Phytosterine

Question 1

Was sind Phytosterine? Welche Untergruppen sind bekannt?

Answer 1

• in fettreichen Pflanzengeweben
• Unterscheidung von Cholesterin durch zusätzliche Methyl- bzw. Ethylgruppe

Question 2

Welche Hauptgruppen der Phytosterine sind bekannt? Zeichne die chemische Strukturformel und kennzeichne die Unterscheidungsmerkmale. Nenne ein Beispiel für das Vorkommen.

Answer 2

Cholesterolgrundstruktur

Question 3

Was sind die bioaktiven Eigenschaften der Phytosterine für die Pflanze und für den Mensch?

Answer 3

Pflanze:
- Membranbaustoff, Pflanzenhormone die ähnlich wie Cholesterol aufebaut

Mensch:
beugen Krebs vor, wirken gegen Bakterien, Viren, Pilze, stärken das Immunsystem, senken den Cholesterinspiegel

Question 4

Nenne Lebensmittel, die besonders gehaltvoll an Phytosterin sind.

Answer 4

in fettreichen Pflanzengeweben
-> Getreide, Saaten, Nüsse, Obst und Gemüse
-> Weizenkeimöl, Rapsöl, Leinsamen, Kürbiskerne, Erdnüsse, Sesamsamen, Brokkoli, Möhren, Rosenkohl, Apfel, Banane, Grapefruit, Oliven, Blumenkohl

Question 5

Welche Faktoren beeinflussen die Bioverfügbarkeit von Phytosterinen?

Answer 5

Resorption von 50-10% - abhängig von Länge der
Seitenkette
– ca 90% mit Faeces ausgeschieden
- Kurzfristige Speicherung in Leber und Nebennieren (Ausgangssubstanz für Steroidhormone)
– Ausscheidung dann über Galle (ähnlich Cholesterin)

Question 6

Wie werden Polyphenole im menschlichen Körper resorbiert? Wie ist der Metabolismus? Nennen
Sie Beispiele für die verschiedenen Stoffwechselwege.

Answer 6

Aufnahme über Intestinaltrakt
-> Verdrängung des Cho aus Micellen
-> Ausfällung unveresterter Sterole
-> Aexpression von ABC-Transportern erhöht

-> senken Cho-Absorption und Abgabe con Chylomikronen im Blut
-> steigern in Lber endogene Cho-Synthese und LDL-Rezeptor-Aktivität, senken LDL-Cho im Serum -> somit geringere Plaquebildung im KHK