Energi Flashcards
Vart har energin sitt ursprung?
- Vad omvandlar växterna i sin fotosyntes?
Solen - via fotosyntesen
- Koldioxid och vatten blir till glukos.
Vad är energivärdet hos ett näringsämne?
Mått på den värme som frigörs när näringsämnet förbränns
- 1 kalori för att värma 1g vatten 1 grad
Hur mycket kcal är: 1 g protein 1 g kolhydrater 1 g fett 1 g kostfibrer 1g alkohol
1g protein = 4 kcal 1g kolhydrater= 4 kcal 1 g fett = 9 kcal 1 g kostfibrer= 2 kcal 1g alkohol = 7 kcal
Vilka 3 faktorer påverkar det totala energibehovet hos en människa?
Basala energibehovet - Vid vila
Energi för att bryta ner mat - matens termogena effekt
Hur fysiskt aktiva vi är
Energibehovet varierar även mellan (7)
Graviditet Kön Kroppsvikt Omgivninges temp. Sjukdom Ålder Ärftliga egenskaper
Vad är basalmetabolismen?
- Hur stor % går åt till BMS?
Grundomsättning - Energi som kroppen gör sig av med i vila - hålla temp uppe, upprätthålla alla organ
- ca 65 %
Vad förbrukar mest energi, fettmassa eller muskelmassa?
muskelmassa = högre BMS
Vad händer med blodsockernivån när vi äter kolhydrater?
- Vad har insulin för uppgift?
Kolhydrater bryts ner till glukos, tas upp av blodet, kroppen frisätter insulin från bukspottskörteln
- Sänka blodsockernivån - Hjälper cellerna att ta upp glukos
Vad händer när blodsockernivån sjunker?
Hormonet glukagon frisätts som i sin tur frigör lagrad glukos för att höja blodsockernivån
Vad är ett medelhögt GI värde?
- Vad är GL?
60-90
- Glykemisk belastning
Nämn 4 positiva effekt av att äta mat med lågt GI
Effektivare fettförbränning
Högre mättnadsgrad
Lågt innehåll av fett och energi
Sänker blodfetterna
Det finns två typer av tillsatser, vilka?
Berikningsmedel och teknologiska tillsatser
Vad är berikningsmedel?
Ex 2.
Tillsätts för ett bättre näringsvärde. Ex järn i mjöl. Jod i salt
Vad är teknologiska tillsatser?
- Hur deklareras en tillsats?
Påverka färg, smak, hållbarhet eller konsistens
- E nummer
