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Aliment et Nutriment > Minéraux > Flashcards

Minéraux Flashcards

1
Q

Quels sont les clientèles à risque lorsque carence en Zn

A
  • Adolescent car besoin + élevé
  • Cirrhose du foie (alcoolisme)
  • Tuberculose (mobilise réserve zn par phagocytose)
  • Acrodermatite entéropathique
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Q

Explique moi comment une carence en fer s’installe

A
  1. Diminution réserve de fer (ferritine)
  2. Tout le fer stocké est utilisé et production + transferrine pour ↑ transport fer
  3. Taux fer sérique ↓ mais transferrine et TIBC ↑
  4. Moins en moins globule rouge produit et + en + petite = cause anémie
  5. Saturation de transferrine est réduite
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3
Q

Peut on être en déficience en fer sans être en anémie

A

oui car l’anémie c’est lorsque les réserves en fer sont à secs

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4
Q

Qu’est-ce que la TIBC?

A

Capacité totale fixation de fer

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5
Q

Qu’est ce que la TIBC interprète?

A

Cette indicateur reflète la quantité de transferrine disponible
Elle mesure la qté totale du fer pouvant être liée par les protéines dans le sang

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6
Q

Quel est la principale protéine qui lie le fer ?

A

Transferrine

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7
Q

Quel est l’indicateur qui permet d’estimer le nb de sites de fixation du fer de la transferrine occupé?

A

Saturation de la transferrine

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8
Q

Quel est la proportion général que les réserves de fer sont maintenues?
Quel est l’indicateur permettant de mesurer cette donnée?

A
  1. 2/3

2. Saturation de la transferrine

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9
Q

Qu’est-ce que le taux de ferrite reflète?

A

il reflète la qté totale de fer partout dans le corps

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10
Q

Si le taux de ferritine est élevé?

A

Qu’il a un excès de fer dans le corps

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11
Q

La transferring est produit par quel organe?

A

Le foie

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12
Q

Quels sont les trois indicateurs qui permet évaluer la qté de fer dans le corps?

A
  • Transferrine
  • TIBC
  • Saturation de la transferrine
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13
Q

Quand fait on un dosage de Ca?

A 
Lorsqu'on soupçonne: 
Problème glande parathyroide
Certain cancer
maladie osseuse
problème foie
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14
Q

Le Ca sérique est régulé par quel hormone

A

PTH, Calcitonine et calcitriol ( vit. D active)

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15
Q

Quels sont les sources de Ca?

A

Lait et produit laitier (fromage ferme), aliment protéine (Tofu, sardine conserve, saumon), Légume & fruit (Épinars cuits), Autre aliments (Boisson amande enrichi).
Produit céréalier continent très peu

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16
Q

Vrai ou faux

Dans les aliments végétaux il y a une moins grande disponibilité de Ca que dans les sources animales

A

Vrai

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17
Q

Dans quel macronutriment que le phosphore se retrouve le plus?

A

Surtout les aliments riches en protéines

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18
Q

Dans quel source animal le magnésium se retrouve? Et dans quel aliment

A

Source animale –> Produit laitier et poisson et fruit de mer

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19
Q

Dans quel source végétale le magnésium se retrouve?

A

Source végétale –> Céréales grains entier, Pommes terre, Légumineuse, banane, melon d’eau

20
Q

Quels sont les meilleures sources de fer?

A

Foie, viande, volaille, poisson et fruit de mer

21
Q

Quels sont les meilleures sources de Zinc?

A

Fruit de mer, viande rouge

22
Q

Vrai ou faux

Le cuivre est un minéraux rare qui se trouve dans peu de source alimentaire?

A

Faux
Très répandu
Pauvre dans le lait et produit laitier

23
Q

Qu’est ce qui se passe lorsque du poisson contenant du sélénium et mercure est ingéré?

