Module 10. ÉNERGIE Flashcards
Quelle est la première fonction des aliments?
Apporter aux animaux l’énergie essentielle à la vie
Quelle est la première loi de la thermodynamique et qu’est-ce que cela signifie en nutrition animale?
L’énergie ne peut être créée ni détruite mais peut être transformée.
Toute l’énergie ingérée doit OBLIGATOIREMENT être retrouvée sous forme de produits ou de chaleur
Quelle équation peut-on écrire à partir de la première loi de la thermodynamique ?
IE=FE+UE+RE+HE
IE énergie brute ingérée
Comment peut-on reformuler la première loi et à partir de quelle autre équation ?
La loi est IE=FE+UE+RE+HE
Parce qu’on sait que ME= IE-FE-UE
On peut reformuler ME = RE + HE
Quelle est la deuxième loi de la thermodynamique?
Toutes les formes d’énergie peuvent être converties quantitativement en chaleur
Comment peut-on mesurer l’énergie chimique des aliments?
Par combustion dans une bombe calorimètre et exprimée par la chaleur de combustion ou enthalpie ou énergie brute (E)
Quelle loi indique que la chaleur produite par réaction est indépendante de la voie utilisée?
La loi de Hess
Vrai ou faux. La chaleur de combustion du glucose par la glycolyse est la même que la chaleur de combustion par calorimètre ?
Vrai, On peut le déduire par la loi de Hess
Quelle est la théorie isodynamique de Rubner ?
Les nutriments peuvent se remplacer selon leur chaleur de combustion lorsqu’ils sont utilisés comme source d’énergie.
Ex: 1cal glucides = 1 cal lipides = 1 cal protéines
Qui suis-je?
Je suis l’énergie nécessaire pour élever d’un degré centigrade la température d’une masse d’un gramme d’eau.
La calorie (cal)
Combien de cal dans 1 kcal? Combien de cal dans 1 Mcal? Et que représente 1 Cal?
1 kcal=1000 cal (1 Cal)
1 Mcal= 1 000 000 cal (10^6 cal)
Vrai ou faux. La thermie est une unité équivalente à la kcal
Faux. équivalent à la Mcal
Que représente 4,184 joules?
1 calorie
Quelle unité représente le travail accompli par une force d’un Newton appliquée sur une distance d’un mètre?
Le Joule
Que représente un Newton?
Unité de force
Quel est la relation entre le Joule et le Newton?
1J = 1Nm
Quelles sont les composantes d’un système d’alimentation énergétique?
- Les concepts de base portant sur l’utilisation de l’énergie par l’espèce animale
- Des valeurs pour les besoins en énergie de l’animal
- Une table de valeurs de la teneur en énergie des ingrédients
Vrai ou Faux, L’énergie brute (E) est bon indicateur de la valeur des aliments comme sources énergétiques pour l’animal ?
FAUX. C’est un mauvais indicateur, il faut prendre en compte les différentes pertes d’énergie et l’énergie retenue
Comment peut-on calculcer la teneur en énergie brute d’un aliment à partir de sa composition chimique?
Glucides x 4,15 kcal/g + protéines x 5,65 kcal/g + lipides x 9,40 kcal/g
Comment obtient-on l’énergie brute ingérée (IE)?
La prise alimentaire (I;g) x énergie brute des aliments (E;kcal/g)
Comment obtient-on l’énergie digestible (DE) et qu’est ce que ça représente?
DE = IE - FE
Indication de l’énergie disponible pour l’animal après digestion (estimation de l’énergie absorbée)
Comment calcul-t-on l’énergie métabolisable?
ME= DE-UE-GE
Vrai ou faux, la perte d’énergie dans l’urine (UE) se retrouve sous forme d’urée chez les oiseaux
Faux, sous forme d’acide urique et urée chez mammifère
Pourquoi GE est négligeable chez les non-ruminants?
Peu de fermentation microbienne donc peu de perte sous forme de gaz
Quel système est utilisé pour l’alimentation des oiseaux au Québec?
ME énergie métabolisable
Quel forme est utilisé pour représenter la valeur énergétique des aliments chez les ruminants et récemment chez le porc?
L’énergie nette (NE)
Que représente l’énergie nette et quel est le calcul ?
Énergie disponible pour assurer les besoins d’entretien et de production des animaux
NE= ME-HI
Qu’est-ce que l’extra-chaleur? (HI)
C’est l’augmentation au dessus de la valeur du métabolisme au jeûne. Quantité de chaleur produite dans l’organisme animal suite à l’ingestion/utilisation des aliments pour besoins d’entretien/production
À quoi est due l’extra-chaleur ou thermogenèse de prise alimentaire?
À l’inefficacité énergétique des réactions par lesquelles les nutriments absorbés sont métabolisés et aussi, dépenses énergétiques liées au activités digestions.
