Manipulação de Emulsões Flashcards
O que é uma emulsão O/A?
Óleo em Água
O óleo é o agente disperso e a água o agente dispersante
Um surfactante lipofílico é utilizado em que tipo de emulsão?
A/O
Um surfactante hidrofílico é utilizado em que tipo de emulsão?
O/A
Exemplos de emulgentes
Goma arábica
Adragante
Ágar
Pectina
Gelatina
Gema de ovo
Caseína
Álcool estearílico
Álcool cetílico
O que é o sistema Equilíbrio Hidrofílico-Lipofílico?
Mistura de substâncias imiscíveis
Quais as porções dos emulgentes?
Porção hidrofílica e lipofílica
Qual maior o EHL de um emulgente, mais polar ou mais apolar ele é?
Polar.
Tensoativos com valores de EHL entre __ e __ são altamente lipofílicos
3 e 6
Tensoativos com valores de EHL entre __ e __ resultam em emulsões O/A
8 e 18
Em uma emulsão A/O deve se escolher um tensoativo com EHL de 3-6 ou 8-18
3-6
A goma arábica é agente tensoativo hidrofílico ou lipofílico?
Hidrofílico
A gelatina é agente tensoativo hidrofílico ou lipofílico?
Hidrofílico
A meticelulose é agente tensoativo hidrofílico ou lipofílico?
Hidrofílico
O diesterarato de etilenoglicol é agente tensoativo hidrofílico ou lipofílico?
Lipofílico
O dioleato de sacarose é agente tensoativo hidrofílico ou lipofílico?
Meio termo, tem um EHL de 7,1, tá mais para lipofílico
O Tween 60 é agente tensoativo hidrofílico ou lipofílico?
Hidrofílico
O Tween 80 é agente tensoativo hidrofílico ou lipofílico?
Hidrofílico
O Lauril Sulfato de Sódio é agente tensoativo hidrofílico ou lipofílico?
Hidrofílico
Os detergentes possuem o EHL alto ou baixo?
Alto
O que é o método de goma seca/ método continental?
O emulgente (em forma de pó) é misturado ao óleo antes da adição de água.
O que é o método de goma úmida?
O emulgente é adicionado à água para formar uma mucilagem e só então
o óleo é lentamente incorporado.
O que é o método do frasco ou de Forbes?
Para óleos voláteis ou menos viscosos, sendo uma variação do método continental.
A formulação abaixo de emulsão de óleo mineral é uma emulsão O/A ou A/O? Utiliza qual método de obtenção?
Óleo mineral—–500 mL
Goma arábica (pó fino)—-125 g
Xarope—-100 mL
Vanilina—-40 mg
Álcool—–60 mL
Água purificada q.s.p —– 1.000 mL
O/A. Goma seca.
