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Nutrition animale > Module 10. ÉNERGIE > Flashcards

Module 10. ÉNERGIE Flashcards

1
Q

Quelle est la première fonction des aliments?

A

Apporter aux animaux l’énergie essentielle à la vie

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Q

Quelle est la première loi de la thermodynamique et qu’est-ce que cela signifie en nutrition animale?

A

L’énergie ne peut être créée ni détruite mais peut être transformée.
Toute l’énergie ingérée doit OBLIGATOIREMENT être retrouvée sous forme de produits ou de chaleur

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Q

Quelle équation peut-on écrire à partir de la première loi de la thermodynamique ?

A

IE=FE+UE+RE+HE

IE énergie brute ingérée

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4
Q

Comment peut-on reformuler la première loi et à partir de quelle autre équation ?

A

La loi est IE=FE+UE+RE+HE
Parce qu’on sait que ME= IE-FE-UE
On peut reformuler ME = RE + HE

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5
Q

Quelle est la deuxième loi de la thermodynamique?

A

Toutes les formes d’énergie peuvent être converties quantitativement en chaleur

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6
Q

Comment peut-on mesurer l’énergie chimique des aliments?

A

Par combustion dans une bombe calorimètre et exprimée par la chaleur de combustion ou enthalpie ou énergie brute (E)

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7
Q

Quelle loi indique que la chaleur produite par réaction est indépendante de la voie utilisée?

A

La loi de Hess

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8
Q

Vrai ou faux. La chaleur de combustion du glucose par la glycolyse est la même que la chaleur de combustion par calorimètre ?

A

Vrai, On peut le déduire par la loi de Hess

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9
Q

Quelle est la théorie isodynamique de Rubner ?

A

Les nutriments peuvent se remplacer selon leur chaleur de combustion lorsqu’ils sont utilisés comme source d’énergie.
Ex: 1cal glucides = 1 cal lipides = 1 cal protéines

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10
Q

Qui suis-je?

Je suis l’énergie nécessaire pour élever d’un degré centigrade la température d’une masse d’un gramme d’eau.

A

La calorie (cal)

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11
Q

Combien de cal dans 1 kcal? Combien de cal dans 1 Mcal? Et que représente 1 Cal?

A

1 kcal=1000 cal (1 Cal)

1 Mcal= 1 000 000 cal (10^6 cal)

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12
Q

Vrai ou faux. La thermie est une unité équivalente à la kcal

A

Faux. équivalent à la Mcal

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13
Q

Que représente 4,184 joules?

A

1 calorie

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14
Q

Quelle unité représente le travail accompli par une force d’un Newton appliquée sur une distance d’un mètre?

A

Le Joule

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15
Q

Que représente un Newton?

A

Unité de force

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16
Q

Quel est la relation entre le Joule et le Newton?

A

1J = 1Nm

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17
Q

Quelles sont les composantes d’un système d’alimentation énergétique?

A
  • Les concepts de base portant sur l’utilisation de l’énergie par l’espèce animale
  • Des valeurs pour les besoins en énergie de l’animal
  • Une table de valeurs de la teneur en énergie des ingrédients
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18
Q

Vrai ou Faux, L’énergie brute (E) est bon indicateur de la valeur des aliments comme sources énergétiques pour l’animal ?

A

FAUX. C’est un mauvais indicateur, il faut prendre en compte les différentes pertes d’énergie et l’énergie retenue

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19
Q

Comment peut-on calculcer la teneur en énergie brute d’un aliment à partir de sa composition chimique?

A

Glucides x 4,15 kcal/g + protéines x 5,65 kcal/g + lipides x 9,40 kcal/g

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20
Q

Comment obtient-on l’énergie brute ingérée (IE)?

A

La prise alimentaire (I;g) x énergie brute des aliments (E;kcal/g)

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21
Q

Comment obtient-on l’énergie digestible (DE) et qu’est ce que ça représente?

A

DE = IE - FE

Indication de l’énergie disponible pour l’animal après digestion (estimation de l’énergie absorbée)

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22
Q

Comment calcul-t-on l’énergie métabolisable?

