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Bleu pâle > Nutrition : Vitamines et minéraux > Flashcards

Nutrition : Vitamines et minéraux Flashcards

1
Q

Qu’est-ce que représente le BME ?

A

Besoin moyen estimatif : Apport permettant de rencontrer 50% des besoins de la population

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Q

Qu’est-ce que veut dire ANR ?

A

Apport nutritionnel recommandé : Apport permettant de rencontrer les besoin de 98% de la population

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3
Q

À quel moment est-ce qu’on utilise AS (apport suffisant) ?

A

Lorsqu’aucune valeur n’a été établit pour le BME ou l’ANR. On estime un apport qui comblera les besoins d’une grande majorité de la population

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4
Q

Qu’est-ce que représente AMT ?

A

Apport maximal tolérable : Seuil (apport) à partir duquel les risques de toxicité augmentent

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5
Q

Quelles sont les 2 classes de vitamines ?

A
  1. Hydrosoluble
  2. Liposoluble
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6
Q

Quelle sont les 2 formes de vitamine A ?

A
  1. Rétinol
  2. Bêta-carotène
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7
Q

Vrai ou Faux

La vitamine A sous forme de rétinol est retrouvé dans les aliments d’origine animale et est très absorbé même si les réserves sont élevés

A

Vrai

Bêta-carotène : Végétale -» Transformé en rétinol juste si réserve basse

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8
Q

Nommer quelques-unes des fonctions de la vitamines A

A
  • Antioxydant (bêta-carotène);
  • Division cellulaire;
  • Système immunitaire;
  • Croissance des os et des dents;
  • Santé de la peau;
  • Vision.

Exemples de réponses :

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9
Q

Vrai ou faux

Les carences en vitamine A sont très fréquentes au Canada

A

Faux

Symptômes: perte de vision nocturne, ralentissement de la croissance.

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10
Q

De quels manières est-il possible d’obtenir de la vitamine D ?

A
  1. Via l’alimentation
  2. Via les rayons du soleil
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11
Q

Quels sont les 2 formes de vitamine D ?

A
  1. D2 (ergocalciférol) : Origine végétale et boisson enrichie
  2. D3 (cholécalciférol) : Origine animale et les royons UVB
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12
Q

Vrai ou Faux

La vitamine D2 et D3 auraient un niveau d’absorption et de transformation en composés actifs similaire

A

Vrai et faux

Absorption similaire
Transformation semblerait plus favorable à la D3

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13
Q

Quels sont les deux principales fonctions de la vitamine D ?

A
  • Régulation des concentrations sanguines de calcium et de phosphore
  • Activation de la transcription de centaines de gènes
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14
Q

Quels sont les élèments pouvant diminuer la production cutanée de la vitamine D ?

A

* Âge : diminution avec l’âge (25 % de moins à 70 ans).
* Pigmentation de la peau : Production plus faible par les peaux foncées (Mélanine bloque les rayons UVB)
* Écrans solaires : FPS 8, réduction de 95 %.
* Saison et latitude : Diminution importante des UVB (latitude nordique au-delà du 40e parallèle).

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15
Q

Vrai oun Faux

Les carences en vitamine D sont très rare au Canada

A

Faux

90% des Canadiens ont des apports alimentaires insuffisants

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16
Q

Vrai ou Faux

L’AMT de la alpha-tocophérol (vit.e) s’applique uniquement aux suppléments

A

Vrai

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17
Q

Vrai ou Faux

Les carences en vitamine E sont très rare au Canada

A

Vrai

Lorsque défaut absorption des lipides

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18
Q

Nommer quelques fonctions de la alpha-tocophérol (vit.e)

A
  • Antioxydant puissant;
  • Protège les tissus;
  • Impliquée dans la cicatrisation;
  • Diminue le risque de certaines maladies, cancer, maladies cardiovasculaires.

Exemples de réponses

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19
Q

Nommer des sources alimentaires de vit. E

A
  • Huiles végétales
  • Noix (amandes)
  • Germe de blé.

Exemples de réponses

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20
Q

Vrai ou Faux

La vitamine K n’a pas d’AMT

A

Vrai

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21
Q

Vrai ou Faux

Une partie de nos apports en vitamine K2 est produite par nos bactéries intestinales

A

Vrai

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22
Q

Les carences en vitamine K sont très rare au Canada

A

Vrai

Besoins faibles + synthèse endogène + alimentation équilibrée suffit

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23
Q

Quel est la fonction et la principale source alimentaire de la phylloquinone (vit. k1) ?

