PHA-1214 Nutrition 1

Question 1

Quelle habitude de vie est responsable du plus grand nombre de décès à l’échelle mondiale?

Answer 1

L’alimentation sous-optimale

Facteur de risque de mortalité no 1

Question 2

Quelles sont les principales causes de décès reliés à l’alimentation?

Answer 2

• Les maladies cardio-vasculaires
• Le cancer
• Le diabète de type 2

Question 3

Quelles sont les 2 principales présentations de l’alimentation sous optimale?

Answer 3

1. Le déficit énergétique et/ou protéique ex : Kwashiorkor et Marasme
2. L’apport énergétique excessif et/ou l’alimentation ultra-transformée ex: le syndrome métabolique

Question 4

De quelles dimensions est constitué le syndrome métabolique?

Answer 4

1. Obésité viscérale
2. Résistance à l’insuline
3. Hypertension
4. Taux de TG élevé
5. Faible taux de cholestérol HDL

Question 5

C’est quoi une alimentation saine et durable (4) ?

Answer 5

Ce sont des modèles alimentaires qui favorisent toutes les dimensions de la santé et du bien-être des individus, qui ont une pression et un impact faibles sur l’environnement, qui sont accessibles, abordables, surs et équitables et qui sont culturellement acceptables.

Question 6

Quels sont les objectifs d’une alimentation saine et durable (4)?

Answer 6

• Assurer une croissance et un développement optimaux de tous les individus
• Contribuer à la prévention de toutes les formes de malnutrition
• Réduire le risque de maladies non transmissibles liées à l’alimentation
• Soutenir la préservation de la biodiversité et de la santé de la planète

Question 7

Est-ce qu’un steak c’est bon pour la santé?

Answer 7

Ça dépend, quand on le compare à du bacon oui, mais non comparé à des légumineuses.

Question 8

Quels sont les 4 axes de l’alimentation saine et durable?

Answer 8

• Transformation (minimale vs ultra-transformée)
• Provenance (local ou importé)
• Origine (végétale ou animale)
• Présence de pesticides (bio ou pesticides)

Question 9

Quels sont les bénéfices sur la santé d’une alimentation saine et durable?

Answer 9

• Une diminution du risque de plusieurs maladies cardio-métaboliques, cancer, neurodégénérative
• Une augmentation de l’espérance de vie en santé

Question 10

Quels sont les effets négatifs d’une alimentation saine et durable?

Answer 10

Rien

Question 11

Quels sont les points clés de la nutrition dans la santé humaine?

Answer 11

C’est l’un des plus importants déterminants de la santé à tous les stades de la vie.

Une alimentation saine et durable favorise toutes les dimensions de la santé et du bien-être des individus, a une pression et un impact faibles sur l’environnement, est accessible, abordable, sûr et équitable et est culturellement acceptable.

Question 12

Pourquoi le GAC a-t-il été créé?

Answer 12

Pour guider la population dans la consommation d’une alimentation procurant l’ensemble des nutriments en quantité suffisante.

Question 13

Quel est l’objectif central du GAC en 2019?

Answer 13

La prévention des maladies chroniques.

Question 14

Sur quoi porte principalement le GAC?

Answer 14

1. Quoi manger
2. Comment manger

Question 15

De quoi notre assiette devrait-elle être principalement constituée selon le GAC?

Answer 15

De fruits et de légumes

‘mangez des fruits et légumes en abondance’

Question 16

Pourquoi recommande-t-on les fruits entiers plutôt que les jus de fruits?

Answer 16

1. On consomme plus de jus que de fruits.
2. L’effet rassasiant des jus est moins présent.

Question 17

Quelles 2 sections de notre assiette devraient être en quantités moindres que les fruits et légumes?

Answer 17

1. Les aliments à grains entiers
2. Les aliments protéinés

Question 18

Pourquoi recommande-t-on les aliments à grains entiers?

Answer 18

Un grain raffiné ne contient plus le son et le germe, qui sont riches en fibres, vitamines, minéraux, antioxydants et oméga 3.

Question 19

De quoi est composé l’endosperme?

Answer 19

• protéine
• glucide

Question 20

De quoi est composé le son?

Answer 20

• fibres
• Vitamines B
• Minéraux

Question 21

De quoi est composé le germe?

Answer 21

• vitamine B
• vitamine E
• Minéraux
• Antioxydants
• Acides gras oméga 3

Question 22

Pourquoi faudrait-il manger des fibres (2)?

Answer 22

• Car cela cause un effet rassasiant
• Diminution de risque de cancer du colon, DT2, maladie CV, accident vasculaire cérébrale

Question 23

Quelle est la recommandation du GAC quant aux céréales?

Answer 23

‘Choisissez des aliments à grain entiers’

Ils contiennent des fibres, des minéraux et des vitamines.

Question 24

Que fait-on avec la farine raffinée au Canada?

Answer 24

On l’enrichit obligatoirement de vitamines B1, B2, B3, B9 et de fer.

