p.104-106 Flashcards
suikergoed en gebak
confectionery
wat de keuken of kookkunst betreft
culinary
een kookstijl (eigen aan een regio)
a cuisine
zuivel
dairy (niet hetzelfde als a dairy, dat is een melkerij)
ons dagelijks eten, voedsel
diet
gezonde eetgewoonte
a healthy diet
een gerecht
a dish
een schaal, schotel
a dish
een gerecht bereiden
to cook a dish
een (voedsings)vezel
a fibre
(een) smaak
(a) flavour
kruiden en specerijen
herbs and spices
een ingrediënt
an ingredient
voeding, voedingsleer
nutrition
voedzaam
nutritional
een lunchpakket
a packed lunch
deeg (ontelbaar)
pastry
gebak (taart- ontelbaar)
pastry
een gebakje (telbaar)
a pastry
een taart (zoet of hartig)
a pie
een recept
a recipe
zeevruchten
seafood
smaakmaker (bv. zout of peper)
seasoning
een portie (2)
a serving/ a portion
opdienen, serveren
to serve
dit is een recept voor vier personen
this recipe serves four
zoet
sweet
hartig
savoury
smakelijk, lekker
tasty
smakelijk, lekker, geurig
flavourful
lekker
yummy
heerlijk
delicious
verrukkelijk (2)
delightful/ scrumptious
om van te watertanden
mouth-watering
flauw (smaak)
bland
samengesteld (van smaak)
complex
walgelijk
disgusting
kenmerkend
distinctive
onaangename (smaak)
disagreeable
eigenaardig
peculiar
weerzinwekkend
revolting
papperig
mushy
zoet
sweet
gekruid
spicy
zuur
sour
zout
salty
bitter
bitter
hartig
savoury
niet gaar
undercooked
overgebakken, te gaar gekookt
overdone
verbrand
burnt
vetrijk, zwaar
rich
genotzuchtig
decadent
vegetarisch
vegetarian
veganistisch
vegan
gekruid
seasoned
glutenvrij
gluten-free
verwijzend naar vlees dat geslacht is volgens de islamitische eisen
halal
koosjer, onder rabbinaal toezicht
kosher
krokant
crispy
gezond
healthy
vers
fresh
een pan
a frying pan / skillet
(keuken) tang
tongs
pasta lepel/schepper
a pasta spoon
een pollepel
a ladle
een schuimspaan
a skimmer
een garde
a whisk
een rasper (2)
a grater/ zester
een timer
a timer
keukenschaar
kitchen shears
pizza snijder
a pizza cutter
een chef’s mes
a chef’s knife
een broodmes
a bread knife
een deegroller
a rolling pin
een vork
a fork
een mes
a knife
een lepel
a tablespoon
een theelepel
a teaspoon
een schiller
a peeler
een borstel
a brush
een spatel
a spatula
een houten lepel met gleuven
a slotted wooden spoon
een houten lepel
a wooden spoon
een snijplank (2)
a cutting board / chopping board
een plaat
a plate
een fles openener
a bottle opener
een beker
a cup
een kom
a bowl
koken
to boil
frituren
to deep-fry
bakken
to fry
grillen
to grill
een pan verhitten
to heat a pan
pocheren
to poach
roosteren
to roast
sudderen
to simmer
stomen
to steam
wokken
to stir-fry
(gevogelte) voorsnijden
to carve (poultry)
hakken
to chop
(een slaatje) overgieten met een saus
to dress (a salad)
in blokjes snijden
to dice
gerneren
to garnish
marineren
to marinade
schillen
to peel
gieten
to pour
klaarmaken (van voedsel) (2)
to prepare/ to prep
kruiden (van voedsel)
to season
in plakjes snijden
to slice
opvullen
to stuff
mengelen, husselen
to toss
een houder (bokaal, fles, doosje,…)
a container
milieu, leefomgeving
environment
gerelateerd aan het milieu
environmental
milievriendelijk
environmentally friendly
eerlijke handel
fair trade
voedselrestjes
food scraps
scharrel(eieren)
free-range (eggs)
onverpakt, los, in het groot
(in) bulk
een stortterrein
a landfill
een overgebleven sandwich
a leftover sandwich
etensrestjes
leftovers
plaatselijk, van dichtbij
local
biologisch
organic
een voorraadskast
a pantry
opbrengst (graan, groenten en fruit)
produce
recycleerbaar
recyclable
herbruikbaar
reusable
seizoensgebonden, in het seizoen (over groente en fruit)
seasonal
eenmalig te gebruiken
single use
een bevoorradingsketen
a supply chain
duurzaam
sustainable
duurzaam geoogst/geproduceerd
sustainably sourced
geen afval
zero waste
gretig, enthousiast
eager
opgewonden
excited
obesitas
obesity
obees, zwaarlijvig
obese
verdacht
suspicious