A

ME= DE-UE-GE

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23
Q

Vrai ou faux, la perte d’énergie dans l’urine (UE) se retrouve sous forme d’urée chez les oiseaux

A

Faux, sous forme d’acide urique et urée chez mammifère

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24
Q

Pourquoi GE est négligeable chez les non-ruminants?

A

Peu de fermentation microbienne donc peu de perte sous forme de gaz

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25
Q

Quel système est utilisé pour l’alimentation des oiseaux au Québec?

A

ME énergie métabolisable

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26
Q

Quel forme est utilisé pour représenter la valeur énergétique des aliments chez les ruminants et récemment chez le porc?

A

L’énergie nette (NE)

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27
Q

Que représente l’énergie nette et quel est le calcul ?

A

Énergie disponible pour assurer les besoins d’entretien et de production des animaux
NE= ME-HI

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28
Q

Qu’est-ce que l’extra-chaleur? (HI)

A

C’est l’augmentation au dessus de la valeur du métabolisme au jeûne. Quantité de chaleur produite dans l’organisme animal suite à l’ingestion/utilisation des aliments pour besoins d’entretien/production

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29
Q

À quoi est due l’extra-chaleur ou thermogenèse de prise alimentaire?

A

À l’inefficacité énergétique des réactions par lesquelles les nutriments absorbés sont métabolisés et aussi, dépenses énergétiques liées au activités digestions.

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30
Q

À quoi sert NE principalement ?

A

Couvrir les besoins d’entretien(NEm)

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31
Q

Vrai ou faux, l’énergie chimique nette utilisé pour les besoins d’entretien sera totalement transformée en chaleur

A

Vrai

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32
Q

Quel est le calcul de HE (Chaleur total)

A

HE=HI+NEm

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33
Q

À quoi correspond les besoins d’entretien (NEm)?

A
  • Formation et excrétion de déchets
  • Métabolisme basal
  • thermorégulation
  • activité volontaire
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34
Q

Vrai ou faux, le péristaltisme, la mastication font partie des dépenses énergétiques comprisent dans l’extra -chaleur

A

Vrai

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35
Q

À quoi servent les dépenses associées au métabolisme basal?

A

Maintenir les fonctions vitales (cellules, organes vitaux, muscles respiratoires) de l’organisme animal éveillé, au repos, à jeun et dans une zone de neutralité thermique

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36
Q

Qu’est-ce qui varie en fonction de la masse corporelle élevée à la puissance 0,75?

A

Le métabolisme basal

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37
Q

Qu’est-ce que le poids métabolique?

A

Unité de masse élevée à la puissance 0,75

38
Q

Que peut-on comparer avec le poids métabolique?

A

Le métabolisme énergétique d’animaux de poids différents.

39
Q

Vrai ou faux, le métabolisme basal par unité de masse (kg) augmente avec l’augmentation de la masse des animaux

A

FAUX, il diminue avec l’augmentation de la masse des animaux

40
Q

Est-ce que le métabolisme basal d’une souris comparé à un éléphant est plus petit ou plus grand lorsque exprimé par unité de masse (kg)?

A

Il est plus grand ! Il sera égal lorsque exprimé par unité de poids métabolique

41
Q

Que veulent dire les exposants plus petit que 1,0 ?

A

Que la dépense énergétique augmente moins rapidement que l’augmentation de la masse des animaux

42
Q

Que veut dire homéotherme?

A

Maintien constant de la température interne (animaux)

43
Q

Vrai ou faux, la température interne des animaux est inférieur à la température environnementale.

A

FAUX, Elle est supérieur à la température environnementale, ce qui veut dire que les animaux perdent la chaleur vers l’environnement

44
Q

Qu’est-ce qu’un animal fait lorsque la température ambiante diminue et qu’est-ce que cela engendre ?

A

Modifier leur comportement pour diminuer perte de chaleur.
Augmenter production de chaleur par le frisson ou par augmentation du métabolisme cellulaire = dépense énergie, donc augmentation de la prise alimentaire

45
Q

À quel moment un animal peut mourir d’hypothermie?