A
  • Coagulation sanguine
  • Légumes verts
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24
Q

Quel est la fonction et la principale source alimentaire de la ménaquinone (vit. k2) ?

A
  • Formation des os
  • Produit par fermentation (fromage, yogourt, etc.)
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25
Q

Avec quel type de médicament la vitamine K pourrait intéragir ?

A

Auticoagulant (Coumadin)

26
Q

Quels sont les fonctions générales des vitamines du groupe B ?

A
  • Croissance et régénération cellulaire;
  • Métabolisme des glucides, des lipides et des protéines.
27
Q

Vrai ou Faux

Les carences en vitamines du groupe B sont rare.

A

Faux

Vit. B9 et B12 plus à risque de carences

28
Q

Quelle condition augmente les besoins d’une personne en Thiamine ?

A

Alcoolisme

B1 nécessaire au métabolisme de l’alcool L’alcool diminue son absorption

29
Q

Quelle pourrait être l’avantage d’une supplémentation en riboflavine ?

A

Réduction des épisodes de migraines

30
Q

Quelle est la condition associée à une carence en vitamine D ?

A

Rachitisme

31
Q

Quels sont les fonctions de la Niacine ?

A
  • Croissances et régénération cellulaire;
  • Production de neurotransmetteurs;
  • Fonctionnement du système digestif.

Exemples de réponses

32
Q

Quelle est la condition associée à une carence en Niacine ?

A

Pellagre

33
Q

Quels sont les fonctions de la Pyridoxine ?

A
  • Croissance et régénération des cellules
  • Production de globules rouges

Exemples de réponses

34
Q

Quel est un signe de carence en Pyridoxine ?

A

Anémie microcytaire

Globules rouges plus petits

35
Q

Quels sont les 2 formes de vitamine B9 ?

A
  1. Folate : Provient des aliments (légumes verts foncés, légumineuse)
  2. Acide folique : Provient des suppléments ou enrichissement
36
Q

Nommer des fonctions de l’acide folique

A
  • Développement du système nerveux central du bébé;
  • Production de globules rouges;
  • Croissance et régénération des cellules;
  • Synthèse de l’ADN.

Exemples de réponses

37
Q

Quelles sont les conditions qui augmentent les risques de carence en vit. B9 chez une personne ?

A
  • Grossesse et allaitement;
  • Alcoolisme;
  • Maladies intestinales (maladie cœliaque) ;
  • Utilisateurs de Méthotrexate (Immunosuppresseur) : Inhibe une enzyme du métabolisme de l’acide folique
38
Q

Quels peuvent être les symptômes chez l’enfant ou l’adulte d’un carence en vit B9 ?

A
  • Malformation du tube neural (ou spina bifida);
  • Ralentissement croissance (enfant);
  • Anémie macrocytaire : Globules rouges plus gros et moins nombreux
39
Q

Quel est la recommandation quant à la vit. B9 chez les femmes en santé avec une grossesse planifiée ?

A

400 à 1000 ug par jour 2 à 3 mois avant la conception, toute la grossesse et jusqu’à 4 à 6 semaines post-partum (ou tant que l’allaitement se poursuit).

40
Q

Vrai ou Faux

La Cobalamine est présente dans les aliments d’origine animale et végétale.

A

Faux

Origniale animale ou enrichissement seulement

41
Q

Vrai ou Faux

La prise d’antiacide et de metformine peut réduire l’absorption de la Cobalamine.

A

Vrai

Nécessite un pH acide (HCL) + fct intrinsèque

42
Q

Quels peuvent être les symptômes d’une carence en Cobalamine ?

A
  • Neurologiques (démence, confusion, etc.);
  • Gastro-intestinaux (anorexie, diarrhées, constipation);
  • Hématologiques (anémie pernicieuse ou macrocytaire).
43
Q

Quelle condition augmente les besoins d’une personne en vitamine C ?

A

Tabagisme

44
Q

Nommer des fonctions de la vitamine C

A
  • Fabrication du collagène;
  • Maintien de la santé des dents et des gencives;
  • Cicatrisation;
  • Système immunitaire;
  • Antioxydant;
  • Augmentation de l’absorption du fer contenu dans les végétaux.

Exemples de réponses

45
Q

Quelles sont les 2 catégories de minéraux ?

