NOM-051-SSA1/SCFI-2010 Flashcards
en que aplica la norma NOM-051-SSA1/SCFI-2010
en bebidas y alimentos no alcohólicas preenvasadas
en que productos no aplica la norma NOM-051-SSA1/SCFI-2010
productos a granel y productos producidos en el lugar de venta
que debe contener un producto según la norma NOM-051-SSA1/SCFI-2010
nombre del producto o domicilio de producción o fiscal
lista de ingredientes
contenido neto o masa drenada
nombre del alimento
pais de origen
fecha de caducidad o consumo preferente
informacion nutrimental
etiquetado nutricional de advertencia
aditivos
como debe de ser la lista de ingredientes de un producto
de Mayor a menor (en orden)
reconstituir de menor a mayor.
Ingredientes compuestos (5%) declarar ingredientes que lo constituyen. Ejemplo: cobertura de chocolate de gansitos.
todos los productos deben declarar alérgenos ya sea en negritas o con advertencia “este producto contiene”:
cereales que contienen gluten (trigo, cebada, centeno, avena)
crustáceos y sus productos, también mariscos
huevo y sus productos
pescado y productos pesqueros
cacahuate y sus productos
soya y sus productos. Excepto aceite de soya
leche y productos lácteos
nueces de árbol derivados
Sufitos en concentración de 10 mg sobre kg
que debe contener la información nutrimental
calorías
proteínas
grasas totales
grasas saturadas
grasas trans
carbohidratos totales
azúcares
finra
sodio
No se puede hacer ninguna declaración sobre propiedades relacionadas con la salud
no se pueden hacer declaraciones de comparación (el más picoso, el más dulce)
si un producto no tiene ningún sello de advertencia puede quitar a las mascotas que inviten a los niños a comprar
que es un aditivo
son sustancias añadidas que brindan una función tecnológica al alimento y que permanecen en el alimento hasta su consumo.
cuando se pone el sello “exceso de calorías”
cuando tengan más de 70 calorías en una porción de 100 ml
cuándo se pone el sello “exceso de azúcares”
cuando el 10% o más de la energía corresponde a azúcares
cuando se pone el sello “grasas saturadas”
cuando el 10% o más de la energía proviene de grasas saturadas.
cuándo se pone el sello “exceso de sodio”
- sólidos: cuando tenga 1 mg de sodio o mas por cada caloría o cuando tenga más de 300 mg de sodio.
- liquidos: cuando haya mas de 45 mg de sodio
qué es una alergia
falla del sistema inmunológico, la Histamina es un neurotransmisor que produce el cerebro para activar al sistema inmunológico. La alergia significa que la Histamina en algún momento te salvó de un alimento contaminado y a partir de eso cada vez que lo consumes se activa la Histamina y el sistema inmunológico comienza a autoatacarte.
cuáles son los sellos de advertencia
exceso de azúcares
exceso de sodio
exceso de grasas saturadas
exceso de grasas trans
este producto contiene edulcorantes no niños
cafeína no niños
