Fruits et légumes Flashcards
Identifier les fruits et légumes possédant (ou non) un plan conjoint ou une chambre de coordination
- Fraises et framboises : chambre de coordination, vente de gré à gré
- Pomme de terre, pomme, bleuets, légumes de transfo : plans conjoints, convention de mise en marché
Différencier vente directe, circuit court et circuit long de mise en marché
- Vente directe : Le producteur vend directement au consommateur, sans intermédiaire. Ex : vente à la ferme.
- Circuit court : Il y a maximum un intermédiaire entre le producteur et le consommateur. Ex : Coopératives de producteurs
- Circuit long : Il y a plusieurs intermédiaires entre le producteur et le consommateur.
Comprendre les facteurs qui influencent les prix des légumes frais en Amérique du Nord
- Prix de Montréal fortement lié aux marchés américains, et dans certains cas à celui de Toronto
- Mauvaise température locale aura moins d’impact sur le prix local puisque les distributeurs ont des alternatives d’approvisionnement.
- Nouvelles technologies de l’information permettent de connaître les prix en temps réels.
Exemples de facteurs qui influencent les prix des légumes frais en Amérique du Nord
- Prix américain des produits (selon la provenance)
- Taux de change
- Niveau des inventaires
- Période de l’année
- Frais de transport, coût de l’essence
- Quantité demandée - Conditions climatiques
- Promotions spéciales des grands distributeurs
- Conditions d’importation ou d’exportation
VRAI OU FAUX le marché des légumes frais du Québec est intégré à celui de l’Amérique du Nord
VRAI
Comprendre et situer les rôles des différents acteurs de la commercialisation
- Association des producteurs maraîcher du Québec (APMQ) : Appui à la recherche, promotion, création du SPMQ pour la mise en place d’une chambre de coordo
- Association québécoise de la distribution de fruits et légumes : promotion, regroupe métro, Sobeys
- Place des Producteurs : important pour producteur, grossiste, fruiterie
Différencier les magasins d’alimentation indépendants, affiliés/franchisés et corporatifs
Magasin indépendant : * Le magasin appartient à un propriétaire unique ou une famille, qui prend toutes les décisions.
* Non lié à une bannière nationale
* Achats souvent faits auprès de fournisseurs locaux ou choisis librement
* Gestion totalement autonome
* Exemple : Une petite épicerie de quartier ou un dépanneur local non affilié à une grande chaîne
Magasin affilié : Le magasin appartient à un propriétaire individuel, mais il est lié à une bannière (ex. : IGA, Metro, Super C), soit par une affiliation, soit par une franchise.
* Doit respecter certaines normes de la bannière (produits, marketing, image de marque)
* Bénéficie de l’approvisionnement centralisé et du pouvoir d’achat du groupe
* Le franchisé paie souvent des frais à la bannière (redevances)
Magasin corporatif : Le magasin est la propriété de la bannière elle-même (l’entreprise mère), et non d’un propriétaire local.
* Géré par des employés salariés de la compagnie
* Toutes les décisions viennent du siège social (produits, prix, aménagement)
* Exemples : Maxi, Walmart, Costco (ce sont tous des magasins corporatifs)
Nommer des exigences particulières des grandes chaînes face à leurs fournisseurs de légumes frais (7 points)
- Qualité constante et uniforme
- Emballage et étiquetage normalisés
- Chaine de froid et logistique
- Normes de salubrité et certifications
- Prix compétitifs et volume garanti
- Traçabilité complète
- Pratiques environnementales ou sociales
Identifier les quatre secteurs dans le système de mise en marché collective de la pomme de terre au Québec
- Marché de la table
- Marché du prépelage
- Marché de la croustille
- Marché de semence
Pouvoir identifier des fonctions (pouvoirs) du plan conjoint dans la pomme de terre (tous secteurs confondus) (4 points)
- Inspection de la qualité
- La négociation de conventions de mise en marché
- La publicité générique
- Recherche et développement
