peptidique ?

Est elle specifique ?

Answer 1

Absorbance a 210 nm

Peu spécifique

Question 2

Absorbance des résidus aromatiques

Answer 2

280 nm

Question 3

Qu’induit la dénaturation des proteines

Answer 3

Perte de la structure II III et IV
Structure I intacte
Perte de sa fonction biologique et perte de sa solubilité

Question 4

2 types d’agents denaturants

Answer 4

Physique : ultrason température

Chimique : ac/base forte uree solvant organique

Question 5

Pm d’un aa

Answer 5

110 Da environ

Question 6

Quelles proteines concerne la sédimentation

Answer 6

Les prots chargées

Question 7

Comment appelle ton la solution dans la quelle sedimente la solution

Answer 7

Suspension colloidale

Question 8

La charge d’un aa depend de 2 choses les quelles

Answer 8

Etat d’ionisation des chaines laterales

+ pH du milieu

Question 9

VF: si les proteines sont de mme charge dans une suspension colloidale alors elles se repoussent la solution est instable
Alors qu’au contraire une solution composée de proteines de charges différentes est plus stable

Answer 9

Cest FAUX
Meme charge les prots se repoussent = solution homogene + stable et + solubles
Charges differentes -> interactions hydrophobe = précipitation des proteines

Question 10

A quoi est du le phenomene de saturation des solutions

Answer 10

Du aux interactions électrostatiques des molecules entre elles