A

Formation complexe non absorbable

24
Q

Le manganèse est surtout dans quel source d’origine (animale/végétale)

A

Surtout végétales

Céréale, fruit séchés, noix (Pacanes très riches), Légume vert feuillis, thé, vins et cacao

25
Q

Quels sont les meilleures sources de chrome?

A

Un peu partout
Viande (foie, bœuf, poitrine dinde), céréales, Jus orange et raisin, banane, pomme, vin rouge, thé, café, bière, épice (cannelle, clou de girofle et curcuma)

26
Q

Quel est l’observation sur les aliments non transformé et transformé avec le Na et le K?

A

Aliment non transformé = qté k + importante que Na

Aliment transformé = qté Na + importante que K

27
Q

Quels sont les sources de Potassium?

A

Légumineuse, céréale, légume vert feuillus, Bonne source : Viande et lait, poissons
(Fromage peu de K)

28
Q

Qui suis-je?
Je suis dans les produits alimentaires suivants?
Céréale, fruit séchés, noix (Pacanes très riches), Légume vert feuillis, thé, vins et cacao

A

Manganèse

29
Q

Quels minéraux dépend de la richesse des sols ?

A

Molybdène, Zinc

30
Q

Quel zinc est le mieux absorbé (origine animale, végétale?)

A

Animale

31
Q

À combien de % d’absorption un régime mixte en fer

A

18%

32
Q

À combien de % d’absorption un régime végétarien en fer

A

10%

33
Q

Pourquoi la qté de fer est + élevé chez les hommes que chez les femmes?

A

+ masse musculaire,
+ hémoglobine,
+ réserve (femme, perte menstruelle)

34
Q

Les supplément de fer sont t’ils à partir du fer héminique ou non héminique?

A

Non héminique

35
Q

Pour quel type de clientèle nous suggérons un supplément de fer systématique?

A

Enfant et Femme enceinte

36
Q

Quels sont les recommandations pour la prise de supplément de fer?

A
  • Sous forme de sulfate ferreux (Meilleure abs)
  • Prise entre repas avec liquide
  • Ne pas prendre avec vit C (Déjà sous la forme Fe2+)
37
Q

Quel organe a un rôle essentiel dans l’homéostasie ionique? (régulation de la calcémie)

A

Le rein

38
Q

Quel est le chemin du Calcium lorsqu’il est absorbé?

Rendu dans le sang où va t’il?

A

Ingestion –>Estomac–> Intestin grêle–> Sang –> (Distribution :Os, Rein, Fluides extracellulaires, sucs digestifs)

39
Q

Quels sont les FA influençant utilisation du Ca ?

A

Au niveau de l’os:
Lorsque ossification stimulée: Lift au gym, oestrogène, calcitonine
Lorsque résorption osseuse (perte): Immobilisation osseuse, Acidose, Sécrétion excessive de parathormone, Diminution œstrogène (ménopause)

40
Q

Quels sont les critères pour considérer un minéraux essentiel?

A
  • Exclusion = symptôme de déficience
  • Déficience= diminution teneur dans sg
  • Inclusion au régime = augmente pds durant croissance. Fonction à lui même
41
Q

Quels sont les 5 minéraux les + importants?

A

Ca>P>K>Soufre>Na

42
Q

En cas de besoin accru

Quels sont les processus que les organes vont faire?

A

Rein: Augmentation réabsorption
Intestins: Augmentation de l’absorption
Perte urinaires: Diminution

43
Q

Pourquoi devons nous éviter l’apport de minéraux contaminants?

A

Accumulation facilement et excrétion lente

44
Q

Quel minéraux est très important au niveau de l’anabolisme ?

A

Magnésium

pour glucose, acide gras et acide aminés

45
Q

Quel est l’hormone qui s’occupe de l’homéostasie du fer?

Quel est son rôle?

A

Hepcidine

46
Q

Quel autres vitamines ou minéraux sont impliqué dans la production de l’hémoglobine?

A

Cuivre et B6

Aliment et Nutriment (7 decks)

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