Plats

Question 1

Ayam penyet

Answer 1

Smashed fried chicken: smashed to make more tender and served with sambal

Question 2

Nasi goreng

Answer 2

Fried rice

Question 3

Mee goreng

Answer 3

Fried noodles

Question 4

D’où vient le gado-gado

Answer 4

Java

Question 5

Gado-gado

Answer 5

Tofu et tempeh avec légumes à la vapeur, œuf dur et sauce aux cacahuètes

Question 6

Plat japonais fait de riz à sushi recouvert de différents types de poissons : nom et détails

Answer 6

Chirashizushi («scattered sushi»)
Poissons crus et légumes

Question 7

Chirashizushi vs poke ball

Answer 7

Poke has one or two types of fish and sauce

Question 8

Chinese hamburger

Answer 8

Rougamo ou roujiamo (meat sandwich)

Question 9

Salade de museau

Answer 9

Spécialité lyonnaise à base de museau de porc, cornichons et sauce ravigote

Question 10

Sauce ravigote

Answer 10

Vinaigrette avec câpres, oignons, persil et autres herbes

[ravi de Capri]

Question 11

Sauce pour les nems

Answer 11

Nuoc mam (sauce au poisson)

Question 12

Katsu

Answer 12

Côtelette (panée)

Question 13

Tonkatsu

Answer 13

Côtelette de porc panée

Question 14

Donburi

Answer 14

Bol de riz (avec de la garniture dessus)

Question 15

Katsudon

Answer 15

Donburi de tonkatsu

Question 16

Tempura

Answer 16

Beignets de poisson, crevettes ou légumes

Question 17

Préparation des tempuras

Answer 17

«Farce» mise dans une pâte type pâte à crêpe très froide plongée dans de l’huile bouillante qui la fige en beignet croquant en surface en empêchant l’huile de trop gagner la farce et de l’altérer

Question 18

Sauce pour le katsu

Answer 18

Purée de légumes et fruits

Question 19

Nombre de plis du xiao long bao

Answer 19

18, lucky number

Question 20

Idli

Answer 20

Gâteau de riz et lentilles fermenté spongieux cuit à la vapeur de forme ronde et blanc d’Inde du Sud à manger au petit-déjeuner avec des sauces

Question 21

Sambar

Answer 21

Curry assez liquide de légumes aux lentilles et pois d’Inde du Sud

Question 22

Vada

Answer 22

Beignet frit de légumes et lentilles de plein de types d’Inde

Question 23

Tikka

Answer 23

Aliment mariné dans des épices et cuit dans un tandoor

Question 24

Tandoori chicken

Answer 24

Poulet mariné avec épices et yaourt, cuit dans un tandoor et d’aspect rouge

[tandooRi -Rouge]

Question 25

Chicken tikka masala

Answer 25

Chicken tikka dans une sauce épicée, crémeuse et orange

Question 26

Chicken tandoori vs chicken tikka

Answer 26

Des variations

Question 27

Biryani

Answer 27

Plat à base de riz à la vapeur, d’épices et de viande

Question 28

Dosa

Answer 28

Crêpe salée et frite au riz et lentilles fermentés (assez proche en impression de nos crêpes mais frite) servie avec chutney et sambar sur le côté, parfois fourrée de paneer ou autres options

Question 29

Curry (2)

Answer 29

Mélange d’épices Plat en sauce avec ce mélange

Question 30

Origine géographique du biryani

Answer 30

Hyderabad, les meilleurs restent de là-bas

Question 31

Prata

Answer 31

Or roti prata or roti canai Layered roti

Question 32

Murtabak

Answer 32

Galette épaisse fourrée et frite présente du Yémen en Asie du Sud-Est

Question 33

Cuisson des naans

Answer 33

Four tandoor

Question 34

Cuisson des rotis

Answer 34

Plaque chaude

Question 35

Thali

Answer 35

Repas indiens qui commencent par des rotis puis du riz, les 2 avec plein de petits accompagnements resservis à volonté (sambar, curd, etc.)

Question 36

Sucrerie indienne en groupes de cercles orange couverts de sirop de sucre

Answer 36

Jalebi [déjà les bi]

Question 37

Gulab jamun

Answer 37

Boule de pâte frite dans un sirop de sucre à la rose

Question 38

Dhal

Answer 38

Curry de lentilles

Question 39

Samosa

Answer 39

Triangle frit indien farci de légumes épicés

Question 40

Falafel

Answer 40

Boulette de pois chiches ou lentilles épicée frite dans l’huile du Proche-Orient

Question 41

Plat libanais à l’aubergine et description

Answer 41

Babaganoush, très proche du houmous mais à l’aubergine

Question 42

Porridge vs congee

Answer 42

Porridge is a soup with cooked rice inside Congee is like overcooked risotto. Rice is cooked in the soup and dissolves somehow [porridge = pot + riz]

Question 43

Plat brésilien de Patrick et 2 détails

Answer 43

Feijoada : ragoût de porc aux haricots noirs. Plat peu cher de tous les pays lusophones

Question 44

Ragoût

Answer 44

Viande cuite longtemps en sauce avec des légumes, pommes de terre ou légumineuses

Question 45

Rojak

Answer 45

Salade de fruits et de légumes à la sauce au sucre de palme, cacahuète et épices

Question 46

Origine du rojak et maintenant

Answer 46

Java (où on dit rujak) Se mange en Indonésie, Malaisie et Singapour

Question 47

Origine géographique du stinky tofu

Answer 47

Hunan

Question 48

Pourquoi le stinky tofu est stinky

Answer 48

Les protéines du soja contiennent du souffre libéré lors de la fermentation du tofu (comme les œufs)

Question 49

Prononciation de phô

Answer 49

[feu]

Question 50

Quand mange-t-on le phô

Answer 50

Au petit-déjèuner

Question 51

char : étymologie

Answer 51

Stir-fried en hokkien Frit sur une open flame donc un goût fumé

Question 52

Char kway teow

Answer 52

Stir-fried flat noodles with shrimps, sausages and more