Ovin

Question 1

Comprendre le mécanisme de mise en marché pour les agneaux

Answer 1

• Laine : ventes au Canada et à l’international
• Brebis laitières : lait de brebis – vente gré à gré (sans convention à des transformateurs)
• Brebis de boucherie :
   Agneaux de lait = encans
   Agneaux légers = vente gré à gré (sans convention)
   Agneaux lourds = agence de vente et convention de mise en marché

Question 2

Cinq modes de mise en marché (agneaux lourds)

Answer 2

• Engagement annuel
• Vente hebdomadaire
• Vente ponctuelle
• Agneaux spécifiques
• Ventes directes à la ferme

Question 3

Identifier les facteurs qui influencent les prix des agneaux au Québec

Answer 3

• Prix de base tient compte du prix Ontarien
• Prix de base X indice de classification

Question 4

Différencier les systèmes de commercialisation des agneaux lourds et légers

Answer 4

Agneaux de lait et légers = encan St-Hyacinthe
= parc d’engraissement = agence de vente =hors qc

= abattoir fédéraux = centre de distribution = chaine de commerce alimentaire
= abattoirs fédéraux = transformateurs = grossiste, distributeur indépendant = épiceries indépendantes et boucheries

Agneaux lourds : agence de vente= abattoir proximité/provinciaux = ventes directes =hôtelleries/restauration

Question 5

Identifier les rôles de l’Agence de vente dans l’agneau lourd au Québec

Answer 5

• Met en marché les agneaux lourds au nom des producteurs, sans en devenir propriétaire
• Intermédiaire unique et obligatoire entre les producteurs d’agneaux lourds et les acheteurs
• Facilite les transactions