À quoi sert NE principalement ?
Couvrir les besoins d’entretien(NEm)
Vrai ou faux, l’énergie chimique nette utilisé pour les besoins d’entretien sera totalement transformée en chaleur
Vrai
Quel est le calcul de HE (Chaleur total)
HE=HI+NEm
À quoi correspond les besoins d’entretien (NEm)?
- Formation et excrétion de déchets
- Métabolisme basal
- thermorégulation
- activité volontaire
Vrai ou faux, le péristaltisme, la mastication font partie des dépenses énergétiques comprisent dans l’extra -chaleur
Vrai
À quoi servent les dépenses associées au métabolisme basal?
Maintenir les fonctions vitales (cellules, organes vitaux, muscles respiratoires) de l’organisme animal éveillé, au repos, à jeun et dans une zone de neutralité thermique
Qu’est-ce qui varie en fonction de la masse corporelle élevée à la puissance 0,75?
Le métabolisme basal
Qu’est-ce que le poids métabolique?
Unité de masse élevée à la puissance 0,75
Que peut-on comparer avec le poids métabolique?
Le métabolisme énergétique d’animaux de poids différents.
Vrai ou faux, le métabolisme basal par unité de masse (kg) augmente avec l’augmentation de la masse des animaux
FAUX, il diminue avec l’augmentation de la masse des animaux
Est-ce que le métabolisme basal d’une souris comparé à un éléphant est plus petit ou plus grand lorsque exprimé par unité de masse (kg)?
Il est plus grand ! Il sera égal lorsque exprimé par unité de poids métabolique
Que veulent dire les exposants plus petit que 1,0 ?
Que la dépense énergétique augmente moins rapidement que l’augmentation de la masse des animaux
Que veut dire homéotherme?
Maintien constant de la température interne (animaux)
Vrai ou faux, la température interne des animaux est inférieur à la température environnementale.
FAUX, Elle est supérieur à la température environnementale, ce qui veut dire que les animaux perdent la chaleur vers l’environnement
Qu’est-ce qu’un animal fait lorsque la température ambiante diminue et qu’est-ce que cela engendre ?
Modifier leur comportement pour diminuer perte de chaleur.
Augmenter production de chaleur par le frisson ou par augmentation du métabolisme cellulaire = dépense énergie, donc augmentation de la prise alimentaire
À quel moment un animal peut mourir d’hypothermie?
Si la perte de chaleur excède la capacité à la produire et la conserver.
Vrai ou faux, il est plus difficile pour un animal de lutter contre le froid dans un environnement humide ?
Vrai. L’air sec est un isolant thermique.
Lorsqu’il fait plus chaud, quels sont des moyens de pertes de chaleur possible?
Vasodilatation périphérique
Transpiration
Accélération du rythme respiratoire
Quel est l’adaptation la plus fréquente en climat chaud?
Diminution de la prise alimentaire (Ce qui va diminuer la quté d’énergie dispo pour la production)
Vrai ou faux, le métabolisme de base est approximativement proportionnel à la surface corporelle
vrai
Vrai ou faux, la production de chaleur au jeûne est proportionnelle à la surface
vrai
Quels sont les problèmes associés à un animal qui se trouve en dehors d’une zone de confort thermique (thermoneutralité)?
Réduire efficacité alimentaire, augmenter coûts d’alimentation et diminuer productivité
À quoi correspond l’énergie retenue? (RE)
C’est l’énergie nette moins l’énergie que l’animal devra consacrer à couvrir ses besoins d’entretien
RE = NE-NEm
En quoi l’énergie nette peut-elle être emmagasinée?
En produits ! Muscles et gras (REgain) Lait (RElait) Oeufs (REoeufs) Laine... foetus...
Quels sont les trois catégories de dépenses énergétiques?
Dépenses d’entretien
Dépenses liées à l’utilisation alimentaire (Extra-chaleur)
Dépenses de production
Vrai ou faux, le rapport entre l’énergie métabolisable et l’énergie digestible est plus élevé chez les animaux monogastriques
Vrai, en raison de différences dans la fermentation microbienne des aliments
Quels sont les facteurs qui influencent la valeur de DE chez les ruminants?
- Composition des fourrages
- Nature des aliments
- Prise alimentaire
- Environnement
- Interactions entre les composants de la ration
Si la prise alimentaire augmente chez le ruminant ainsi que la quantité de fibre dans la ration, qu’arrive-t-il de l’énergie digestible ?
Elle diminuera
Est-ce qu’une graine entière a plus d’énergie digestible qu’une graine roulée?
Non, l’énergie digestible des graines roulées est plus grande.
Vrai ou faux, l’énergie digestible augmente par temps froid
faux. diminue.
Quels sont les facteurs qui influencent la valeur de GE chez les ruminants?
