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Pharmacologie > Nutrition 1 : Guide alimentaire et valeur nutritive > Flashcards

Nutrition 1 : Guide alimentaire et valeur nutritive Flashcards

1
Q

Définition OMS: alimentation saine et durable

A
  • Modèles alimentaires qui favorisent toutes les dimentions de la santé et du bien-être des individus
  • impact faible sur l’environnement
  • Sont accessibles, abodrables, sûrs et équitables et culturellement acceptbales
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Q

4 objectifs d’une alimentation saine et durable

A
  1. Assurer une croissance et un développement optimauz de tous les individus et de favoriser le fonctionnement et le bien-être physique, mental et social à tous els stades de la vie (générations actuelles et futures)
  2. Contribuer à la prévention de toutes formes de malnutrition
  3. Réduire le risque de maladies non transmissibles liées à l’alimentation
  4. Soutenir la préservation de la biodiversité et de la santé de la planète
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3
Q

Nomme les trois aspects d’une alimentation saine et durable

A
  • aspects santé
  • aspects environnementaux
  • aspects socioculturels
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4
Q

Nomme des principes directeurs d’une alimentation saine et durable : aspect santé

A
  • allaitement maternel ( exclusif jusqu’à 6 mois et en continu jusqu’à 2 ans)
  • basée sur une variété d’aliments peu/non transformés & répartis entre les groupes alimentaires
  • eau potable comme boisson de choix
  • en adéquation quant à leur apport en énergie et en nutriments
  • conforme aux lignes directrice du OMS à réduire les risques de maladies non transmissibles liés à l’alimentation
  • contient des niveaux minimes (ou nulles) d’agents pathogènes, toxines, etc
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5
Q

Nomme des principes directeurs d’une alimentation saine et durable : aspect envrionnement

A
  • maintient les émissions GES, utilisation de l’eau et terres,..
  • préserve la biodiversité
  • réduit l’utilisation des antibiotiques et hormones dans la production alimentaire
  • réduit l’utilisation des plastiques dans emballages
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6
Q

Nomme des principes directeurs d’une alimentation saine et durable : aspect socioculturels

A
  • réduit le gaspillage alimentaire et les déchets
  • respecte culture locale (pratiques culinaires, habitudes, …)
  • accessible
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7
Q

Nomme des effets négatifs d’une alimentation saine et durable

A

Aucun hihi

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8
Q

C’est quoi le principal changement de le GAC (historiquement VS aujourd’hui)

A

Historiquement : guider la population dans la consommation d’une alimentation procurant l’ensemble des nutriments en quantité suffisante

Aujourd’hui: Vise maintenant la prévention des maladies chroniques

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9
Q

La consommation de légumes et fruits est associée à une diminution du risque de quelles maladies?

A
  • obésité
  • maladies cardiovasculaires
  • cancer
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10
Q

Les effets des fruits et légumes sur la santé sont attribuables à quoi?

A
  • fibres
  • vitamines
  • minéraux
  • antioxydants
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11
Q

Vrai ou faux : la consommation des fruits entiers et du jus de fruits à 100% est associée à un risque plus faibles de diabète type 2

A

Faux
- le jus de fruits à 100% est associée à un risque plus élevé de diabète de type 2 (surconsommation, donc favorise les apports caloriques excessifs)

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12
Q

C’est quoi la différence entre un grain entier et un grain raffiné

A

Grain entier
- conserve le son ( fibres, vitamines, minéraux)
- le germe ( vitamines, minéraux, antioxydants, acides gras oméga 3)
- l’endosperme ( protéine, glucide)

Grain raffiné
- seulement l’endosperme

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13
Q

Les aliments à grains entiers contiennent quels nutriments importants?

A
  • fibres
  • vitamines
    -minéraux
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14
Q

Manger des aliments qui contiennent plus de fibres peut aider à diminuer quelles risques?

A
  • cancer du côlon
  • diabète type 2
  • maladies du coeur
  • accident vasculaire cérébral
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15
Q

Vrai ou faux : un pain peut contenir 7+ céréales, mais si elles sont toutes raffinés, sa qualité nutritionnelle est inférieur à celle d’un pain avec 1 seule céréale entière

A

Vrai

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16
Q

Quelle type d’aliment protéinés devrait-on choisir de consommer? Animale ou végétale? Et pourquoi?

A

Végétale
- vont fournir plus de fibres et moins de gras saturés que les autres types d’aliments protéinés

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17
Q

La consommation de viande rouge est associée à un risque élevé de…?

A
  • diabète type 2
  • maladies cardiovasculaires
  • cancer
  • mortalité prématurée
18
Q

Quel est le principal déterminant de la détérioration de l’environnement causé par l’agriculture?

