nutrição básica 2 - primeiro período Flashcards
compreender os principais conceitos
como é desenvolvida a doença celíaca
desencadeada por mecanismos autoimunes em pessoas predipostas geneticamente.
o que o glutén proporciona ao alimento. de um exemplo.
esponjosidade. ex- miolo de pão.
engrossa líquidos. ex- molho branco.
qual a função da enzima lactase
quebrar lactose em galactose e glicose.
o que é colesterol
um lipídio esteroide presente principalmente em gorduras animais.
qual a importancia do colesterol
produz hormonios, precursor da vitamina d e de sais biliares, componente importante da membrana plasmatica, organelas e bainha de mielina.
da onde vem o colesterol no nosso corpo
70% é produzido no fígado, 30% vem da dieta.
o que é colesterol HDL
colesterol bom. forma uma classe de lipoproteinas que ajuda a levar o colesterol do ateroma dentro das arterias pro figado pra ser excretado, ou seja ele basicamente ajuda a desentupir a arteria.
o que é colesterol LDL
colesterol ruim. transporta colesterol de células que já tem demais pra células que precisam. costuma ser das células do intestino e fígado pros tecidos do resto do corpo. é ruim pq em excesso causa infarto, AVC, etc.
como se chama o excesso de colesterol
hipercolesteromia
cite alimentos com mais colesterol
gema de ovo, bacon, frango com pele, manteiga, frituras, creme de leite, salsicha, salame e linguiça
como ocorre o aumento de colesterol no sangue
aos poucos, com exageros diários ao longo do tempo, não apresenta sintomas. no máximo xantomas, que são marcas do acúmulo de gordura na pele.
quais são os números ideais dos exames de colesterol
boa abaixo de 200. suspeito entre 201 e 239. elevado 240.
o que é celulose
carbo. fibra insolúvel. participam da formaççao de fezes. dá resistencia e estão presentes em talos, cascas e sementes. estimula movimentos intestinais. ex- casca maçã e melancia
cite os tipos de dissacarideos
sacarose, lactose e maltose.
cite os tipos de polissacarideos
amido, glicogenio, celulose. (complexos)
como é digerido o amido.
primeiramente na boca, pela amilase salivar unida ao cálcio. depois com a ajuda das enzimas do estomago e intestino, quebra em maltose.
como sao digeridos os dissacarideos
as vilosidades do intestino produzem lactase, maltase e sacarase, que os quebram em monossacarideos.
como são digeridos os monossacarideos
não precisam de digestão pois estão em forma p serem absorvidos.
como acontece a excreção de carbo
aqueles não digeridos são eliminados. ex- celulose, q forma o bolo fecal.
como ocorre a absorção de carbo
sempre no intestino delgado, sob a forma de monossacarídeos.
carboidratos são eliminados pela urina?
em caso de glicemia elevada, parte vai pela urina.
como ocorre absorção de nutrientes
transporte ativo e passivo de células.
