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NUTRITION FINAL > Nutrition - Intro > Flashcards

Nutrition - Intro Flashcards

1
Q

D’où est-ce que les plantes captent leur énergie ?

A

Du soleil

6CO2 + 6H2O -> C6H2O6 + 6O2

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Q

De quelle molécule provient l’énergie métabolique des cellules ?

A

L’ATP

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Q

Où est contenu l’énergie dans une molécule d’ATP ?

A

Dans la liaison du dernier phosphate

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4
Q

Quelle est l’énergie contenue dans une mole d’ATP ?

A

7,3

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Q

Une cellule peut-elle survivre sans ATP ?

A

Non

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6
Q

Les molécules d’ATP peuvent-elle sortir des cellules ?

A

Non, elles sont trop grosse

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7
Q

Pourquoi est-ce qu’une cellule ne peut ni accumuler ni se dépléter d’ATP ?

A

Car la quantité d’ATP et d’ADP est limitée dans la cellule

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8
Q

Est-ce que l’ATP formée est utilisée rapidement ?

A

Oui, en moins d’une minute. Il y a un très grand roulement

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9
Q

Quel est le roulement d’ATP par jour ?

A

120 mole d’ATP/24h (900 calories) ou 80 mMol/minute

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10
Q

D’où provient notre énergie (%) ?

A

Glucide : 50%
Lipide 40%
Protide 10%

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11
Q

Quelle énergie est utilisée à quel moment de la journée ?

A

Glucide utilisé si disponible (repas)

Lipide entre les repas/jeûne

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12
Q

Comment se nomme les intermédiaires qui brise l’ATP ?

A

Des ATPase

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13
Q

La cellule effectue des travaux internes et externe grâce à l’ATP, quels sont-ils ?

A

Internes : excitation, conduction nerveuse, transport actif, anabolisme

Externe : contraction musculaire

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14
Q

Temps maximum d’anoxie permettant une récupération
Cerveau:
Cente vasomoteurs et cardiaques: 1
Rein:
Centre respiratoire:
Foie:

A

Temps maximum d’anoxie permettant une récupération
Cerveau: 3 minutes
Cente vasomoteurs et cardiaques: 15 à 20 minutes
Rein: 30 à 45 minutes
Centre respiratoire: 30 à 50 minutes
Foie: 60 à 120 minutes

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15
Q

Combien de calorie est-il possible d’obtenir avec chaque combustible ?

A

Glucide : 4 calories/gramme
Lipide : 9 calories/g
Protide : 4 calories/g

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16
Q

Pourquoi est-ce que les lipides contiennent plus d’énergie que les glucides ?

A

Car les lipides (acides gras) sont habituellement des chaînes de 16 carbones, alors que les glucide habituelle 6.

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17
Q

Pourquoi est-il plus utilise de tirer l’énergie des lipides au lieu des glucides ?

A

Les lipides sont plus long que les glucides et isoler des paires de H (lipide) est beaucoup plus énergique que un H et un OH (glucide)

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18
Q

Quel est le principal déchet produit lors de l’utilisation des protides ?

A

L’urée (-> urine)

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19
Q

L’alcool est-elle énergique ?

A

Oui, 7 calories/g lorsque métabolisé seulement par le foie

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20
Q

Combien le cerveau a t-il besoin de glucose/jour ?

A

120g

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21
Q

Combien de calories obtenons-nous pour chacun des combustibles ?

A

Glucide : 230-300g/jour -> 1000-1200 calories/jour

Lipide 75-100g/jour -> 700-900 calories/jour

Protides : 75g/jour -> 300 calories/jour

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22
Q

Quel serait l’apport idéal en combustible (%) ?

A

Glucide 60%
Lipide 30%
Protide 10%

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23
Q

En quels type d’énergies est convertie l’apport en combustible (nourriture) (%) ?

A

60% chaleur (température corporelle)

40% énergie métabolique (ATP)

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24
Q

Pourquoi avons-nous chaud durant un exercice ?

A

Nous avons besoin de plus d’énergie, donc on a aussi une plus grande quantité de chaleur dégagée

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25
Q

Que ce passe-t-il si la quantité d’ATP est diminuée ? si trop ?

A

La production augmente

La production diminue

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26
Q

Pourquoi est-ce qu’une réserve d’énergie est essentielle ?

A

Puisque l’énergie est utilisée continuellement, mais qu’il y a seulement deux ou trois repas par jour

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27
Q

Que se passe-t-il avec la réserve d’énergie lors d’un repas ?

A

Formation de réserves de glycogène et de triglycéride (action de l’insuline)

28
Q

Que se passe-t-il avec la réserve d’énergie entre les repas ?

A

Utilisation des réserves de glycogène et de triglycéride (action du glucagon)

29
Q

Vrai ou faux : lors d’un repas, une grande partie de celui-ci est converti en ATP ?

A

Faux, une très petite partie. Le reste est emmagasiné

30
Q

Où se trouve les réserves de glycogène ?

A

Musculaire (500g) et hépatique (100g)

31
Q

La réserve de glycogène est-elle pour le long terme ?

A

Non, court terme (réserve d’urgence)

32
Q

Que se passe-t-il si on manque de glucose ?

A

Glycogénolyse

33
Q

Que se passe-t-il si on a trop de glucose ?

A

glycogénogenèse

34
Q

Pourquoi est-il impossible de storé beaucoup de glycogène ?

A

Puisqu’il est storé avec 3x son poids en eau, donc le foie de 2kg peut seulement contenir 100g (+300g eau). Dans les muscles c’est 500 (+1500g eau)

35
Q

La réserve de triglycéride est-elle à long terme ?

