Maïs sucré Flashcards
Le maïs vient de quel famille?
Poacées (graminées)
Le sucre des maïs sont accentué par quoi?
Par le climat du Québec
Qu’elle est le défi avec les maïs?
Sucre est transformé rapidement en amidon après la récolte selon le type de maïs
Quelles sol choisir pour le maïs pour:
a) les semis hâtifs sur paillis de plastique.
b) le dernier semis
a) sols léger (sable et loam sableux) rocailleux, pente au sud. = réchauffe plys vite
b) Tous jusqu’à loam argileux, recherche capacté rétention eau.
Si j’ai des nuit de plus de 28C, qu’est-ce qu’arrive pour la pollinisation?
La pollinisation risque d’être incomplète
Où ce trouve les premiers grains fécondés?
Se situent au tiers inférieur de l’épi.
La pollinisation se continue ensuite dans les 2 sens
Quelle cultivars est le seul plant dont la qualité est influenceée par le pollen?
Et comment les isoler?
Sh-2
-Isoler les sh-2 à plus de 75m (100m) des autres champs qui pollinisent en même temps
-Planter 2 semaines de décalage entre les floraison
Quand retirer les bâches?
Début formation de la croix
Les caractéristiques de la culture de maïs?
- culture gourmande en fertilisation
- désherbante
- Peut suivre et précéder presque toute culture (attention herbicide)
- Seule plante de sa famille
Qu’est-ce qui différentie les su et se au niveau de la vitesse de dégradation des sucres après la récolte?
Le taux de sucre
Même vitesse de dégradation, mais le % de sucre de départ de Se est plus élevée, donc le gout rest sucré plus longtemps.
Qu’est-ce qui différencie les Sh2 des su et se au niveau de la vitesse de dégradation des sucres après la récolte?
La transformation du sucre
Sh2: transformation lente
Su et se: Transformation rapide
Pourquoi faut-il manipuler la semence de sh2 avec plus de précaution que les autres types de maïs?
Grain plus fragile, car moins d’amidon.
2 précautions à prendre pour favoriser une bonne levée des Sh2?
- semer moins profond (2,5 cm et moins, quand avant c’était entre 2,5 à 4cm)
- humidifié suffisamment
VRAI ou FAUX
Comme pour le poids le choix du sol est le premier importance pour le mail sucré
Faux
VRAI ou FAUX
La température de croissance de base et 13C pour le Su
Faux
Croissance base 10C
VRAI ou FAUX
La température minimale du sol pour la germination des su est 13C.
Vrai
VRAI ou FAUX
Pour obtenir une bonne pollinisation il faut un nom minimum de rang soit plus de 4
Vrai
VRAI ou FAUX
Les types sugary (su et se) se combinent entre eux mais la qualité résultant sera toujours du su
Vrai
VRAI ou FAUX
Le types de et sh2 se combine entre eux mais la qualité résultante sera toujours du SE
Faux
VRAI ou FAUX
Le maïs indien ne doit jamais polliniser du maïs sucré
Vrai
VRAI ou FAUX
Même sans herbicide le maïs est plus facile à désherber que d’autres cultures semées parce que on peut le buter légèrement
Vrai
VRAI ou FAUX
Le stade critique pour le stress hydrique est le grossissement de l’épi donc moins de 16 jours avant la récolte
Faux
Stade critique est la floraison
VRAI ou FAUX
Le maïs est un légume de climat chaud donc on ne doit pas le conserver à 0 celsius
Faux
VRAI ou FAUX
Le stade 6 feuilles est important pour la régie du mail sucré car c’est à partir de ce stade que la pyrale du maïs pond sur le plant
Vrai
VRAI ou FAUX
On applique plus d’azote au mail sucrées pour insérer le moment de la récolte
Faux
VRAI ou FAUX
Au semis on peut appliquer en bande un maximum de 90 kg/ha de N+K combiné
Vrai
Quelles sont les 2 façons d’isoler les sh2 des autres types de maïs sucré?
- isoler à +75 m des autres champs qui pollinisent en même temps.
- Décaler de 2 semaine entre les floraison des autre cultivars.
Quelle est le stade sensible à l’irriguation?
Stade floraison et développement de l’épi
Information pertinent sur le maïs sucré par rapport au rotation.
- Culture en fertilisant
- Désherbante
- Peut suivre et précéder presque toute culture
Le maïs est influencé par quoi?
Le pollen
Quel élément le maïs est gourmand?
Azote (N)
Comment on contrôle les mauvaise herbes avec le maïs?
Facilement, car:
Culture désherbante
Sensible à certains herbicides
Pourquoi on peut utiliser le canon pour irriguer la culture de maïs?
- culture haute
- Résiste bien au choc des gouttes d’eau
- Pas de maladie bactérienne
Comment la récoltes du maïs est fait?
Le matin
Manuellement
Mécanique:
Pour la transformation.
Comment ce conserve le maïs?
Refroidissement difficile pour le marché de gros.
Eau glacée ou air forcée à 0C
Conservation : 7 jours
Combien de jour après le début des croix on peut récolté le maïs sucré?
Combien de jour après les soies sur épis on peut récolté le maïs sucré?
Début de croix: 22-24 jours (juillet août)
Soies sur épis: 21 jours
A quel stade du mais la pente de la pyrale est dangeureuse?
Stade 6 feuilles
Quoi savoir sur l’azote pour le maïs sucré?
- plante exigeant en fertilisation, gourmande en N
- tout avant et au semis
- en pleine saison jusqu’à 150kg/ha selon la population et vigueur du feuillage
- ne pas donné de matière organique car amène des mH
- precauniser des retour EV
Conditionnement?
Conservation?
Eau glacée et air forcé
À 0C car plant de climat froid
Conservation 7jour
Duré: cueillette le matin et vente rapide