A
  1. Macroélèments (besoin en plus grande quantité) : Calcium, phosphore, potassium, sulfate, sodium, chlore,
    magnésium
  2. Oligoéléments (besoin en moins grande quantité) : Fer, zinc, cuivre, iode, sélénium, chrome, fluor, cobalt,
    manganèse, molybdène, nickel, vanadium, étain
46
Q

Nommer des fonctions du calcium

A
  • Formation et structure des os et des dents;
  • Contraction et relaxation musculaire;
  • Normalisation du rythme cardiaque.

Exemples de réponses

47
Q

Quels sont les éléments qui peuvent influencer l’absorption du calcium ?

A
  • Âge: Plus jeune = meilleure absorption;
  • Apports : + les apports diminuent = + absorption augmente;
  • Alimentation :
    Apport Vitamine D = ↑ l’absorption;
    Apport Caféine = ↑ la perte urinaire;
    Apport Fibres et autres minéraux (fer, sodium) = ↓ l’absorption;
    Biodisponibilité des aliments.
48
Q

Vrai ou Faux

Les aliments d’origines végétales sont moins riches en calcium et celui-ci est moins absorbé

Concernant les sources alimentaires

A

Faux

Moins riches MAIS PLUS ABSORBÉ

49
Q

Pour quelle population la supplémentation en calcium pourrait être nécessaire ?

A
  • Femmes enceintes ou allaitantes
  • Gens qui ne consomment pas suffisamment de calcium,
  • Intolérants lactose
  • Femmes post ménopausées.
50
Q

Vrai ou Faux

La majorité du sodium consommé provient de l’ajout fait durant la préparaion des repas, de celui ajouter en mangeant et de celui naturellement présent dans l’aliment

A

Faux

23% vs 77% provenant des aliments transformés et préemballés

51
Q

Nommer des fonctions du fer

A
  • Transport de l’oxygène des poumons aux tissus via l’hémoglobine;
  • Défense immunitaire;
  • Formation du collagène et des neurotransmetteurs.

Exemples de réponses

52
Q

Quels sont les 2 types de fer ?

A
  1. Fer hémique : Source animale (25% d’absorption)
  2. Fer non hémique : Source végétale et animale (5% d’absorption)
53
Q

Quelles sont les populations le plus à risque de carence en fer ?

A
  • Végétariens
  • Athlète de haut niveau (femmes)
  • Donneurs de sang,
  • Menstruations abondantes,
  • Grossesse,
  • Adolescentes et enfants en croissance
  • Nourrissons nourri au lait de vache, prématurés
  • Insuffisants rénaux, dialysés, perte de sang chronique.
54
Q

Quels sont les 4 types d’anémies ainsi que leurs particularités ?

A
  1. Ferriprive (carence en fer) : ↓ de la taille et du nombres de globules rouges
  2. Microcytaire (carence en pyridoxine) : Globules rouges petits (↓ fabrication hémoglobine)
  3. Macrocytaire (carence en acide folique et cobalamine) : Gros globule rouge + ↓ du nombres
  4. Pernicieuse (carence cabalamine) : ↓ du nombre de globules rouges
55
Q

Concernant les différentes teneur en vitamines et minéraux

Quels sont les 3 types de doses de multivitamine que l’on peut retrouver ?

A
  1. Doses prophylactiques (0,5 à 2 fois ANR)
  2. Doses thérapeutiques ( 3 à 20 fois ANR)
  3. Doses pharmacologiques (20 à 600 fois ANR)
56
Q

Concernant les multivitamines

À quelles catégories de personnes d’adresse les doses prophylactiques ?

A

Nourrissons, enfants, femmes en âge de procréer, grossesse,
allaitement, menstruations abondantes, végétaliens, personnes âgées, etc.

57
Q

Concernant les multivitamines

À quelles catégories de personnes d’adresse les doses thérapeutiques ?

A

Personnes avec carences ou troubles pathologiques impliquant perturbation de de la digestion, de l’absorption ou de l’utilisation des nutriments

58
Q

Concernant les multivitamines

À quelles catégories de personnes d’adresse les doses pharmacologiques ?

A

Souvent monovitamine sous ordonnance pour conditions particulières (vit. A,D, K et folate)

59
Q

Jusqu’à quel âge l’allaitement exclusif et mixte est-elle recommandée ?

A
  • Exclusif : 6 mois
  • Mixte : 2 ans
60
Q

Vrai ou Faux

Le lait de vache est contre-indiqué jusqu’à l’âge de 9 mois

A

Vrai

61
Q

Quels sont les vitamines liposolubles ?

A

A, D, E, K

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