- Ionophores
- Cubage
- Teneur en matières grasses insaturées
Qu’arrive-t-il en présence d’ionophore?
Diminution de GE et par le fait même, de l’émission de méthane.
Vrai ou faux, une teneur élevée en matières grasses insaturées peut inhiber la fermentation
vrai. donc diminution de GE
Quel relation peut-on établir à partir du fait que ME= HE + RE et qu’au jeûne ME=0
HE jeûne = -REjeûne
Quels sont les composantes possibles de REjeûne?
- Métabolisme basal
- Formation et excrétion des déchets
- Activité volontaire
- Thermorégulation
À quoi correspond la production de chaleur d’un animal au jeûne?
À sa perte d’énergie corporelle, donc à la quantité minimale d’énergie nécessaire pour maintenir la vie
Calcul de km
km= (REm - REjeûne) / (MEm - 0) (voir graphique)
Calcul de kg
kg= (RE-REm) / (ME -MEm)
Vrai ou faux, le métabolisme basal est plus élévé que la perte d’énergie au jeûne.
FAUX, la perte d’énergie au jeûne est plus élevée
Quel est le calcul de teneur en énergie nette d’entretien et nette de gain?
[NEm] = [ME] x km [NEg] = [ME] x kg
RE et ME sont représentée par deux lignes droites sur un graphique, ayant comme point d’inflexion les besoins d’entretien, à quoi correspond-t-elle?
à l’efficacité énergétique nette de l’utilisation de l’énergie métabolisable pour l’entretien km et pour le gain kg
Que signifie un km de 0,73?
Que si l’animal n’avait pas consommé 100 unités, il aurait perdu 73 unités de RE
D’où provient la chaleur au jeûne?
De transfère d’énergie (gras corporel en ATP)
Utilisation de l’ATP produit
Sur une base d’efficacité énergétique (kcal gain/kcal ingérés), est-ce que c’est le dépôt de protéines ou celle de matières grasses qui est plus élévée?
Matières grasses corporelles
Sur une base d’efficacité alimentaire (kg gain/kg aliment), est-ce la déposition de tissus musculaires ou de tissus adipeux qui est le plus faible?
Tissus adipeux
Vrai ou faux. Il prend plus d’énergie alimentaire pour fabriquer un gramme de tissu adipeux qu’un gramme de tissu musculaire
VRAI
Chez la poule pondeuse, ME est utilisé pourquoi et avec quelle efficacité (kg)?
Synthèse des oeufs
efficacité 0,60 à 0,70
Chez la vache laitière, ME est utilisé pourquoi et avec quelle efficacité ?
Entretien et production de lait (même efficacité, environ 0,60)
Quels sont les autres systèmes utilisés pour exprimer la teneur en énergie des aliments?
Valeurs caloriques physiologiquement utilisable (PFV)
Unités nutritives totales (UNT)
Qu’est- ce que PFV?
'’Physiological fuel values’’ Estimé de la teneur en énergie métabolisable des aliments destinés aux humains adultes.
Quels sont les valeurs PFV?
4 kcal/g glucides
4 kcal/g protéines
9 kcal/g lipides
Vrai ou faux, les PFV vont sous-estimer ME lorsque les protéines alimentaires ne sont pas oxydées mais sont retenues dans les tissus ou exportées dans le lait
VRAI, RELIS LA QUESTION POUR BIEN COMPRENDRE OKAYY??
Qu’est-ce qu’on prédit avec le calcul de l’unités nutritives totales (UNT)?
La teneur en énergie métabolisable des aliments pour les animaux de ferme
Pourquoi les UNT sont encore important à ce jour ?
La plupart des équations pour la prédiction des valeurs d’énergie nette passent par une étape intermédiaire de prédiction des UNT
Les UNT se fondent sur 2 principes, lesquels?
a) calcul utilisé pour prédire la teneur en énergie métabolisable des aliments pour les animaux de la ferme
b) analyse globale de Weende
Quels sont les facteurs qui affectent les UNT d’un aliment?
Matière sèche digestible:
- protéines digestibles
- Fibres digestibles
- ENA digestibles
- Lipides digestibles x 2,25
Quels facteurs n’ont aucune valeur d’UNT?
Eau, matière sèche non digestible, matières minérales digestibles
Quels sont les désavantages de l’UNT?
- Double correction pour la digestibilité
- Pour le suif (90% lipides x 0,85x2,25 =172%)
- sous estimation de la valeur nutritive des protéines
- ne corrige pas pour les pertes gazeuses
Qu’est-ce que le quotient respiratoire?
Terme utilisé pour exprimer le rapport entre le CO2 produit et O2 consommé lors de la respiration
Je vais pas l’écrire mais il faut connaitre le calcul UNT
p,266 note de cours
Que peut-on calculer avec la calorimétrie indirecte?
la production de chaleur d’un animal à partir des échanges gazeux avec l’environnement
