Microbiologie | micro-organisme hc 1

Question 1

Wat zijn micro-organisme (omschrijving)

Answer 1

Kleine levende 1 celligen die niet met het blote oog te zien zijn.

Question 2

Wat zijn de micro-organisme (soorten)

Answer 2

Bacteriën, schimmels en gisten

Question 3

Wat zijn pathogenen (omschrijving)

Answer 3

Kleine organisme die wel met het blote oog te zien zijn (soms 1 cellig of niet cellig ook niet altijd levend)

Question 4

Wat zijn de pathogenen (omschrijving)

Answer 4

Protozoën, wormen, virussen en prionen.

Question 5

Wat is de belangrijkste functie van m.o. als schakel in de natuur

Answer 5

Reduceren en produceren

Question 6

Microbioom

Answer 6

alle micro-organisme op en in je lighaam

Question 7

Darmflora

Answer 7

grootste gedeelte van je microbioom die zich in de darmen bevindt

Question 8

Wat zijn protozoën

Answer 8

een cellig organisme (parasiet en pantoffeldiertje)

Question 9

Gewenste m.o.

Answer 9

productie van speciefieke levensmiddelen (fermenteren, schimmelkaas ect.)

Question 10

Ongewenste m.o.

Answer 10

Wanneer het zorgt voor bederf of als je er ziek van wordt

Question 10

Voedselinfectie

Answer 10

Ziek door iname van micro-organisme

Question 11

Voedselvergiftiging

Answer 11

Ziek door m.o. gemaakte toxine

Question 12

Wat doen bacteriën?

Answer 12

Maken producten zuur en/of slijmerig

Question 13

Wat doen gisten?

Answer 13

produceren Co2 en alcohol

Question 14

Wat doen schimmels?

Answer 14

groeien op oppervlakte en hebben afwijkende geur, kleur en smaak.

Question 15

Gevolgen microbiologische incident: Consumenten

Answer 15

Veroorzaakt ziekten

Question 16

Gevolgen microbiologische incident: Voedingsmiddelen industrie

Answer 16

Directe en indirecte financiële schade

Question 17

Gevolgen microbiologische incident: Leveranciers

Answer 17

Toeleveringsproblemen

Question 18

Gevolgen microbiologische incident: milleu

Answer 18

voedselverspilling

Question 19

wat zijn de effecten van fermentatie

Answer 19

Smaak, aroma, houdbaarheid, textuur en voedingswaarde

Question 20

Waar staat NVWA voor

Answer 20

Nederlandse voedsel en waren authoriteit

Question 21

Benoem 6 pathogenen

Answer 21

Virus, bacterie, schimmel, gist, protozoa, parasiet en prion