Part 1: Introduction and History Flashcards
def: Fermentatie (in de biochemie)
Een stofwisselingsproces (metabolisch) waarbij elektronen die vrijkomen uit voedingsstoffen uiteindelijk worden overgedragen aan moleculen die worden verkregen uit de afbraak van diezelfde voedingsstoffen
Degradatie van materie onder anaerobe condities
def: Fermentatie (in de industrie)
Elk productieproces waarbij gebruik wordt gemaakt van massacultuur van micro-organismen (aëroob of anaëroob) om “nuttige eindproducten” te produceren op basis van grondstoffen
def: Bioconversie (in de industrie)
Elke chemische omzetting van organische stoffen die wordt bewerkstelligd door levende organismen of daarvan afgeleide enzymen. (al dan niet geïmmobiliseerd)
Pre-pasteur periode (wanneer en welke toepassingen van fermentatie)
< 1865
Alcoholische dranken zoals bier en wijn
Gefermenteerd voedsel zoals kaas, yoghurt, azijn, …
Gefermenteerde voeding en dranken waren langer houdbaar
Wat weet je over Louis Pasteur?
Kwam met de theorie dat veel ziekten veroorzaakt werden door zeer kleine “beestjes” namelijk micro-organismen.
Introduceerde nieuwe concepten zoals sterilisatie (staat aan de basis van belangrijke toepassingen van vandaag de dag).
toonde experimenteel aan dat zonder contaminatie micro-organismen niet konden groeien.
Uitvinder van pasteurisatie (doden van schadelijke microben door kort te verhitten)
creëerde een vaccin tegen hondsdolheid
ontdekte dat men niet alle gisten kunnen gebruiken voor fermentatie
en meer
Hoe toonde L. Pasteur aan dat micro-organismen niet kunnen groeien op een medium zonder contaminatie. (simpelweg als de micro-organismen het medium niet bereiken zal het ongeschonden blijven)
Hij nam een fles met een zwanennek en een fles met een rechte nek. Hij deed bouillon hierin en kookte dit voor een bepaalde tijd om het te zuiveren. Dan liet hij dit voor een langere tijd staan en observeerde hij dat er bij de zwanennek-fles geen verandering was. Terwijl de bouillon in de fles met de rechte nek er cloudy uitzag. Dit wijst op groei van microben afkomstig uit de omgeving (bv. de lucht)
Pasteur periode (wanneer en welke toepassingen van fermentatie)
1865-1940
maken van alcohol, butanol, aceton, glycerol
Alsook organische zuren zoals citroenzuur
Aerobe behandeling afvalwater
Antibiotica periode (wanneer en welke toepassingen van fermentatie)
1940-1960
ontdekking penicilline
vaccins
steroiden (bv. anticonceptie)
Post-antibiotica periode (wanneer en welke toepassingen van fermentatie)
1960-1975
aminozuren
SCP (single cell protein) – eetbare eencellige micro-organismen.
enzymen in wasmiddelen
geïmmobiliseerde enzym en cel technologie
anaerobe behandeling afvalwater
bacteriële polysachariden (bv. xanthaangom)
biobrandstoffen
period of novel biotechnologies
genetic engineering humaan insuline (niet meer van varkens) -- zeer belangrijk. Hybridoma-technologie voor de productie van monoklonale antilichamen