A

Si la perte de chaleur excède la capacité à la produire et la conserver.

46
Q

Vrai ou faux, il est plus difficile pour un animal de lutter contre le froid dans un environnement humide ?

A

Vrai. L’air sec est un isolant thermique.

47
Q

Lorsqu’il fait plus chaud, quels sont des moyens de pertes de chaleur possible?

A

Vasodilatation périphérique
Transpiration
Accélération du rythme respiratoire

48
Q

Quel est l’adaptation la plus fréquente en climat chaud?

A

Diminution de la prise alimentaire (Ce qui va diminuer la quté d’énergie dispo pour la production)

49
Q

Vrai ou faux, le métabolisme de base est approximativement proportionnel à la surface corporelle

A

vrai

50
Q

Vrai ou faux, la production de chaleur au jeûne est proportionnelle à la surface

A

vrai

51
Q

Quels sont les problèmes associés à un animal qui se trouve en dehors d’une zone de confort thermique (thermoneutralité)?

A

Réduire efficacité alimentaire, augmenter coûts d’alimentation et diminuer productivité

52
Q

À quoi correspond l’énergie retenue? (RE)

A

C’est l’énergie nette moins l’énergie que l’animal devra consacrer à couvrir ses besoins d’entretien
RE = NE-NEm

53
Q

En quoi l’énergie nette peut-elle être emmagasinée?

A 
En produits ! 
Muscles et gras (REgain)
Lait (RElait)
Oeufs (REoeufs)
Laine... foetus...
54
Q

Quels sont les trois catégories de dépenses énergétiques?

A

Dépenses d’entretien
Dépenses liées à l’utilisation alimentaire (Extra-chaleur)
Dépenses de production

55
Q

Vrai ou faux, le rapport entre l’énergie métabolisable et l’énergie digestible est plus élevé chez les animaux monogastriques

A

Vrai, en raison de différences dans la fermentation microbienne des aliments

56
Q

Quels sont les facteurs qui influencent la valeur de DE chez les ruminants?

A
  • Composition des fourrages
  • Nature des aliments
  • Prise alimentaire
  • Environnement
  • Interactions entre les composants de la ration
57
Q

Si la prise alimentaire augmente chez le ruminant ainsi que la quantité de fibre dans la ration, qu’arrive-t-il de l’énergie digestible ?

A

Elle diminuera

58
Q

Est-ce qu’une graine entière a plus d’énergie digestible qu’une graine roulée?

A

Non, l’énergie digestible des graines roulées est plus grande.

59
Q

Vrai ou faux, l’énergie digestible augmente par temps froid

A

faux. diminue.

60
Q

Quels sont les facteurs qui influencent la valeur de GE chez les ruminants?

A
  • Ionophores
  • Cubage
  • Teneur en matières grasses insaturées
61
Q

Qu’arrive-t-il en présence d’ionophore?

A

Diminution de GE et par le fait même, de l’émission de méthane.

62
Q

Vrai ou faux, une teneur élevée en matières grasses insaturées peut inhiber la fermentation

A

vrai. donc diminution de GE

63
Q

Quel relation peut-on établir à partir du fait que ME= HE + RE et qu’au jeûne ME=0

A

HE jeûne = -REjeûne

64
Q

Quels sont les composantes possibles de REjeûne?

A
  • Métabolisme basal
  • Formation et excrétion des déchets
  • Activité volontaire
  • Thermorégulation
65
Q

À quoi correspond la production de chaleur d’un animal au jeûne?

A

À sa perte d’énergie corporelle, donc à la quantité minimale d’énergie nécessaire pour maintenir la vie

66
Q

Calcul de km

A

km= (REm - REjeûne) / (MEm - 0) (voir graphique)

67
Q

Calcul de kg

A

kg= (RE-REm) / (ME -MEm)

68
Q

Vrai ou faux, le métabolisme basal est plus élévé que la perte d’énergie au jeûne.

A

FAUX, la perte d’énergie au jeûne est plus élevée

69
Q

Quel est le calcul de teneur en énergie nette d’entretien et nette de gain?

