Prépar Oral - Nutrition Collégiens Flashcards
1 g protéine = kj et kcal
1 g protéine =
17 kj
4 kcal
Protéine % AET
10-13 ans
14-15 ans
10-13 ans : 9 -19%
14-15 ans : 10-20%
Rôles protéines :
Rôles structurales : composant principale des muscles (acting et myosin’s), peau, os, tissus conjonctifs
Rôles fonctionnels : précurseur et composant d’enzymes, hormones, système immunitaire (anticorps), transport et stockage O2 (hémoglobine, myoglobine), pression oncotique (albumine), bilan azoté et renouvellement cellulaire,
Rôle énergétique (secondaire)
Rôle de satiété
Autre mot pour globule rouge ?
Erythrocytes
RNP Vitamine C pour
7-10 ans
11-15 ans
Adult
7-10 ans : 45 microgrammes/j
11-15 ans : 70 microgrammes /j
Adult : 110 microgrammes/j
Protéines % AET personnes âgées ?
15-20% AET
Protéines % AET
10-13 ans :
15- adults :
10-13 ans : 9-19%
15. Adults : 10 -20%
Énergie dans 1 g lipides (en kj et kcal)
38 kj
9 Kcal
Formule de calcul apport en eau ?
1 ml eau / 4,18 kj d’énergie dépensé
Rôles fibres
Transit intestinal (pour accélérer - insolubles, pour ralentir - solubles)
Satiétogène
Hypoglycémiant
Protéction cancer colon
Calcul apport fibres pour enfants
Age + 5 g
Rôles Protéines
Rôles structurales : constituant principal des muscles (actine, myosine), composition de la peau (elasine), tissus conjonctif, os et poils (collagène)
Rôles fonctionnels : précurseur et composant d’hormones, neurotransmetteurs, enzymes, anticorps,
Composants sanguines, transports et stockage O2 (Hemo- et myoglobines), Albumine : transports lipides et pression oncotique
Renouvellement cellulaire
Rôle énergétique - secondaire
Rôle satiétogène
Critères de dénutrition et la serverité selon HAS ?
Cf fiche papier
Principaux objectifs de PNNS4
Diminuer surpoids et obésité : Enfants et ados -20%, Adults -10%
Diminuer dénutrition des personnes âgées : -30%
Diminuer consommation du sel, -30% d’ici 2025 surtout dans le pain
Augmenter l’activité physique dans la population
Interrompre la croissance de la consommation de produits ultra-transformés - 20%
Developper l’usage de Nutricore
Risques complication liée à la nutrition et l’intestin si mucoviscidose ?
Risque de dénutrition, déficits de croissance, carences, troubles de l’appareil digestif
Quels sont les principes de prise en charge diététique dans le cas de la mucoviscidose ?
Hyperenergetique ( FM 1,2-1,5) et hyper-énergétiques car hypercatabolisant (difficultés respiratoire, toux..), inflammations et infections récurrents
Normolipidique : car Supplémentation systématique d’extrait d’enzymes pancréatiques
Normoglycidique - complément de ration
Hyper sodée - car hypersécrétion de sodium de chlorure par les glandes sudoripare.
Hydratation renforcé car pertes lié à l’hypersudation + pour fluidifier les muqueuses
Suplémentation systématique des vitamines liposolubles A, D, E et K
Quels sont les enzymes pancréatiques ?
Lipase
Protéase
Amylase
Quel est le VEMS habituel sans traitement par Kaftrio de Mme B et avec traitement par Kaftrio? Et quel est le % normal?
VEMS
Mme B : 45-65% sans traitement, 78% avec traitement
Normal : 80%
Quel sont les intervalles d’IMC
Dénutrition : <16,5 kg/m2
Maigreur : 16,5-18,5 kg/m2
Normal : 18,5 - 25 kg/m2
Surpoids : 25-30 kg/m2
Obésité grade I, moderé : 30-35 kg/m2
Obésité grade II, sévère : 35-40 kg/m2
Obésité morbide : >40 kg/m2
Quel est le diagnostic diététique de Mme B
Alimentation hypercalorique en lien avec une diminution des besoins induite par un nouveau traitement medical se manifestant par une prise de poids de +6 kg
Une Alimentation déséquilibrée en lien avec une méconnaissance d’une alimentation équilibrée par méconnaissance comme en témoigne l’enquête alimentaire
Quels sont les objectifs diététique de Mme B?
-Stabiliser le poids pour maintenir un IMC à la normale
-Équilibrer les apports entre nutriments en ajustant les lipides et glucides
- Augmenter les apports en calcium (ostéoporose très courant chez malades mucoviscidose ) et en fibres
Quels sont les conseils de sortie de Mme B?
- Diminuer la consommation de glucides et en particulier produits sucrés (collation : gateaux industriel -> pain complet). Boissons énergétique uniquement si entraînement très intensif
- Augmenter apports en lipides, privilégier huiles végétaux
- Augmenter calciums par produits laitiers
- Suivi du poids pour observer l’évolution
Anatomie du Coeur
Cf papier
Quel partie du Coeur propulse le sang vers les poumons ?
Ventricule droite