A

La consommation de viande rouge

19
Q

Vrai ou faux : La consommation d’oeufs a un impact sur les niveaux de cholestérol sanguin et est associée à un risque plus élevé de diabète type 2 & de maladies cardiovasculaires

A

Faux

20
Q

Le poisson est riche quel type de gras?

A

Oméga-3

21
Q

La consommation de légumineuses, noix et graines est associée à…

A
  • poids plus faible
  • risque plus faible de diabète type 2, maladies cardiovasculaires, mortalité prématuré
22
Q

Nommes les composants positifs dans le lait, fromage, yogour et kéfir

A
  • source de protéine
  • calcium, magnésium, potassium, vitamine D, bactéries lactiques probiotiques
23
Q

Nomme les composants négatifs dans le lait, yogourt, fromage, etc

A
  • gras saturés
  • sodium (fromage)
  • sucres ajoutés (yogourt)
24
Q

la consommation de lait et produits laitiers est associée à un risque plus faible de….

A

risque plus faible
- diabète type 2
- hypertension
- maladies cardiovasculaires
- cancer du colon

25
Q

vrai ou faux : la consommation des produits laitiers est associée à un risque potentiel plus élevé de cancer de la prostate

A

Vrai
**mais le world cancer research fund juge que les bénéfices associés au risque de cancer du côlon dépassent les risques potentiels associés au cancer de la prostate

26
Q

Vrai ou faux : le lait contient des hormones

A

Faux
- c’est illégale au Canada

27
Q

vrai ou faux : 70% de la population mondiale est intolérante au lactose

A

vrai … mais
- intolérance au lactose est prévalente chez les personnes d’origine asiatique (qui composent 60% de la population mondiale)

28
Q

vrai ou faux : le retrait du groupe “lait et produits laitiers” du GAC signifie qu’on ne devrait plus manger ses aliments

A

faux
- ils sont dans les “aliments protéinés”

29
Q

vrai ou faux : il n’est pas nécessaire de consommer du lait et d’autres produits laitiers pour être en santé

A

vrai

30
Q

Quelle est la seule boisson végétale à être un substitut du lait par les autorités canadiennes et américaines?

A

la boisson de soya enrichie

31
Q

vrai ou faux : la plupart des aliments bons pour la santés sont aussi “bons” pour l’environnement

A

vrai

32
Q

Définition allergie

A

réponse immunologique inadéquate
- les symptômes peuvent mettre la vie en danger

33
Q

définition intolérance

A

N’implique pas de réactions anormales du système immunitaire
- incapacité de digérer ou d’absorber certains aliments ou nutriments
- les symptômes sont surtout gastro-intestinaux et ne mettent pas la vie en danger

34
Q

Explique l’intolérance au lactose

A

Déficience en lactase : enzyme qui en temps normale va digérer le lactose
- le lactose non digéré va passer dans le colon où il va être métabolisé par des bactéries (va causer des ballonnements, flatulences, crampes, diarrhées)

35
Q

Nomme des stratégies pour maintenir une consommation de produits laitiers tout en évitant les symptômes

A
  • diviser la quantité en plusieurs prises de faible quantité
  • privilégier les produits laitiers naturellement sans/faible lactose
  • privilégier les formules sans lactose
  • utiliser des comprimés de lactase juste avant l’ingestion
36
Q

Nomme 2 exemples de médicaments qui contiennent de lactose

A
  • prévacid fastab
  • Probiotique Align
37
Q

Quel est le nom pour l’allergie au gluten

A

Maladie coeliaque

38
Q

c’est quoi la maladie coeliaque

A

incapacité de l’organisme à tolérer la protéine (gluten) présente dans certaines céréales (seigle, avoine, blé, orge…)
- cause des lésions de la paroi de l’‘intestin et des symptômes GI

39
Q

Est ce que la maladie coeliaque est une intolérance ou allergie? et pourquoi?

A

Allergie : réaction du système immunitaire
- doit être confirmée par une prise de sang + biopsie

40
Q

Les allergies alimentaires apparaissent vers quel âge?

A

Avant l’âge de 4 ans

41
Q

Nomme les allergènes responsables pour >90% des réactions allergiques

A
  • # 1 oeufs
  • # 2 arachides
  • lait de vache
  • poisson
  • blé
  • moutarde
  • noix
  • sésame
  • soya
  • sulfites
42
Q

Nomme 2 examples de médicaments qui continent des allergies alimentaires

A
  • Cerumol: gouttes auticulaires (contient huile d’arachides)
  • prometrium : progestérone (contient huile de tournesol et soya)

Pharmacologie (6 decks)

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