Prépar Oral - Nutrition Collégiens

Question 1

1 g protéine = kj et kcal

Answer 1

1 g protéine =
17 kj
4 kcal

Question 2

Protéine % AET
10-13 ans
14-15 ans

Answer 2

10-13 ans : 9 -19%
14-15 ans : 10-20%

Question 3

Rôles protéines :

Answer 3

Rôles structurales : composant principale des muscles (acting et myosin’s), peau, os, tissus conjonctifs
Rôles fonctionnels : précurseur et composant d’enzymes, hormones, système immunitaire (anticorps), transport et stockage O2 (hémoglobine, myoglobine), pression oncotique (albumine), bilan azoté et renouvellement cellulaire,
Rôle énergétique (secondaire)
Rôle de satiété

Question 4

Autre mot pour globule rouge ?

Answer 4

Erythrocytes

Question 5

RNP Vitamine C pour
7-10 ans
11-15 ans
Adult

Answer 5

7-10 ans : 45 microgrammes/j
11-15 ans : 70 microgrammes /j
Adult : 110 microgrammes/j

Question 6

Protéines % AET personnes âgées ?

Answer 6

15-20% AET

Question 7

Protéines % AET
10-13 ans :
15- adults :

Answer 7

10-13 ans : 9-19%
15. Adults : 10 -20%

Question 8

Énergie dans 1 g lipides (en kj et kcal)

Answer 8

38 kj
9 Kcal

Question 9

Formule de calcul apport en eau ?

Answer 9

1 ml eau / 4,18 kj d’énergie dépensé

Question 10

Rôles fibres

Answer 10

Transit intestinal (pour accélérer - insolubles, pour ralentir - solubles)
Satiétogène
Hypoglycémiant
Protéction cancer colon

Question 11

Calcul apport fibres pour enfants

Answer 11

Age + 5 g

Question 12

Rôles Protéines

Answer 12

Rôles structurales : constituant principal des muscles (actine, myosine), composition de la peau (elasine), tissus conjonctif, os et poils (collagène)
Rôles fonctionnels : précurseur et composant d’hormones, neurotransmetteurs, enzymes, anticorps,
Composants sanguines, transports et stockage O2 (Hemo- et myoglobines), Albumine : transports lipides et pression oncotique
Renouvellement cellulaire
Rôle énergétique - secondaire
Rôle satiétogène

Question 13

Critères de dénutrition et la serverité selon HAS ?

Answer 13

Cf fiche papier

Question 14

Principaux objectifs de PNNS4

Answer 14

Diminuer surpoids et obésité : Enfants et ados -20%, Adults -10%
Diminuer dénutrition des personnes âgées : -30%

Diminuer consommation du sel, -30% d’ici 2025 surtout dans le pain

Augmenter l’activité physique dans la population

Interrompre la croissance de la consommation de produits ultra-transformés - 20%

Developper l’usage de Nutricore

Question 15

Risques complication liée à la nutrition et l’intestin si mucoviscidose ?

Answer 15

Risque de dénutrition, déficits de croissance, carences, troubles de l’appareil digestif

Question 16

Quels sont les principes de prise en charge diététique dans le cas de la mucoviscidose ?

Answer 16

Hyperenergetique ( FM 1,2-1,5) et hyper-énergétiques car hypercatabolisant (difficultés respiratoire, toux..), inflammations et infections récurrents

Normolipidique : car Supplémentation systématique d’extrait d’enzymes pancréatiques

Normoglycidique - complément de ration

Hyper sodée - car hypersécrétion de sodium de chlorure par les glandes sudoripare.

Hydratation renforcé car pertes lié à l’hypersudation + pour fluidifier les muqueuses

Suplémentation systématique des vitamines liposolubles A, D, E et K

Question 17

Quels sont les enzymes pancréatiques ?

Answer 17

Lipase
Protéase
Amylase

Question 18

Quel est le VEMS habituel sans traitement par Kaftrio de Mme B et avec traitement par Kaftrio? Et quel est le % normal?

Answer 18

VEMS
Mme B : 45-65% sans traitement, 78% avec traitement
Normal : 80%

Question 19

Quel sont les intervalles d’IMC

Answer 19

Dénutrition : <16,5 kg/m2
Maigreur : 16,5-18,5 kg/m2
Normal : 18,5 - 25 kg/m2
Surpoids : 25-30 kg/m2
Obésité grade I, moderé : 30-35 kg/m2
Obésité grade II, sévère : 35-40 kg/m2
Obésité morbide : >40 kg/m2

Question 20

Quel est le diagnostic diététique de Mme B

Answer 20

Alimentation hypercalorique en lien avec une diminution des besoins induite par un nouveau traitement medical se manifestant par une prise de poids de +6 kg
Une Alimentation déséquilibrée en lien avec une méconnaissance d’une alimentation équilibrée par méconnaissance comme en témoigne l’enquête alimentaire

Question 21

Quels sont les objectifs diététique de Mme B?

Answer 21

-Stabiliser le poids pour maintenir un IMC à la normale
-Équilibrer les apports entre nutriments en ajustant les lipides et glucides
- Augmenter les apports en calcium (ostéoporose très courant chez malades mucoviscidose ) et en fibres

Question 22

Quels sont les conseils de sortie de Mme B?

Answer 22

• Diminuer la consommation de glucides et en particulier produits sucrés (collation : gateaux industriel -> pain complet). Boissons énergétique uniquement si entraînement très intensif
• Augmenter apports en lipides, privilégier huiles végétaux
• Augmenter calciums par produits laitiers
• Suivi du poids pour observer l’évolution

Question 23

Anatomie du Coeur

Answer 23

Cf papier

Question 24

Quel partie du Coeur propulse le sang vers les poumons ?

Answer 24

Ventricule droite

Question 25

Quel partie du Coeur propulse le sang vers l’aorte?

Answer 25

Ventricule gauche

Question 26

Comment s’appelle l’artère qui irrigue le cœur ?

Answer 26

Aorte coronaire

Question 27

Quel est la phase de contraction des ventricules

Answer 27

Phase systole ventriculaire

Question 28

Quel est l’ordre des phases de contractions et relâchements du Coeur

Answer 28

Syastole ventriculaire
Diastole auriculaire
Diastole ventriculaire
Syastole auriculaire

Question 29

L’influx électrique pour contracter les muscles du Coeur prend son origine où

Answer 29

Le noeud sinusal situé sur l’oreillette droite

Question 30

Les valves sigmoïdes regroupent quels valves ?

Answer 30

Valve aortique
Valve pulmonaire

Question 31

Les valves auriculo-ventriques regroupent quels valves ?

Answer 31

Valve mitraile
Valve tricuspide

Question 32

Comment s’appelle la veine qui amène le sang vers le Coeur depuis le corps ?

Answer 32

Veine cave

Question 33

Rôles, RNP de lipides

Answer 33

Cf papier

Question 34

Rôles, RNP des glucides

Answer 34

Cf papier

Question 35

Rôles, RNP de fer

Answer 35

Cf papier

Question 36

Rôles, RNP de calcium

Answer 36

Cf papier

Question 37

Rôles, RNP de l’énergie

Answer 37

Cf papier

Question 38

Rôles, RNP de vitamine C

Answer 38

Cf papier

Question 39

Rôles, RNP des fibres

Answer 39

Cf papier