Phénomène Interfaciaux Flashcards
Qu’est-ce que la tension superficielle
- La tension de surface entre un liquide (ou un solide) et un gaz
- les molécules de la couche superficielle sont attirés à l’intérieur du liquide
Qu’elle est un synonyme de la tension superficielle
La tension de surface
Dans qu’elle cas dit-on que les forces d’attraction s’exerçant entre les molécules de la surface ne sont pas entièrement compensées
Lorsqu’il y a une tension superficielle entre un liquide et un gaz
Pourquoi y-a-til une tension superficielle
Car les molécules de la phases gazeuse sont incapables de compenser les forces d’attraction des molécules situées à l’intérieur du liquide
Qu’elle symbole signifie la tension superficielle
Gamma (le genre de «y» weird grec)
Qu’elle est l’unité de la tension superficielle
Dyne/cm
Qu’est-ce que la tension interfaciale
Force à l’interface de deux phases liquides non miscible
Est-ce que la tension interfaciale et la tension superficielle sont la même chose
Non
La tension interfaciale est toujours définie par quoi
Par rapport au milieu avoisinant
La force interfaciale peut être la force entre quoi
- 2 liquides
- 2 solides
- l’interface liquide-solide
Les tensions de surface (tensions superficielle) sont réservés pour quelles tensions
- liquide-vapeur
- solide-vapeur
Qu’elles tensions sont les plus faibles, les tensions interfaciales ou les tensions de surfaces
Les tensions interfaciales
Vrais ou faux, les tensions de surface sont plus faible que les tensions interfaciales
Faux, c’est l’inverse
Si 2 liquides sont complètement miscibles, est-ce qu’il y a une tension interfaciale entre eux
Non
La pression à l’intérieur d’une bulle de savon est plus grand ou plus faible qu’à l’extérieure
Plus grand
Qu’elles méthodes permettent de calculer la tension superficielle entre 2 liquides
- La montée capillaire
- méthode de la lame immergée (l’anneau de DuNoüy)
Qu’elle méthode permet de calculer la tension interfaciale
La méthode de la lame immergée (l’anneau de DuNoüy)
Est-ce qu’on peut mesurer la tension interfaciale avec la méthode de la montée capillaire
Non
Lors de l’insertion du capillaire dans un liquide, ce capillaire va briser quoi
La tension superficielle
Dans la méthode de la monté du capillaire, pourquoi le liquide va monter dans ce capillaire
Car l’insertion du capillaire va briser la tension de surface = briser l’énergie emmagasiné à la surface du liquide = énergie répercute par la monté dans le capillaire
Que représente «r» dans la formule de la méthode du capillaire
La rayon du capillaire
que représente «h» dans la formule de la méthode du capillaire
La hauteur que le liquide va monté dans le capillaire
Dans la méthode de la monté du capillaire, est-ce que la force d’adhésion entre le liquide et la paroi du capillaire est plus grande ou plus petite que la force de cohésion intermoléculaire du liquide
Plus grande
Qu’arrive-t-il, dans la méthode des capillaires, si la force de cohésion du liquide est plus grande que la force d’adhésion entre le liquide et le capillaire
Le liquide ne monterais pas
Qu’est-ce que la force d’adhésion
La force entre un deux phases distinctes
Qu’est-ce que la force de cohésion
La force entre les molécules d’un même liquide
Dans le mécanisme de la montée du capillaire, le liquide monte jusqu’à quand
- jusqu’à stabilisation par la force gravitationnelle
Lors de la stabilisation (l’arrêt de la monté) du liquide dans le capillaire, la pression est plus élevé dans qu’elle phase
La pression est plus élevé du côté concave du ménisque (côté extérieure, dans l’air)
La pression du liquide sous le ménisque est plus faire que la pression à l’extérieure du capillaire
Qu’elles sont les avantages de la méthode de la lame immergé
- Possibilité de mesurer la tension superficielle ET la tension interfaciale
- possibilité d’immerger l’anneau (plonger dans eau et emmener à l’interface avec l’huile)
Qu’est-ce que l’étalement
- C’est la capacité de mélanger des choses qui, a priori, ne veulent pas se mélanger
- lorsque deux phases se mélange dans une émulsion, il y a étalement
Qu’est-ce que le coefficient d’étalement
La capacité qu’a un liquide à s’étaler sur un autre liquide ou un autre solide
Qu’elle est la condition à l’étalement
