Mineraler

Question 1

Det er to mekanismer for å kontrollere mineralinnhold i kroppen. Beskriv disse mekanismene, og gi en kort oversikt over viktige mineraler for hver klasse (noen kan tilhøre begge klasser).

Answer 1

Noen mineraler (f.eks. Fe, Ca) har en regulering av opptak, mens andre (f.eks. Na, K Cl) har utskillelsesmekanismer. Noen, som P, har regulering av både utskillelse og opptak. På grunn av mangel på utskillelse kan Fe akkumuleres.

Question 2

Mineralstatus i kroppen styres gjennom regulert opptak og regulert utskillelse. Gi eksempler på mineraler der status hovedsakelig styres av hver av disse mekanismene. Hva er viktigste utskillelsesvei for mineraler?

Answer 2

Noen mineraler (f.eks Fe, Ca) har en
regulering av opptak, mens andre (f.eks. Na, K, Cl) har utskillelsesmekanismer. Noen, som P, har
regulering av både utskillelse og opptak. På grunn av mangel på utskillelse kan Fe akkumuleres.
Hovedutskillelseskanaler er gjennom urin og fordøyelseskanalen (enten direkte inn i lumen i tynntarmen eller via galle). I tillegg går mineraler tapt gjennom svette.

Question 3

Nevn de fire viktigste mineralene som har en rolle i antioksidantforsvaret, hva deres rolle er og hvilket fôr/mat som er gode kilder.

Answer 3

Mineralene er selen, Jern (Fe), Kobber (Cu) og sink (Zn). Gode kilder til Fe og Zn er animalsk mat, bønner, korn. God kilde til Se er sjømat og egg, og god kilde til Cu er mange plantefôr (hvis jorda er rik på mineraler), og finnes også i dyrefôr.

Question 4

Beskriv mineraler som har strukturell rolle som en viktig funksjon i kroppen, bl.a. hva rollen er og hvilke gode kilder til disse mineralene er. Svovel regnes kun som en viktig kilde for drøvtyggere, hvorfor?

Answer 4

Mineralene har roller i bein og er Ca, P og Mg. Ca finnes i
grønnsaker og melk, P i korn og animalske produkter (men dårlig tilgjengelighet i planter på grunn av bundet i fytat), og Mg i grønnsaker, melk, kjøtt og frokostblandinger. S er bare viktig som mineral i drøvtygger, siden de syntetiserer de S-holdige aminosyrene metionin og cystein. Andre dyr vil ha
å få sitt krav dekket hovedsakelig gjennom disse aminosyrene.