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Minéraux Flashcards

1
Q

Quels sont les clientèles à risque lorsque carence en Zn

A
  • Adolescent car besoin + élevé
  • Cirrhose du foie (alcoolisme)
  • Tuberculose (mobilise réserve zn par phagocytose)
  • Acrodermatite entéropathique
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Q

Explique moi comment une carence en fer s’installe

A
  1. Diminution réserve de fer (ferritine)
  2. Tout le fer stocké est utilisé et production + transferrine pour ↑ transport fer
  3. Taux fer sérique ↓ mais transferrine et TIBC ↑
  4. Moins en moins globule rouge produit et + en + petite = cause anémie
  5. Saturation de transferrine est réduite
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3
Q

Peut on être en déficience en fer sans être en anémie

A

oui car l’anémie c’est lorsque les réserves en fer sont à secs

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4
Q

Qu’est-ce que la TIBC?

A

Capacité totale fixation de fer

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5
Q

Qu’est ce que la TIBC interprète?

A

Cette indicateur reflète la quantité de transferrine disponible
Elle mesure la qté totale du fer pouvant être liée par les protéines dans le sang

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6
Q

Quel est la principale protéine qui lie le fer ?

A

Transferrine

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7
Q

Quel est l’indicateur qui permet d’estimer le nb de sites de fixation du fer de la transferrine occupé?

A

Saturation de la transferrine

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8
Q

Quel est la proportion général que les réserves de fer sont maintenues?
Quel est l’indicateur permettant de mesurer cette donnée?

A
  1. 2/3

2. Saturation de la transferrine

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9
Q

Qu’est-ce que le taux de ferrite reflète?

A

il reflète la qté totale de fer partout dans le corps

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10
Q

Si le taux de ferritine est élevé?

A

Qu’il a un excès de fer dans le corps

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11
Q

La transferring est produit par quel organe?

A

Le foie

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12
Q

Quels sont les trois indicateurs qui permet évaluer la qté de fer dans le corps?

A
  • Transferrine
  • TIBC
  • Saturation de la transferrine
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13
Q

Quand fait on un dosage de Ca?

A 
Lorsqu'on soupçonne: 
Problème glande parathyroide
Certain cancer
maladie osseuse
problème foie
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14
Q

Le Ca sérique est régulé par quel hormone

A

PTH, Calcitonine et calcitriol ( vit. D active)

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15
Q

Quels sont les sources de Ca?

A

Lait et produit laitier (fromage ferme), aliment protéine (Tofu, sardine conserve, saumon), Légume & fruit (Épinars cuits), Autre aliments (Boisson amande enrichi).
Produit céréalier continent très peu

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16
Q

Vrai ou faux

Dans les aliments végétaux il y a une moins grande disponibilité de Ca que dans les sources animales

A

Vrai

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17
Q

Dans quel macronutriment que le phosphore se retrouve le plus?

A

Surtout les aliments riches en protéines

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18
Q

Dans quel source animal le magnésium se retrouve? Et dans quel aliment

A

Source animale –> Produit laitier et poisson et fruit de mer

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19
Q

Dans quel source végétale le magnésium se retrouve?

A

Source végétale –> Céréales grains entier, Pommes terre, Légumineuse, banane, melon d’eau

20
Q

Quels sont les meilleures sources de fer?

A

Foie, viande, volaille, poisson et fruit de mer

21
Q

Quels sont les meilleures sources de Zinc?

A

Fruit de mer, viande rouge

22
Q

Vrai ou faux

Le cuivre est un minéraux rare qui se trouve dans peu de source alimentaire?

A

Faux
Très répandu
Pauvre dans le lait et produit laitier

23
Q

Qu’est ce qui se passe lorsque du poisson contenant du sélénium et mercure est ingéré?

A

Formation complexe non absorbable

24
Q

Le manganèse est surtout dans quel source d’origine (animale/végétale)

A

Surtout végétales

Céréale, fruit séchés, noix (Pacanes très riches), Légume vert feuillis, thé, vins et cacao

25
Quels sont les meilleures sources de chrome?
Un peu partout Viande (foie, bœuf, poitrine dinde), céréales, Jus orange et raisin, banane, pomme, vin rouge, thé, café, bière, épice (cannelle, clou de girofle et curcuma)
26
Quel est l'observation sur les aliments non transformé et transformé avec le Na et le K?
Aliment non transformé = qté k + importante que Na | Aliment transformé = qté Na + importante que K
27
Quels sont les sources de Potassium?
Légumineuse, céréale, légume vert feuillus, Bonne source : Viande et lait, poissons (Fromage peu de K)
28
Qui suis-je? Je suis dans les produits alimentaires suivants? Céréale, fruit séchés, noix (Pacanes très riches), Légume vert feuillis, thé, vins et cacao
Manganèse
29
Quels minéraux dépend de la richesse des sols ?
Molybdène, Zinc
30
Quel zinc est le mieux absorbé (origine animale, végétale?)
Animale
31
À combien de % d'absorption un régime mixte en fer
18%
32
À combien de % d'absorption un régime végétarien en fer
10%
33
Pourquoi la qté de fer est + élevé chez les hommes que chez les femmes?
+ masse musculaire, + hémoglobine, + réserve (femme, perte menstruelle)
34
Les supplément de fer sont t'ils à partir du fer héminique ou non héminique?
Non héminique
35
Pour quel type de clientèle nous suggérons un supplément de fer systématique?
Enfant et Femme enceinte
36
Quels sont les recommandations pour la prise de supplément de fer?
- Sous forme de sulfate ferreux (Meilleure abs) - Prise entre repas avec liquide - Ne pas prendre avec vit C (Déjà sous la forme Fe2+)
37
Quel organe a un rôle essentiel dans l'homéostasie ionique? (régulation de la calcémie)
Le rein
38
Quel est le chemin du Calcium lorsqu'il est absorbé? | Rendu dans le sang où va t'il?
Ingestion -->Estomac--> Intestin grêle--> Sang --> (Distribution :Os, Rein, Fluides extracellulaires, sucs digestifs)
39
Quels sont les FA influençant utilisation du Ca ?
Au niveau de l'os: Lorsque ossification stimulée: Lift au gym, oestrogène, calcitonine Lorsque résorption osseuse (perte): Immobilisation osseuse, Acidose, Sécrétion excessive de parathormone, Diminution œstrogène (ménopause)
40
Quels sont les critères pour considérer un minéraux essentiel?
- Exclusion = symptôme de déficience - Déficience= diminution teneur dans sg - Inclusion au régime = augmente pds durant croissance. Fonction à lui même
41
Quels sont les 5 minéraux les + importants?
Ca>P>K>Soufre>Na
42
En cas de besoin accru | Quels sont les processus que les organes vont faire?
Rein: Augmentation réabsorption Intestins: Augmentation de l'absorption Perte urinaires: Diminution
43
Pourquoi devons nous éviter l'apport de minéraux contaminants?
Accumulation facilement et excrétion lente
44
Quel minéraux est très important au niveau de l'anabolisme ?
Magnésium | pour glucose, acide gras et acide aminés
45
Quel est l'hormone qui s'occupe de l'homéostasie du fer? | Quel est son rôle?
Hepcidine
46
Quel autres vitamines ou minéraux sont impliqué dans la production de l'hémoglobine?
Cuivre et B6

Aliment et Nutriment (7 decks)

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