module 7 Flashcards
comment sont produits les sucres?
par photosynthèse . (énergie solaire pour synthétiser des glucides simples
Quelles sont les fonctions biologiques des glucides
- production rapide d’énergie (monosaccharides)
- précurseur métabolique (produire autres molécules)
- composant des nucléotides et acides nucléiques (ARN ADN)
- réserve réserve d’énergie (polysaccharides)
- constituant des cellules (rôle structural)
- reconnaissance cellulaire, signalisation, réponse immunitaire (surface cellulaire)
Qu’est ce que la cellulose?
parois des cellules végétales
Qu’est ce que les peptidoglycanes?
parois bactériennes
Qu’est ce que la chitine?
insectes et crustacés
Comment sont les réserves d’énergie sous forme de polysaccharides?
amidon chez les plantes
glycogène chez les animaux
quels glucides sont présents à la surface cellulaire?
glucides complexes
glycoconjugés
Caractéristiques des monosaccharides? autre nom? constituant des ? contiennent combien d'atomes? Que sont-ils solubilité? saveur?
oses simples constituant des glucides complexes 3-7 atomes de carbone (jamais + que 9) aldéhydes/ cétones avec plusieurs OH très soluble dans l'eau Sucré
Comment obtient-on des dérivé d’oses?
ajout ou modification d’un des groupement fonctionnel d’un monosaccharides
Comment sont appelés les macromolécules contenant des oses?
osides
Comment représente-t-on les oses linéaires?
projection fischer
numéroter à partir du haut
carbone le plus oxydé (carbonyle) + petit numéro
qu’est-ce qu’un aldose?
+ petit
carbonyle forme aldehyde C=O
glycéraldéhyde
qu’est-ce qu’une cétose?
+ petit
carbonyle forme une cétone
CH2OH
dihydroxyacétone
Les oses simples ont tous une activité optique sauf? pourquoi?
car il contiennent tous un carbone chiral sauf duhydroxyacétone
Quelles sont les 2 formes d’énantiomères des oses?
déterminé comment?
aussi appelé:
Configurations D et L
en se référant aux 2 énantiomères du glycéraldéhyde
configuration absolue
Quelle configuration est la plus fréquente (DL ) chez les oses? Sauf?
D
sauf fucose, rhamnose arabinose
Quelle configuration est la plus fréquente (DL ) chez les acides aminés?
L
comment indique-t-on le pouvoir rotatoire?
signes + -
Comment détermine-t-on la série de l’ose? (DL)
position du OH sur le carbone chiral le plus bas
- OH gauche = L
- OH droite = D
Quels sont les types de stéréoisomères?
énantiomères et diastéréoisomères
Comment peut-on déterminer le nombre de stéréoisomères possibles?
2^n ou n = nombre de carbones chiral
cétose a un C chiral de moins qu’un aldose
TRUC
Aldose = si 5 C alors 5-2 carbones chiraux
Cétose= si 5C alors 5-3 carbones chiraux
Qu’est ce qu’un diastéréoisomère?
2 molécules qui ont le même enchainement d’atomes mais pas des images miroir
ose avec plus d’un C chiral
Qu’est ce qu’un énantiomère?
même enchainement d’atomes et images miroir
Qu’est ce qu’un stéréoisomère?
Molécule avec même enchainement d’atomes mais disposition spatiale varie.
Qu’est ce qu’un épimère?
diastéréoisomères qui ne diffèrent que par la configuration absolue d’un carbone
Caractéristiques du D-xylose? sous quelle forme?
sous forme d’oside/ dérivé d’ose
constituant des osides végétaux
Caractéristiques du L-arabinose? sous quelle forme?
sous forme d’osides végétaux
gomme d’arbre
Dans la nature comment sont les oses avec 4C ?
oses cycliques
Qu’est ce que l’anomérie?
forme d’isomérie spécifique aux oses cycliques
Comment se déroule la cyclisation?
transformation du carbone du carbonyle en chiral
nouveau carbone chiral devient anomérique
Est ce que la cyclisation est réversible?
oui si dans l’eau (milieu aqueux)
Qu’est ce que la mutarotation?
en solution = interconversion entre les 2 formes anomériques a/b en passant par la forme linéaire
Qu’arrive-t-il avec un anomère si on le dissout?
son activité optique varie avec le temps
Quels sont les 2 conformères des monosaccharides?
pyranose et furanose