Nutrition sportive 3- Cas particulier Flashcards
(39 cards)
Pourquoi parler de la carence en Fer en exercice ?
- Rôle dans transport d’O2 -> impact sur les performances maximale (VO2max) et entrainement régulier
- Pcq activité phyisque => hémolyse
- La carence en fer touche 1/3 des athlètes qui s’entraine de façon intense !!!!
V ou F
Une carence en Fer est démontré par une difficulté à récupérer, de la fatigue et des rougeurs lors d’exercice
Faux
difficulté à récupérer, de la fatigue et des pâleurs
Explique le lien entre le Fer et l’hémoglobine
hémoglobine a 4 hème et chaque hème a un atome de Fer qui capte l’O2
Explique l’hémolyse à l’exercice et la conséquence si celle-ci est trop élevée
- On a une protéine appelée haptoglobine qui récupère l’hème (recyclage)
- Par contre lorsque l’hémolyse est trop augmentée : hémolyse> haptoglobine
- Perte de d’hème dans l’urine
Qu’est-ce qui augmente l’hémolyse lors d’exercice ?
- Intensité élevée (pression artérielle ↑ = hémolyse ↑)
- Cathécolamines ↑ viennent avec intensité de l’exercice et fragilise la membrane des globules rouges (changement phsopholipides)
- Température corporelle ↑ fragilise la membrane des globules rouges (changement phsopholipides)
- Fréquence d’exercice élevé (pas de jour de repos = le corps n’a pas le temps de reformer de l’héglobine)
Comment on excrète le fer ? Et lors d’hémolyse accrue ?
- Sueur un peu
- Selles un peu
- Urine (bcp lorsque hémolyse)
V ou F
Une anémie est caractérisé par une diminution de ferritine
Faux
L’anémie est surtout caractérisé par une diminution de l’hémoglobine
En fait, lors d’une carence, c’est la ferritine (réserves) qui va diminuer
Lors d’une anémie installé, la ferritine est très basse sertes (car réserves vidée) mais l’hémoglobine est touchée et va diminuer !!
**Hémoglobine = dernier paramètre à réagir
Qu’est-ce qui caractérise
- carence en fer
- anémie
- carence en fer: ferritine < 35 et hémoglobine > 115
- anémie: ferritine < 12 et hémoglobine < 115
Explique les mécanismes qui mènent à une déficience en fer secondaire à l’exercice (3)
- Excrétion via la sueur
- Utilisation par les enzymes respiratoires
- Hémolyse > heptaglobine
Pourquoi les besoins en Fer des femmes sont difficile à combler ?
- Ont des besoins supérieurs à ceux des hommes (probablement à cause de menstruations?)
- Mange moins que les hommes en général (donc si apport alimentaire en général sont bas -> plus difficile d’aller chercher du fer
si femme athlète ou femme vege ou athlete+vege = besoins encore + élevés
Explique la différence entre l’absorption du fer hémique et non hémique (+ leur source)
Hémique (40%) (VIANDE) > non hémique (5%) (VEGE)
déjà à la base l’absorption du hémique est quand mm faible…
Les suppléments sont hémique ou non hémique ?
NON-hémiques
Mais peuvent être sous forme ferrique ou ferreux
-> la forme ferrique doit être converti en ferreux pour etre absorbé, si est déjà ferreux ca s’absorbe mieux
Quels sont les aliments pouvant nuire à l’abosrption et quels sont ceux pouvant améliorer l’absorption du Fer ?
Nuisent à l’absorption: lait, thé, café
Améliore l’absorption: vit C
Donc prendre suppléments avec vitamine C is better et essayer de le prendre à un moment différent que le lait/thé/café
V ou F
Les noisettes contiennent plus de fer que le boeuf, mais ce dernier est une meilleure source de fer
V
Bcp dans noisettes mais pas autant absorbé. Boeuf = + fer biodisponible
Quelle est l’hormone qui influence l’absorption du fer ?
Hepcidine, elle diminuent son absorption pour prévenir une possible toxicité en Fer
Nomme les facteurs pouvant augmenter et diminuer les taux d’hepcidine et fait des liens avec la prise de suppléments
- Altitude : on moins d’hepcidine
- Matin : on a moins d’hepcidine
- Soir : on a plus d’hepcidine
- EXERCICE: on a plus d’hepcidine
Donc, c’est mieux de prendre ses suppléments de fer le matin pour une meilleure absorption (mais éviter le café, le lait, le thé..).
Quelles sont les populations à risque de carence en fer ?
- Femmes athlètes
- Ado
- Végétariens
- TCA restriction
Quelles sont les solutions et les méthodes de prévention des carences en fer chez les athlètes ?
- Jour de repos (pour permettre au corps de former hb)
- Rencontrer les ANREF
- Supplémentation (ferreux> ferrique)
- Alimentation riche en antioxydants (vit C)
C’est quoi la triade de l’athlète féminine ? C’est quoi ses problèmes ?
TCA → Aménorrhée (↓ oestrogène) → Ostéoporose
Problèmes:
- femme peut avoir un** faible apport alimentaire** et non TCA
- ciblait que les femmes alors que même les hommes peuvent souffrir de TCA ou avoir de faibles apports alimentaires
- l’aménorrhée ne serait PAS relié à une faible masse grasse, mais plutôt à un apport énergétique et protéique faible
La triade de l’athlète féminine a donc été changée pour quoi ? Explique c’est quoi
Par REDS
Ça stipule qu’une balance énergétique négative peut mener à plusieurs complications autant chez les femmes que chez les hommes. Les complications sont:
- osseuses
- métaboliques
- psychologiques (peut aussi causer le REDS)
- gastrointestinales
- hormonales
- etc
J’explique à mon jeune pt que le REDS peut mener à plusieurs complications métaboliques, hormonales, cardiovasculaires, gastrointestinal, mais il ne semble pas motivé à augmenter ses apports caloriques et protéiques. Que devrais-je changer/ajouter à mon discours ?
Pour mieux impacter les jeunes athlètes, il est mieux de parler de performance que de santé (pcq les impacts sur la santé sont dans le futur, alors que impact sur performance c’est sur le présent):
- ↓ force musculaire
- ↓ endurance
- ↓ réserves de glycogène
- ↓ concentration
V ou F
Même si quelqu’un à un % de masse grasse élevé, il peut être atteint de REDS
V
Le REDS est également remis en question. Pourquoi ?
Pcq selon certaines études ce ne serait pas seulement l’apport énergétique insuffisant qui pourrait mener au REDS, mais aussi:
- stress
- mauvais sommeil
- mental health
- etc
Quels sont les sources alimentaires de Vit D ?
- Lait (enrichissement obligatoire)
- Margarine (enrichissement obligatoire)
- Yogourt, boisson végétales enrichis
- Jaune d’oeuf, saumon
