(N) Cours 7 Flashcards
Nutrition : Ensemble des _________________ par lesquels les _____________________ ingèrent des aliments, les ____________ et absorbent leurs ______________________ afin de les utiliser pour le maintien de leur vie.
processus
organismes vivants
digèrent
constituants
Aliments = Toute substance, solide ou liquide, ___________________________ pour répondre à ________________.
consommée par un être vivant
ses besoins
Quels sont les 3 grands rôles des aliments ?
- Permettre à l’organisme de produire de l’énergie
2.Fournir des matériaux nécessaires à la croissance et au renouvellement des cellules de l’organisme. - Fournir des substances indispensables au fonctionnement des rédactions biologiques des cellules.
Qu’est-ce qu’un nutriment ? (3 caractéristiques)
Tout corps ou élément simple ou composé, organique et minéral qui
- entre dans la composition d’aliments
- absorbé par cellules intestinales
- contribue aux besoins nutritionnels
Un aliment peut être (3 types)…
Macronutriments
Micronutriments
Autres substances
Qu’est-ce qui est un macronutriment ?
Eau
Protéines
Glucides
Lipides
Qu’est-ce qu’un micronutriment ?
Vitamines
Minéraux
Qu’est-ce que les autres substances ?
Antioxydants
Caféine
Tanins
Etc.
Dans l’ordre, nommer la composition de l’organisme humain, en fonction de la quantité de chaque composante (plus grande à plus petite)
Eau
Lipides
Protéines
Minéraux
Glucides
Quels sont les 2 rôles du système digestif ?
Fractionner les aliments
Utiliser les nutriments
La digestion est l’ensemble des ____________________ et _________________ qui fractionnent les _______________ en particules assez fines pour être __________________.
processus mécanique
chimique
aliments
absorbées
L’absorption est la ________________ des nutriments à travers la ____________________________ et parvenir jusqu’à la ______________________________.
traversée
membrane cellulaire du tube digestif
circulation sanguine
Les ___________ et le ______________ régularisent la progression des aliments et la sécrétion de substances requises.
hormones
système nerveux
Lorsque l’estomac sécrète du mucus, c’est pour…
protéger les parois contre l’acidité
Lorsque l’estomac sécrète du HCl, cela permet de…
détruire les micro-organsimes
dénaturer les protéines
activer les enzymes
Le brassage des aliments avec sucs gastriques forme le…
chyme
Les rides dans l’estomac servent à…
augmenter la surface de contact
Vrai ou faux : il existe des substances qui peuvent acidifier le sang.
Faux, il n’y en a pas.
La digestion a lieu en majorité dans…
intestin grêle
Vrai ou faux : la digestion finale des protéines, glucides et lipides se fait dans le côlon (gros intestin).
Faux, dans le grêle.
De quoi est composée la muqueuse intestinale (3) ?
Valvules conniventes
Villosités
Microvillosités
Quels sont les rôles du pancréas ?
Sécréter bicarbonates (pour réduire acidité du chyme)
Sécréter enzymes pour digestion (protéines, glucides, lipides)
Quels sont les rôles du foie ?
- production de bile
- Emmagasinnage de bile dans vésicule biliaire
- déversement bile dans intestion grêle
*bile essentielle à digestion lipides
Quels sont les 3 rôles du côlon ?
concentrer les matières fécales
réabsorber l’eau
activation microbiote intestinale
Le microbiote intestinal, ce sont…
les micro-organsimes logeant dans le tube digestif
Les _________ sont la principale nourriture des ______________ du microbiote.
fibres
micro-organsimes
Quels sont les 4 rôles du microbiote ?
R. Métabolique
R. De barrière
R. De défense
R. De maintenance
La symbiose, ce sont les __________________ et l’_____________ interagissent pour empêcher la colonisation par des organismes ________________. Équilibre du microbiote.
microorganismes
intestin
pathogènes
La dysbiose, c’est lorsqu’il y a un __________________ de __________________ se traduisant par la réduction de diversité en bactéries, et le risque de ____________________ de pathologie.
déséquilibre
l’écosystème
développement
Un bilan énergétique négatif c’est lorsque…
l’apport est moindre que la dépense
Un bilan énergétique positif c’est lorsque…
l’apport excède la dépense.
Un bilan équilibré c’est lorsque…
l’apport équivaut la dépense
Qu’est-ce qui apporte de l’énergie à notre organisme ?
les aliments
De quoi dépend la valeur énergétique d’un aliment (3) ?
Nature des nutriments
Proportion des nutriments
teneur en eau
Une étiquette nutritionnelle peut avoir jusqu’à ____% de marge d’erreur.
20
La dépense énergétique totale (DÉT) tient en compte…(3)
Métabolisme de base (le plus contribution)
Activité physique
Effet thermique des aliments (mastiquer/digérer)
Le métabolisme de base à pour but principal de _________________.
nous maintenir en vie.
*battements cardiaques
respiration
maintien température
fonctionnement cerveau au repos
activité musculaire au repos
croissance cellulaire
Quel est le plus gros joueur dans l’augmentation du métabolisme de base ?
la composition corporelle
L’activité physique représente ___ à ___% de la DÉT.
15-50
Afin de calculer l’AP, on se sert de facteur nommer…
niveau d’activité physique (NAP)
L’AP se mesure en quelle unité ?
MET (metabolic equivalent of task)
Un MET se définit comme la __________________ moyenne d’__________________ d’une personne.
consommation
oxygène
*1,5 MET = augmentation de 50% d’O2.
La plupart des calculs de DÉT prennent en compte…(4)
âge
taille
poids
NAP
