Module 7 Productions avicoles Flashcards
D’où provient le poulet moderne?
Le poulet est apparu en Chine, Asie du Sud-est et en Inde en 5000 av.J.-C.
Quelles étaient les principales utilisations du poulet sauvage à l’époque?
Les gens utilisaient le poulet à des fins de rituels religieux ou sportifs.
Quelles sont les inquiétudes quand au fait que les variétés de poulet ont été fixées génétiquement?
Les généticiens craignent l’uniformisation des poulets sur le marché et la perte de biodiversité qui en découle.
Quels sont les divers secteurs avicoles?
- Oeufs d’incubation
- Oeufs de consommation
- Poulet de chair
- Productions plus marginales ( Dinde, canard, faisan…)
Sur quoi les producteurs sont-ils payés?
Ils sont payés sur la base des coûts de production
Quels sont les avantages à être régie par un quota?
Il y a une qualité sanitaire et les produits sont traçables
La fluctuation des prix est contrôlée et prévisible
Cela facilite la gestion et la planification
Les consommateurs payent des prix relativement stables
Qu’est-ce qui distingue les productions marginales des majeures?
Les productions marginales fonctionnent selon le libre-marché et doivent faire leur propre mise en marché. Les prix ne sont pas stables et ils doivent négocier les prix à la pièce.
Dans les oeufs d’incubation, pourquoi cette production fait objet de critiques sévères?
À cause du bien-être animal. Les oiseaux sont restreints point de vue alimentaire de sorte à garder une bonne forme physique.
Quelle est la cause de la dégradation de la reproduction des oiseaux?
Les oiseaux sont sélectionnés uniquement pour les performances de croissance et pour l’efficacité alimentaire des poulets.
Pourquoi est-ce que la production de dindons connaît des difficultés?
La consommation domestique de la dinde est saisonnière. Les gens n’en mangent que pendant le temps des fêtes.
Le Québec est-il autosuffisant en oeufs de consommations?
Non, il est loin d’être autosuffisant
Vrai ou Faux: La productivité des poules pondeuses est restée constante depuis 1970.
Faux, elle a beaucoup augmentée. Elle est passée de 200 oeufs à plus de 300 par poule par an.
De quel nutriment l’oeuf est-il riche?
Il est une source riche de protéines
Pourquoi le mode intensif est-il critiqué?
À cause du bien-être animal. Les poules ne peuvent pas exprimer leur caractère naturel dû à un espace trop restreint.
Quels changements sont à venir quand à l’aménagement des cages?
Les cages seront munis de perchoirs, de nids ainsi que de zones de grattage. L’espace alloué par poule va aussi doubler
Au Canada, la consommation d’oeufs est-elle constante, stable ou a-t-elle diminuée depuis ces dernières décennies??
La consommation d’oeufs dans le monde a beaucoup diminué, mais elle est relativement stable au Canada.
Quelle est la différence entre un oeuf brun et un oeuf blanc?
L’oeuf brun est identique quand aux valeurs nutritives à l’oeuf blanc. La raison pour laquelle le prix de l’oeuf est différent est parce qu’une poule brune est plus grosse et nécessite plus de moulée donc augmente le coût de production.
Quels problèmes peut-on retrouver quand à la qualité des oeufs?
L’oeuf manque de consistance
La coquille est fragile
Apparence défectueuse
Quelle est la plus importante production avicole?
La production de poulets de chair
Au niveau mondial, la consommation de viande de poulet est-elle constante, stable ou a-t-elle diminuée depuis ces dernières décennies??
La consommation de viande augmente malgré la baisse au Canada.
Quelles sont les principales préoccupations des consommateurs quant au poulet de chair?
Les consommateurs ont peur de l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones et ils pensent que les aliments des volailles contiennent des pesticides et des OGM
Quels sont les différents types de production de poulet de chair?
Standards, alimentation toute végétale, de grain, biologique certifié, élevés en liberté.
Quelles sont les performances zootechniques qui ont améliorés chez le poulet de chair?
Une vitesse de croissance plus rapide
Meilleur GMQ
Vrai ou Faux: La production intensive est plus nocive pour l’environnement que la production extensive
Faux, La production intensive est moins nocive pour l’environnement que celle extensive car l’intensive réduit les effluents d’élevage. Meilleure capacité de conversion.
Qu’est-ce qu’une mauvaise transition vers la production extensive peut-elle apporter
Une chute de la productivité des oiseaux et de la qualité des oeufs
L’élevage biologique n’est pas synonyme de bien-être animal. Pourquoi?
Les animaux en élevage biologique en liberté se mangent souvent entre eux.
Ils sont beaucoup plus exposés aux maladies infectieuses, mais n’ont pas le droit d’utiliser de médicaments.