A

Oui, elle est très grande

36
Q

Que se passe-t-il si on manque d’acide gras ?

A

Lipolyse

37
Q

Que se passe-t-il si on trop d’acide gras ?

A

Lipogenèse

38
Q

Pour quelles raison est-ce que les triglycérides sont le combustibles idéale ?

A
  • C’est le plus abondant (plus de 100 000 calories, deux mois de jeûne)
  • C’est le plus compact (storé sans eau car hydrophobe)
39
Q

Pourquoi dit-on que la perte de poids est rapide pour les glucides et les protéines, mais lente pour les lipides ?

A

Car les glucides et les protéine sont storé avec 3x leur poids en eau, donc si on perd 1 lb de glucide, on perd aussi les 3 lbs d’eau, mais on les reprend très rapidement.

Par contre, si on perd 1 lb de lipide, on perd seulement 1 lb au total et on ne le reprend pas

40
Q

1 kg de graisse nous permet de jeûner combien de temps ?

A

4 jours (9300 calories)

41
Q

Pourquoi est-ce que la réserve de protéine est une réserve de secours ?

A

Parce que ce sont nos muscles et notre tissu conjonctif de soutien.

42
Q

Que se passe-t-il si on manque d’acides aminés ?

A

Protéolyse

43
Q

Que se passe-t-il si on a trop d’acides aminés ?

A

Ils sont métabolisé, sauf si exercice. (Augmentation de l’utilisation des muscles = augmentation de l’utilisation des aa)

44
Q

Quel type de combustible utilise le métabolisme anaérobie ?

A

Seulement le glucose

45
Q

Expliquer comment se fait le métabolisme anaérobie

A

glycogène -> glucose -> pyruvate -> lactate

C’est la glycolyse anaérobie

46
Q

D’où provient l’ATP produite lors du métabolisme anaérobie ?

A

Glucose en deux acides lactiques (2 ATP).

47
Q

Pourquoi est-ce que le métabolisme anaérobie est peu efficace ?

A

Car on brise seulement la molécule de glucose en deux (2 ATP) au lieu de complètement l’oxyder

48
Q

Quand survient le métabolisme anaérobie ?

A

Lors d’un arrêt cardiorespiratoire ou d’exercice intense (Si on court vite pendant 10 secondes, on attend pas que l’O2 arrive dans les cellules et utilisation : on produit beaucoup d’acide lactique car on fonctionne sans oxygène -> libération rapide d’énergie)

49
Q

Combien d’ATP est produit lors de l’oxydation complète du glucose (aérobie)

A

38, et encore beaucoup plus pour les acides gras

50
Q

Expliquer la voie métabolique des glucides

A

Glycogène glucose pyruvate –> acétyl CoA –> ATP

51
Q

Expliquer la voie métabolique des protéines

A

Protéines (storage) aa –> pyruvate ou acétyl CoA –> ATP

52
Q

Expliquer le voie métabolique des lipides

A

Triglycéride acides gras acétyl CoA –> ATP

53
Q

L’acétyl CoA peut-être utilisé pour créer de l’ATP, mais quoi d’autre aussi ?

A

Réaction réversible avec les cétones (utilisés par le cerveau lors d’un manque de glucose)

54
Q

Que catalyse l’enzyme pyruvate déshydrogénase ? important

A

Pyruvate -> acétyl CoA (non réversible)

55
Q

Qu’est-ce qui dicte si le glucose est métabolisé ou bien les acides gras ? important

A

C’est la pyruvate déshydrogénase.

On : glucose métabolisé
Off : acides gras

56
Q

Est-il possible d’obtenir des lipides à partir de glucide ?

A

Oui

57
Q

Est-il possible d’obtenir des glucides à partir de protides ?

A

Oui

58
Q

Est-il possible d’obtenir des glucide à partir des lipides ?

A

Non

59
Q

Est-il possible d’obtenir des lipides à partir de protides ?

A

Oui

60
Q

Est-il possible d’obtenir des protides à partir de glucides ou lipides ?

A

Non, pas d’azote

61
Q

Nommer et décrire les 3 phases dans l’extraction de l’énergie des aliments

A

1) Forme de stockage en combustible : pas d’énergie libérée
2) Combustible en acétyl-CoA : peu d’énergie libérée (acétyl CoA = plaque tournante de tout le métabolisme)
3) Produciton d’ATP : beaucoup d’énergie libérér (cycle de Krebs + chaîne respiratoire)

62
Q

Durant l’exercice, combien de fois peut augmenter la consommation d’ATP ?

A

20 à 100x

63
Q

Nommer les 4 sources d’énergie dans une cellule musculaire

A

1) ATP déja présente dans les cellules musculaires
2) Créatine-phosphate
3) Glycolyse (1 glucose = 2 acides lactiques = 2 ATP)
4) Oxydation complète du glucose et des acides gras(aérobie)

64
Q

Expliquer le système créatine-phosphate

A

C’est une réserve supplémentaire d’ATP, présente seulement dans les cellules musculaires.

Céatine-PO4 + ADP Créatine + ATP

65
Q

Qu’est-ce que le VO2max ?

A

La consommation maximale d’O2 (40-80 mL/kg/min

66
Q

De combien est augmentée la VO2max lors d’exercice ?

A

10 à 20x la consommation au repos, aussi appelée MET (3,5 mL/kg/min ou 250mL/min)

67
Q

Les lipides sont-ils libérée plus rapidement que les glucides lors d’un exercice intense ?

A

Non, ce sont les glucides les premier. C’est plutôt lors d’un exercice léger que les lipides sont utilisé (car c’est beaucoup moins rapide, le glucose est plus facile à sortir que les acides gras)

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