La force d’adhésion entre les molécules d’huile et les molécules d’eau est plus grande que les forces de cohésion entre les molécules d’huile
Qu’est-ce que le travail d’adhésion
L’énergie fournie pour briser l’attraction entre des molécules différentes
Qu’est-ce que le travail de cohésion
L’énergie fournie pour séparer les molécules du liquide qui s’étale
Dans la formule du travail d’adhésion, que signifie le symbole «gamma S»
La tension de surface du liquide en-dessous
Dans la formule du travail d’adhésion, que signifie le symbole « gamma L»
La tension de surface du liquide qui s’étale, au-dessus
Dans la formule du travail d’adhésion, que signifie le symbole « gamma LS»
La tension interfaciale entre les 2 liquides
À quoi sert le coefficient d’étalement
À prédire si 2 liquides se mélange bien ensemble
Si le coefficient d’étalement «S» est négatif, qu’est-ce que ça veut dire
Que le liquide ne s’étale pas
Si le coefficient d’étalement «S» est positif, qu’est-ce que ça veut dire
Que l’huile va s’étaler sur une surface d’eau
Comment favorise la présence de groupement polaire sur l’étalement de l’eau
Favorise l’étalement car augmentation de la force d’adhésion (polaire et eau)
Qu’est-ce que l’adsorption
La répartition de molécules à l’interface de liquide ou de solide
À quoi sert l’adsorption
- À baisser la tension superficielle ou la tension interfaciale
- augmenter la solubilité d’une substance dans une solution liquide
Qu’elles molécules vont avoir un pouvoir adsorbant
Les tensioactifs
Qu’elle est la particularité des molécules tensioactives
Ils sont amphiphiles ( hydrophile ET lipohile)
Un amphiphile hydrophile préfère les molécules polaires ou apolaire
Polaire
Le caractère hydrophile ou lipophile d’un agent tensioactif dépend de quoi
Du nombre de carbones dans la chaine alkyle (+ de carbone = + lipophile)
Les agents tensioactifs ont tendance à former quoi lorsqu’ils sont mise en quantité suffisante dans l’eau
Des micèles
Les agents tensioactifs ont tendance à former quoi lorsqu’ils sont mise en quantité suffisante dans l’huile
Des micelles inversés
Qu’est-ce que le CMC
- la concentration micellaire critique
- lorsqu’il y a assez de tensioactif à la surface du liquide
- les tensioactifs de surplus vont s’associer pour former des micelles
À quoi servent les micelles de tensioactifs
À solubiliser (en s’agglomérant autour d’une goutte d’huile) de l’huile dans l’eau (ou inversement si micelles inversé
La solubilité des principes actifs peu solubles est __________ par la solubilisation dans les micelles
Augmentée
Qu’elle est le HLB des solubilisants (agent très hydrophile)
15 à 40
Qu’elle est le HLB des antimoussant (agent très lipophile)
De 1 à 3,5
Que signifie le RHLB
Le HLB requis pour émulsifier une phase huileuse
Que signifie l’émulsification
Le mélange entre deux phase non-miscible
Comment est calculer le RHLB
- fraction de la masse de l’ingrédient huileux par rapport à la masse totale des ingrédients huileux
- multiplication de cette fraction par le HLB respectif de l’ingrédient
- addition de chacun de ces RHLB
Dans la formule de % de tween (tensioactif le plus eau HLB), si la réponse est de 0.59, qu’Est-ce que ça signifie
Que 59% de l’émulsifiant est le tween, donc 41 % de l’émulsifiant est span
Qu’est-ce qu’un agent mouillant
Un agent surfactant qui diminue l’angle de contact et déplace l’air en contact avec la surface pour y amener le liquide
Qu’elle est la différence entre un tensioactif, un agent surfactant et un émulsifiant
Ce sont tous des synonymes
Qu’elle est l’angle pour une mouillabilité totale
0 degré
Qu’elle est l’angle pour une absence de mouillabilité
180 degré
Qu’est-ce que la mouillabilité
L’étalement d’un liquide sur un solide
À l’interface d’un solide et d’un liquide, si le coefficient d’étalement est très bon, comment sera la mouillabilité
Total (teta = 0 degré)
Qu’elle potentiel entre zeta et nernst existe déjà (n’est pas provoqué)
Le potentiel de nernst
Qu’elle potentiel entre zeta et nernst est provoqué et n’existe pas déjà
Le potentiel zeta
Qu’elle est un synonyme d’un mélange défloculé
Un cake
Un potentiel zeta _____ favorise la floculation
Faible
Qu’arrive-t-il lorsque le potentiel zeta est élevé
Grande force de répulsion entre les particules
Pour avoir floculation, qu’elle doit être les valeurs du potentiels zeta ?
Légèrement positive ou légèrement négative (pas trop)
