Näringsämnen Flashcards
Vad är ett äringsämne?
Kemisk ämne som en organsim behöver för att överleva
Från vilka näringsämnen får vi energi?
kolhydrater, protein och fett
Vad finns det för näringämnen? (6)
protein, fett, kolhydrater, vitaminer, mineralämnen och vatten
Vad händer om vi inte får i oss tillräckligt med energi?
kroppen bryter ner från energireserven, först fettvävnad sedan muskulatur.
Vad är kroppens viktigaste byggsten?
- Vad består den av?
Protein (FD äggviteämne)
- Aminosyror - Långa aminosyrekedjor
Vad innehåller protein? (kemiskt)
väte, syre, kväve och svavel
Vilket ämne är mest mättande?
- Hur mycket protein bör vi få i oss/ dag?
Protein
- 0,8 gram/ kilo kroppsvikt
Vilka proteiner i kroppen gör så att musklerna kan jobba?
-Vad är proteinsyntesen?
Aktin och myosin
- Tillverkning av protein i alla levende celler (sker i ribosomerna)
Vilken restprodukt bildas vid spjälkning av protein?
Urinämne - Transporteras med blodet från levern till njurarna
Vad är en aminosyror - Kemiskt sätt
Kol - väte - syre - Kväve
Hur många aminosyror finns?
- Hur många är essentiella?
20
- 9
Vad menas med essentiella?
Kroppen kan ej framställa de själv - Måste få i oss dem via kosten
Vad menas med proteinets biologiska värde?
Maten ska innehålla en bra sammansättning av essentiella amoinosyror
Varför behöver kroppen protein? (3)
uppbyggnad av vävnader
Underhåll och reperation av vävnader
Livsprocesser i kroppen - Ex bilda hormoner och enzymer
Vad kallas livsmedel som innehåller alla essentiella aminosyror?
- ge ex (4)
Fullvärdiga
alla animaliska produkter, bönor : kidneybönor, sojabönor, kikärtor
Vad brukar de animaliska proteinera kallas för?
- Vad brukar de vegetabiliska proteinerna kallas för?
Första klassens proteiner
- Andra klassens
Nämn 9 vegetabilier som blir fullvärdiga vid kombination av dem
- Det fins en vegetabilie som ör fullvärdig, vilken?
Ris, bovete, hirs, fullkornspasta, gröna blad, nötter, frön, bajsväxter, alger (spirulina och nori)
- Quinoa
Vad är fetter?
- Vad är den kemiska sammansättnigne?
Samlingsnamn för vattenolösliga substanser (Triglycerider -tre fettsyror en alkohol)
- kol, väte och syre
Vilka vitaminer transporteras fettsyror?
Fettlösliga vitamier - A, D, E och K
Till vad sönderdelas fettet till i matspjälkningen?
- Vilka fettsyror finns?
Glycerol och fettsyror
- Mättade, enkelomättade och fleromättade
Hur många dubbelbindningar har en mättad - omättade och fleromättad fettsyra?
mättad - Inga. Enkelomättad - En. Fleroättad - Fler än en.
Vad kan konsekvensen bli om man får i sig förmycket mättad fett?
Öka mängden kolesteroli blodet - Öka risken för hjärt och kärlsjukdomar (i kombination med dålig kost)
Vad har omättat fett för fördelar?
Sänker kolesterolet i blodet - minsker risken för hjärt och kärlsjukdomar
I vilka livsmedel hittar vi omättat fett? (8)
flytande oljor - oliv och rapsolja, nötter (hassel, mandel och cashew) avokado, kyckling och fet fisk
omega3 och omega6 är två essentiella fettsyror, vad heter de med andra namn?
- Varför är de essentiella? (5)
alfa linolensyra och linolsyra
- För att kroppen ska kunna bygga upp och reparera celler. Reglera blodtrycket, njurfunktionen och immunförsvaret
I vilka livsmedel hittar vi omega 3?
Fet fisk (lax, makrill, sill, strömmin sardiner), skaldjur, alger, rapsolja linfrön (linfröolja), valnötter, chiafrön
I vilka livsmedel hittar vi omega 6)
Solrosfrön (solrosolja) sesamfrö (sesamolja) sojaoljor
Vad är ateroskleros?
åderförfettning
Hur bildas transfetter?
Ofullständig härdning av bildas transfetter istället för mättade fetter
Vart bildas kolesterol?
- Hur transporteras triglycerider och kolesterol, nämn 4
I levern - Fettliknande ämne
- M.h.a lipoproteiner - kylomikromider, VLDL, LDL,HDL
Kolhydradet är det genemsamma namnet på vadå?
- vilka typer av kolhydrater finns?
sockerarter
- Enkla sockerarter - Monosackarider. Sammansatta sockerarter - Disackarider. Stärkelse och cellulosa - Polysackarider.
Nämn 3 enkla sockerarter
Glukos (druvsocker), fruktos (fruktsocker), galaktos
Nämn 3 sammansatta sockerarter
Sackaros (socker), maltos (maltsocker) och laktos (mjölksocker)
Vad är stärkelse uppbyggt av?
Nämn 3 livsmedel som är en form av stärkelse
Glukos
- Mjöl, majs och potatis
Ge 4 ex på kostfibrer
Fullkorn, grönsaker, frön och nötter
Varför ska man äta kostfibrer? (3)
olösliga motverkar förstoppning, lösliga kan sänka kolesterolvärdet, ökad mättnadskänsla - Jämn blodsockernivå.
Vad är glykogen?
- Vart i kroppen lagras det?
Stärkelse uppbyggt av glukos
- I levern eller musklerna
Vad är glykemiskt index?
hur kolhydrater påverkar blodsockernivån
Vart hittar vi långsamma kolhydrater? (7)
baljväxter, rotfrukter, råris, quinoa, bovete, grönsaker och fullkornsprodukter
Vart hittar vi snabba kolhydrater? (9)
Godis, läsk, saft, kakor, bullar, kex, vitt bröd, vitt ris, vit pasta
Vilka 3 grupper delar man in kolhydrater i ?
Stärkelse, cellulosa och sockerarter
Hur stor % av kroppen består av vatten?
- Vad är vätskebalansen?
65 %
- balansen mellan vatten och salter i kroppen
Varför behöver vi vatten? (5)
lösa näringsämnena i maten Transportera näringsämnena och bidra till blodcirkulation Reglera kroppstemp Föra bort avfallsprodukter Motverka förstoppning