A 
[NEm] = [ME] x km
[NEg] = [ME] x kg
70
Q

RE et ME sont représentée par deux lignes droites sur un graphique, ayant comme point d’inflexion les besoins d’entretien, à quoi correspond-t-elle?

A

à l’efficacité énergétique nette de l’utilisation de l’énergie métabolisable pour l’entretien km et pour le gain kg

71
Q

Que signifie un km de 0,73?

A

Que si l’animal n’avait pas consommé 100 unités, il aurait perdu 73 unités de RE

72
Q

D’où provient la chaleur au jeûne?

A

De transfère d’énergie (gras corporel en ATP)

Utilisation de l’ATP produit

73
Q

Sur une base d’efficacité énergétique (kcal gain/kcal ingérés), est-ce que c’est le dépôt de protéines ou celle de matières grasses qui est plus élévée?

A

Matières grasses corporelles

74
Q

Sur une base d’efficacité alimentaire (kg gain/kg aliment), est-ce la déposition de tissus musculaires ou de tissus adipeux qui est le plus faible?

A

Tissus adipeux

75
Q

Vrai ou faux. Il prend plus d’énergie alimentaire pour fabriquer un gramme de tissu adipeux qu’un gramme de tissu musculaire

A

VRAI

76
Q

Chez la poule pondeuse, ME est utilisé pourquoi et avec quelle efficacité (kg)?

A

Synthèse des oeufs

efficacité 0,60 à 0,70

77
Q

Chez la vache laitière, ME est utilisé pourquoi et avec quelle efficacité ?

A

Entretien et production de lait (même efficacité, environ 0,60)

78
Q

Quels sont les autres systèmes utilisés pour exprimer la teneur en énergie des aliments?

A

Valeurs caloriques physiologiquement utilisable (PFV)

Unités nutritives totales (UNT)

79
Q

Qu’est- ce que PFV?

A

'’Physiological fuel values’’ Estimé de la teneur en énergie métabolisable des aliments destinés aux humains adultes.

80
Q

Quels sont les valeurs PFV?

A

4 kcal/g glucides
4 kcal/g protéines
9 kcal/g lipides

81
Q

Vrai ou faux, les PFV vont sous-estimer ME lorsque les protéines alimentaires ne sont pas oxydées mais sont retenues dans les tissus ou exportées dans le lait

A

VRAI, RELIS LA QUESTION POUR BIEN COMPRENDRE OKAYY??

82
Q

Qu’est-ce qu’on prédit avec le calcul de l’unités nutritives totales (UNT)?

A

La teneur en énergie métabolisable des aliments pour les animaux de ferme

83
Q

Pourquoi les UNT sont encore important à ce jour ?

A

La plupart des équations pour la prédiction des valeurs d’énergie nette passent par une étape intermédiaire de prédiction des UNT

84
Q

Les UNT se fondent sur 2 principes, lesquels?

A

a) calcul utilisé pour prédire la teneur en énergie métabolisable des aliments pour les animaux de la ferme
b) analyse globale de Weende

85
Q

Quels sont les facteurs qui affectent les UNT d’un aliment?

A

Matière sèche digestible:

  • protéines digestibles
  • Fibres digestibles
  • ENA digestibles
  • Lipides digestibles x 2,25
86
Q

Quels facteurs n’ont aucune valeur d’UNT?

A

Eau, matière sèche non digestible, matières minérales digestibles

87
Q

Quels sont les désavantages de l’UNT?

A
  • Double correction pour la digestibilité
  • Pour le suif (90% lipides x 0,85x2,25 =172%)
  • sous estimation de la valeur nutritive des protéines
  • ne corrige pas pour les pertes gazeuses
88
Q

Qu’est-ce que le quotient respiratoire?

A

Terme utilisé pour exprimer le rapport entre le CO2 produit et O2 consommé lors de la respiration

89
Q

Je vais pas l’écrire mais il faut connaitre le calcul UNT

A

p,266 note de cours

90
Q

Que peut-on calculer avec la calorimétrie indirecte?

A

la production de chaleur d’un animal à partir des échanges gazeux avec l’environnement

Nutrition animale (6 decks)

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