Question 25

Quelle est la recommandation du GAC quant aux aliments protéinés?

Answer 25

‘Mangez des aliments protéinés’

Ils contiennent des protéines, des vitamines et des minéraux.

Question 26

La plupart des Canadiens ont quel genre d’habitudes alimentaires concernant les produits protéinés?

Answer 26

Des apports qui rencontrent ou excèdent les recommandations.

Question 27

Qu’est-ce qu’une viande rouge et quelles sont les recommandations quant à elles?

Answer 27

Boeuf, porc, veau, agneau. On recommande de limiter leur consommation.

Question 28

Quelles sont les recommandations quant à la volaille?

Answer 28

Riche en protéines et faible en gras, bénéfique lorsqu’elle remplace la viande rouge.

Question 29

Quelles sont les recommandations quant aux oeufs?

Answer 29

Riches en protéines et vitamines, mais leur combinaison avec d’autres aliments riches en gras saturés pose problème.

Question 30

Quelles sont les recommandations quant au poisson?

Answer 30

Consommer 2-3 fois par semaine, associé à un risque plus faible de MCV.

Question 31

Quel pourcentage des stocks mondiaux de poissons sont surexploités?

Answer 31

31%

Question 32

Quelles sont les recommandations quant aux protéines végétales?

Answer 32

Légumineuses, noix et graines, associées à des poids plus faibles et des risques plus faibles de maladies.

Question 33

Quelles sont les recommandations quant aux produits laitiers?

Answer 33

Source de protéines et calcium, mais attention aux gras saturés et sodium.

Question 34

Vrai ou faux? Le lait contient des hormones?

Answer 34

Faux, c’est illégal.

Question 35

Vrai ou faux? Nous sommes les seules mammifères à boire du lait lorsqu’on est adulte?

Answer 35

Vrai, mais cela n’a pas d’importance.

Question 36

Vrai ou faux? 70% de la population mondiale est intolérante au lactose?

Answer 36

Vrai, mais pas besoin d’éviter.

Question 37

Vrai ou faux? Le retrait du groupe lait et substitut du GAC signifie qu’on ne devrait pas en manger.

Answer 37

Faux, ils sont maintenant dans les protéines.

Question 38

Vrai ou faux? Pas nécessaire de consommer lait et produits laitiers pour être en santé?

Answer 38

Vrai, comme tous les aliments.

Question 39

Est-ce que le lait et la boisson de soya sont équivalents?

Answer 39

En terme nutritionnel oui, si le lait de soya est enrichi.

Question 40

Quelle est la recommandation en choix de boisson par le guide alimentaire canadien?

Answer 40

L’eau est le premier choix.

Question 41

Qu’est-ce qui est bon ou mauvais pour la santé?

Answer 41

Le principe de substitution inhérent à l’alimentation influence les effets sur la santé.

Question 42

Comment contribuer en tant que pharmaciennes communautaire à l’alimentation et à la santé?

Answer 42

1. Faire la promotion de la saine alimentation
2. Développer son réseau de contact inter-disciplinaire
3. Organiser un service de consultation en nutrition
4. Revoir l’offre alimentaire au sein de la pharmacie
5. Rester vigilant face à l’information en nutrition.

Question 43

Qu’est-ce qu’une allergie alimentaire?

Answer 43

Une réponse immunologique inadéquate qui peut mettre la vie en danger.

Question 44

Qu’est-ce qu’une intolérance alimentaire?

Answer 44

Une incapacité à digérer ou absorber certains aliments, sans réponse anormale du système immunitaire.

Question 45

Expliquer l’intolérance au lactose.

Answer 45

C’est une déficience en lactase, causant des ballonnements et flatulences après ingestion de lactose.

Question 46

Dans quelle population l’intolérance au lactose est la plus prévalente?

Answer 46

Personnes asiatiques ou noires.

Question 47

Quelles stratégies sont utilisées pour maintenir une consommation de produits laitiers tout en évitant les sx de l’intolérance au lactose?

Answer 47

• Diviser la quantité en plusieurs prises
• Privilégier les produits faibles en lactose
• Utiliser des comprimés de lactase.

Question 48

Pourquoi faut-il faire attention aux intolérances au lactose en pharmacie?

Answer 48

Le lactose est souvent un excipient dans les formes pharmaceutiques.

Question 49

Expliquer l’allergie au gluten.

Answer 49

La maladie coeliaque est une incapacité à tolérer le gluten, causant des lésions intestinales.

Question 50

Est-ce que la consommation de gluten peut entraîner le développement de la maladie coeliaque?

Answer 50

NON

Question 51

Que savoir sur les allergies alimentaires?

Answer 51

• Apparaissent avant l’âge de 4 ans
• Éviter l’allergène est le seul traitement.

Question 52

Comment contribuer en tant que pharmaciens à aider les allergiques et intolérants?

Answer 52

1. Questionner sur intolérances et allergies
2. Vigilance sur lactose et allergènes dans les médicaments.